Chun a chinntiú nach n-éiríonn leis an mhias bruite, teanga úr an ainmhí óga a roghnú. Tá sé níos lú i méid, níor chóir go mbeadh éillithe agus damáiste láidir (gearrtha, deora). Tá dromchla na teanga úr liath-bándearg, tá sé leaisteach agus dlúth. Mura bhfuil a fhios agat conas cócaireacht teanga mairteola blasta, cuimhnigh ar an riail shimplí: ní mór comhábhair íosta agus go leor ama a chóireáil leis an mhias seo.
Cócaigh an teanga salad
Cuirfimid in iúl duit conas an teanga mairteola a chócaráil le haghaidh miasa a ghearradh ( salad , sneaiceanna, geallanna ). Chun seo a dhéanamh, ba chóir go mbeadh sé bog, ach níor cócarófaí é.
Comhábhair:
- teanga veal (muscle gan saill agus ligaments) - 1 ríomhaire. ag meáchan thart ar 1 kg;
- Sailéad mór bolgán - 2 phíosa;
- duille laurel - 4-5 píosaí;
- peppercorns (bán, dubh, cumhra) - 5-6 ríomhaire.
- cairéid meánmhéide - 1 ríomhaire.
- salann cloch - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Laghdaímid an teanga in uisce te ar feadh thart ar 20-40 nóiméad, ansin bain an scéimhe le scian agus scuab. Chuir muid é i bpoll, uisce a dhoirteadh (de réir toirte ba cheart go gcumhdófaí teanga na gceintiméadar faoi 10-12). Nuair a bheidh an t-uisce boils, bain an cúr agus gearradh an leathuair. Bainimid an torann ar fad an t-am, cuir piobar, duilleog bá, scafa ach ní oinniúin agus cairéid.
Ag freagairt an cheist maidir le conas teanga na mairteola a chócaireacht i gceart, oscailtefaimid roinnt rúin cócaireachta. Breá an teanga ar an tine is lú le boil íosta broth. Chun an fheoil a dhéanamh bog, cócaireacht ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Broth solim 10 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta. Nuair a bhíonn an teanga táthaithe, ní mór é a ghlanadh. Chun seo a dhéanamh, go díreach ón uisce fiuchphointe, é a chur in uisce oighear: is féidir leat an-fhuar a dhoirteadh ón sconna, is féidir leat leath uair an chloig a reáchtáil sa reoiteoir nó cuir ciúbanna oighear isteach. Tar éis 20 nóiméad, beidh an craiceann ag teacht as an teanga go héasca, is féidir é a ghearradh go héasca.
Conas an teanga mairteola a chócaireacht i multivariate?
Mura bhfuil tú ag iarraidh seasamh leis an sorn, nó má tá rudaí eile ann, nó má theastaíonn uait an teach a fhágáil, úsáidimid trealamh nua-aimseartha.
Comhábhair:
- teanga lao óg - 1 ríomhaire. ag meáchan de thart ar 0.7 kg;
- Bulb mór - 1 ríomhaire.
- duille laurel - 2-3 ríomhaire.
- peppercorns (bán, dubh, cumhra) - 3-4 ríomhaire.
- cairéid meánmhéide - 1 ríomhaire.
- salann cloch - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
Sa chéad chéim, srutháin, glan, cuir i mbabhla, uisce a dhoirteadh, cuir oinniúin, cairéid agus spíosraí. Roghnaigh an modh "Varka" agus, ag dúnadh an clúdaigh, cuir an lasc ama ar feadh 2 uair an chloig. De réir mar a fheiceann tú, tá teanga mairteola boil simplí, bog agus blasta, cuirfidh sé an salad leis go foirfe nó beidh sé ina snack.