Ní chuimhníonn aon duine go díreach nuair a thosaigh na hArabaigh spíosraí ón India go dtí an Mheánmhuir. Ach thosaigh a thuras tríd an Eoraip ag cur tús le marjoram as sin. Tá trácht ar an marjoram agus a chuid maoine úsáideach ar fáil ó na Gréagaigh ársa, na Rómhánaigh, na hArabaigh, na hÉigipteacha. Tá an gléasra seo an-íogair ó thaobh fuar, agus mar sin don Rúis is spice coimhthíocha é. Tá cultúr gairdín agus fás fiáin sa Mheánmhuir (ó Gharra go hAilgéire agus Maracó) agus san Áise. Agus go dtí an lá seo, is é an áit a bhfuil saothrú tionscail marjoram seasoning mar chósta na Meánmhara san Afraic Thuaidh: an Ailgéir, an Túinéis, an Éigipt. Tá sé fionnuar freisin i ndeisceart na hEorpa (an Iodáil, an Fhrainc, an Ungáir) agus san Áise Mion (An Tuirc).
Marjoram: airíonna úsáideacha
Cosúil le luibheanna eile, tá go leor blátholaí agus cothaithigh marjoram. Go dtí seo, níor aithnigh eolaithe substaint atá freagrach as an boladh peculiar marjoram.
Chomh maith le séasúrú ola riachtanach, tá rutin marjoram, a neartaíonn soithigh fola, cuidíonn sé le dul i ngleic le fuiliú, úsáideach le haghaidh fálú íseal fola. Carotene is ea an tsubstaint ghníomhach eile, atá freagrach as neodrú a dhéanamh ar radiculums saor in aisce agus cuireann sé cosc ar a gcuma. Neartaíonn aigéad ascorbic, atá i marjoram, seicní cille, rud a fhágann nach mbíonn víris inaccessible, méaduithe díolúine.
Fuair Marjoram iarratas ar leigheas tíre. Mar gheall ar na substaintí atá ann, gníomhóidh marjoram mar ghníomhaire antiseptic, frithmhiocróbach. Úsáidtear marjoram triomaithe i gcóireáil cough, fadhbanna díleá, fuiliú guma agus tinneas cinn. Cuidíonn sé le asma, le boilg agus le pian intestinal, neamhoird intinne, spásmaí, neamhoird timthriallta i mná.
Tháinig oideas ó dhoimhneacht na gcéadta bliain ar conas a thriomú marjoram. Ar feadh i bhfad, baineadh úsáid as tae marjoram traidisiúnta le haghaidh cóireála i leigheas tíre.
Le tae a dhéanamh déan 1-2 spúnóg de luibheanna, 250 ml d'uisce fiuchta a dhoirteadh, seasann 15 nóiméad. Ba chóir duit an tae seo a ól 1-2 uair sa lá. Ach ba chóir a mheabhrú go bhfuil an t-iompar marfach in aghaidh leanaí torracha agus lactating, le thrombosis agus trommophlebitis. Chomh maith leis sin, níor chóir go mbeadh an cúrsa cóireála níos mó ná 2-3 seachtaine, agus ina dhiaidh sin is gá sos a dhéanamh ar feadh míosa ar a laghad.
Marjoram: bain úsáid as cócaireacht
Cosúil le spíosraí, úsáidtear marjoram le hullmhú miasa feola, sailéid, anraithí. Ní hamháin go dtugann sé blas, ach cabhraíonn sé le bia trom a bheith níos fearr. Téann mothúchán séasúrach go maith le oregano, thyme, basil agus spíosraí eile. Dá bhrí sin, tá go leor oidis ann, nuair a chuirtear marjoram leis.
Anois, meastar gurb é marjoram ceann de na séasúir is fearr le haghaidh feola. Ach ní raibh sé i gcónaí amhlaidh. Chreid na Gréagaigh ársa go raibh an máirseáil faoi phátrúnacht Aphrodite, agus chuir sé leis an bhfíon é. Leis an scaipeadh san Eoraip Meánaoiseach, thosaigh marjoram a chur leis anraith feola, stuibh glasraí , ispíní agus salainn spaghetti .
Faoi láthair, úsáidtear marjoram le haghaidh canning, le haghaidh cucumbers picilte agus squash, agus iad ag ullmhú sauerkraut.
Tá an-úsáid leathan marjoram sa chócaireacht.
I traidisiún cócaireachta na Rúise, níl úsáid á baint as marjoram. Tá sé seo mar gheall ar nach bhfuil coinníollacha beagnach oiriúnach ar mhaithe le saothrú marjoram ar chríoch na Rúise. Ach inniu, nuair a bhíonn spíosraí coimhthíocha ar fáil, bíonn níos mó tóir ar oidis ag baint úsáide as marjoram.