Ar ndóigh, is é an rogha is fearr le haghaidh muiceoil Shish kebab a roghnaíonn gach ceann dó féin. Ach fós tá bunanna ann le hullmhú an mhuirín, rud a ligeann an fheoil a mhaolú go foirfe, ag an am céanna comhdhéanamh spíosraí a athrú gach uair, agus blas nua a fháil de shish kebab.
Cé acu is fearr do shish kebab as muiceoil - tá an cheist sách reitiúil, mar go gcaithfear an pickle a roghnú le haghaidh feola, ag brath ar a cháilíocht agus ar ndóigh faoi na tomhaltóirí iad féin, á dtreorú ag a gcuid blas agus a gcuid roghanna.
An t-oideas is fearr le haghaidh marinade do shish kebab ó muiceoil
Is dóichí go bhfuil an t-adhmad seo uilíoch, ós rud é go bhfuil méid measartha aigéid ann agus go bhfuil sé oiriúnach maidir leis seo, le feoil bhog, agus le beagán géar. Agus tá sraith spíosraí in-athsholúbtha ann freisin ionas gur féidir leat do fhantais féin a dhéanamh agus a leasú le linn cócaireachta.
Ríomhtar méid na gcomhábhar marinade le haghaidh 2 kg de fheoil muiceola amh.
Comhábhair:
- kefir 1% - 1 l;
- oinniúin - 800 g;
- leannlus-suneli - 1 tbsp. spúnóg;
- ola glasraí - 60 g;
- piobar dubh - 15 piseanna;
- salann.
Ullmhúchán
Is é an chéad rud atá le déanamh ná an fheoil a ghearradh, ansin é a dhoirteadh le hola. Díscaoileann ola glasraí an t-aromas spíosraí agus gníomhaíonn sé mar sheolán don fheoil. Anois cuir na luascanna-suneli agus meascán maith, agus ag an am céanna píosaí muiceola a mhúscailt.
Cuirfidh piseanna piobar dubh ar phian friochta tirim agus téann siad ar an teas, tar éis cúpla nóiméad bhraitheann tú boladh piobar dubh, agus déanann na piseanna iad féin a dhíreach. is é seo an táscaire ar a n-ullmhacht. Brúigh piseanna te i tuáille páipéir agus crapadh, ag bualadh taobh cothrom an casúr le haghaidh sceallóga. Ansin cuir an piobar leis an bhfeoil agus déan an nós imeachta stirring agus massage arís.
Créann na oinniúin agus meileann siad le stát maisithe i mbabhla cumascóir nó le fearais cistine eile. Chun meilt is fearr, cuir uisce beag leis an mbabhla. Doirteadh ola oinniún ar fheoil agus an tríú huair, déan an nós imeachta massage agus a mheascadh arís. Ach anois is féidir leat a dhoirteáil i kefir agus é a mheascadh go maith. Moltar do Salt 3-4 uair an chloig a chur roimh chócaireacht, ós rud é go bhfuil sé níos luaithe tú díghrádaithe ar chaighdeán na feola. beidh salann i gcónaí, in aon chainníochtaí, fós ag tarraingt uisce ó fheoil an cháis, ní lú íogair ná fiú tirim.
Marinade gan aigéad
Tá an marinade seo uathúil chun nach laghdaíonn an fheoil aigéad idir an t-am agus níl an muiceoil deacair go leor á luasú. Tá sé áisiúil freisin toisc go bhfuil na comhábhair go léir a bhfuil baint acu le maolú ach an bonn, agus is féidir leat blas speisialta a chur leat féin, ag cur na spíosraí is gá duit.
Ríomhtar méid na gcomhábhar marinade le haghaidh 2 kg de fheoil muiceola amh.
Comhábhair:
- uisce ard-charbónáitithe - 1.5 l
- oinniúin - 500 g
- mustaird - 2 cón.
- fréimhe tirim, ginger talamh - 1 tbsp. spúnógach
- ola glasraí - 60 g
- coriander - 1 bhíoma
- Piobar - 10 piseanna
- salann - 60 g.
Ullmhúchán
Déan an ola feoil a ullmhú agus a ghearradh, cuir ginger agus mustaird leis, ansin é a mheascadh agus a mhalartú, massage an muiceoil go héasca. Ní dhéanann mustard agus ginger tirim beagnach blas ar shish kebab sa todhchaí, ach déanfaidh siad an fheoil is deacra a mhaolú go breá. Ach táimid ag díriú ar ginger, ní mór é a bheith tirim agus tirim, cé go bhfuil fréamhacha úra grátáilte na bplandaí seo, ar ndóigh, níos fearr leis an muiceoil a ghlanadh, ach ag an am céanna tabharfaidh sé a blas uathúil féin, rud a bheidh an-fhuaimneach sa shish kebab.
Mionra oinniún sa puree in aon bhealach áisiúil, ag úsáid cumascóir, grater nó grinder feola, tar éis