Ina amhábhar, tá pónairí soighe searbh agus crua, ach nuair a phróiseáiltear iad i gceart, tugtar táirgí le blas íogair: bainne soighe , sauce soy , tofu agus, ar ndóigh, ola pónaire soighe. Tugann príomh-dhíorthaigh na pónaire soighe - feoil soy, plúr soy agus pónairí soighe a spreagadh deis chun na chéad chúrsaí te a ullmhú, feoil traidisiúnta, milseoga, pastaí milis agus sneaiceanna. Ní hamháin go bhfuil analóga den chéad scoth i miasa soighe ar tháirgí de bhunadh ainmhíoch, ach freisin foinse saibhir próitéin.
Cé na miasa is féidir a dhéanamh as soy?
Smaoinigh ar na h-oidis a úsáideann na pónairí soighe iad féin mar an príomh-chomhábhar. Roimh anlann soy blasta, brú na pónairí ar feadh deich n-uaire, ansin cúpla uair an chloig a fhiuchadh san uisce.
Shish kebab ó fheoil soy
Roimh ullmhú feola soy éilíonn réamh-ullmhúchán. Sula n-ullmhaíonn tú mhias ó soighe sa bhaile, ba chóir duit an fheoil triomaithe in uisce te a chaitheamh ar feadh ceathrú uair an chloig, agus lean treoracha na teicneolaíochta cócaireachta. Tá thíos ar cheann de na bealaí is féidir chun feoil soighe a ullmhú i bhfoirm shish kebab.
Comhábhair:
- feoil soighe ullmhaithe - 450 g;
- oinniún - 65 g;
- trátaí silíní - 120 g;
- ola glasraí - 15 ml;
- pinch de phiobar dubh;
- sú líomóide - 25 ml;
- dill úr - 10 g.
Ullmhúchán
- Leagann feoil soighe ullmhaithe i bpanna, cuir sú líomóide, fáinní oinniún, dill chopáilte agus séasúr le piobar.
- Coinnigh an fheoil sa mhuirín ar feadh cúpla uair an chloig, ansin snáithear ar skewers, ag athrú le oinniúin agus trátaí.
- Fry ar gualaigh ar feadh ceathrú uair an chloig, doirt ola agus freastal ar an tábla.
Pie na pónaire soighe
Comhábhair:
- pónairí soighe;
- bainne soy;
- salann;
- dill úr.
Ullmhúchán
- Ceann de na miasa is simplí is é an bréagán soighe, ina bhfuil an príomh-chomhábhar pónairí soighe, cumaisc sa chumascóir mar aon leis na greensí rogha, le salann agus le beagán bainne soighe.
- Déantar freastal ar an mais réidh le fónamh mar phócaire ae is gnách, mar bhróicéad ar thósta agus ar chraiceann.
Cutlets Soy
Comhábhair:
- pónairí soighe;
- oinniúin, gairleog;
- salann.
Ullmhúchán
- Rogha eile is ea gearrthaí soighe, a ndéantar pónairí soighe a scriobhadh trí ghiotán feola a chomhcheangal le oinniún mionghearrtha agus gairleog, a fhorlíonadh le spíosraí agus le foirm.
- Is féidir ballaí feoil ullmhaithe a bhácáil nó a fhriochadh.
Tofu cáis
Is féidir mias blasta eile a dhéantar ó soy a ullmhú go tapa agus, go tábhachtach, gan costais a fhorchur.
Comhábhair:
- bainne soy;
- sú líomóide.
Ullmhúchán
- Tá táirge Sínis Traidisiúnta ó tofu soy - cáis ullmhaithe ar feadh cúpla uair an chloig ó chomhábhair simplí agus inacmhainne.
- Cuirtear sú líomóide i mbainne soy.
- Déantar bainne ciúb a chur faoi bhun an chumhdaigh ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus scaoiltear na calóga soighe a eascraíonn as an uige faoi bhrú agus tá siad bruite ar feadh uair an chloig. Tar éis sin, cuirtear an táirge críochnaithe in uisce fuar, áit a chaitheann sé uair an chloig roimh dheireadh na cócaireachta.