Is é Tushenka an príomh-mhias ar dhualgas a bhí i bhfad, rud a shábháil na hóstacháin, agus ní hamháin dóibh, in aon chásanna saoil. Má theastaíonn uait dinnéar a ullmhú go tapa, ansin is féidir le stuí le mias taobh, le haon mhias taobh, an fhadhb a réiteach, agus más rud é nach bhfuil a fhios agat cad atá ar siúl le hike, ansin is é seo an stew an rogha is fearr.
Má tá tú ina lucht leanúna den mhias seo, beidh suim agat sna h-oidis a bhailíonn muid stew cócaireachta sa bhaile.
An t-oideas do stew muiceoil
Is dócha gurb é an t-oideas do stew muiceoil tíl an ceann is mó tóir, mar gheall ar ábhar saille na feola atá an mhias lán agus an-bhlasta.
Comhábhair:
- gualainn muiceoil - 500 g;
- saille bán - 300 g;
- duille bá - 1 píosa;
- salann agus piobar talún dubh chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil i bpíosaí beaga, séasúir le salann agus piobar agus déan é a mheascadh go maith. Chun an stew a ullmhú, cuir jar gloine réamh-steiriliú. Cuir duilleog bhá ar an mbun, agus ansin punt na muiceola a dhúnadh go docht. Clúdaigh an próca le clúdach steiriliú agus é a sheoladh chuig oigheann fuar.
Ansin dul ar an oigheann ar feadh 250 céim agus cuir an fheoil le boil, ansin an teas a laghdú go 150 céim agus cócaireacht ar feadh 3 uair an chloig. Ag an am seo, gearrtha an saill i bpíosaí beaga agus ar dhóiteán beag, bá sa bhrasair an saille a bhá, a dhoirtear isteach i mbabhla ar leith.
Nuair a gheobhaidh tú an fheoil, é a líonadh le saill, rolladh an próca agus lig dó fuarú. Stóráil an stew ullmhaithe in áit fionnuar, nó is féidir leat ag teocht an tseomra.
Stew cearc casa
Is é an t-oideas do stew cearc oiriúnach do dhaoine nach bhfuil cosúil le feoil saill cosúil le muiceoil, ach níl siad ag iarraidh sicín tirim a ithe.
Comhábhair:
- thigh cearc - 1.2 kg;
- cíche cearc - 0,7 kg;
- salann, spíosraí le blas;
- piseanna piobar dubh - 20 ríomhaire.
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun sicín stewed sa bhaile a dhéanamh de réir an t-oideas seo, beidh ort dhá phrócaí gloine 700 milliléir steiriliú agus sáspan mór. Nigh feoil agus glan ó chraiceann agus ó chnámha. Gearr é i bpíosaí beaga, cuir salann agus séasúr le salann le spíosraí. Measc gach rud go maith agus fónamh i cuisneoir ar feadh 30-40 nóiméad.
Ag bun na cannaí, cuir duilleog bhá amháin agus 10 piobarán. Ansin leag na píosaí feola agus clúdaíonn siad iad le clúdaigh, ach ní gá iad a dhaingniú go daingean. Tá bun an phota clúdaithe le tuáille, cuir na prócaí ar an mbarr, é a dhoirteáil le huisce ionas nach mbeidh sé ag teacht ar na clúdaigh ar feadh cúpla ceintiméadar, clúdaigh an uileán le clúdach agus cuirfear tine láidir ar fáil.
Nuair a bhíonn an t-uisce ag boilsciú, an teas a laghdú agus an stew a chócaráil ar feadh 4.5 uair an chloig. Féach ar uisce, agus nuair a bheidh sé boil, suas. Tar éis an t-am a bheith caite, na cannaí a thógáil, iad a dhaingniú go docht agus fágfaidh siad fuarú ag teocht an tseomra. Déan stór den sórt sin a stóráil sa chuisneoir ar feadh thart ar 6 mhí.
Oideas do stew mairteola
Comhábhair:
- mairteoil - 1 kg;
- lard - 200 g;
- salann - 1 spúnóg;
- duilleoga bá - 2 ríomhaire.
- piseanna piobar dubh - 10-15 ríomhaire.
Ullmhúchán
Tabhair faoi deara gur chóir go mbeadh an fheoil sách úr, agus gan aon reoite, chun an stíle mairteola a ullmhú ar an oideas seo blasta.
Gearr na mairteola i bpíosaí beaga, cuir isteach salann, salann agus áit ar dhóiteán beag. Ní fiú uisce a chur leis, beidh an fheoil féin an sú folamh. Déan é a dhíscaoileadh faoi chlúdach dúnta, ag bogadh ó am go ham. Ar an meán, glacann an próiseas seo 4.5-6 uair an chloig. Nuair a théann 2-3 uair an chloig, mínigh leath den saille go mín agus cuir leis an fheoil. Ag deireadh an phróisis, cuir duilleog bhá agus piobar chuig an bpobal.
Leánaigh an dara leath den saill, cuir an fheoil réidh i prócaí gloine, agus cuir le saille leáite. Clúdaigh go docht le clúdach, cead a fhionnadh agus do stew réidh.
Ná déan dearmad stew baile a úsáid agus é a úsáid chun prátaí a chócaireacht, nó pasta .