Beidh spéis ag lucht leanúna na dtéasúcháin te ó phiobair chili na h-oidis a bhaineann le salainn spéisiúla ó chineálacha éagsúla an domhain a léamh agus iad féin a chócaireacht. Tá comhdhéanamh blas iontach ag gach ceann de na roghanna atá beartaithe, chomh maith le géar, a chuirfidh ar chumas tú féachaint úr ar bhlas na miasa is gnách.
Sneaiceanna te Indiach le cailíní agus curaí
Comhábhair:
- mango meánmhéid - 1 ríomhaire.
- clóibh mhóra gairleog - 1 ríomhaire.
- im tuathánach creamy - 15 g;
- Piobar dearg Chili - 1 pod;
- fínéagar, úll nó fíon;
- púdar curaí ;
- siúcra gránach;
- ola olóige nó ola lus na gréine gan aroma;
- Níl salann iodized mór.
Ullmhúchán
Chatni, is féidir leat cócaireacht ó éagsúlacht torthaí nó glasraí. Sa chás seo, déanann torthaí an mango seo, rud nach bhfuil inghlactha ach i gcutáin. Caithfear é a rinsiú, an fheoil a ghearradh ón gcloch, cuir réidh leis an gcraiceann agus déan é a chosc le ciúbanna beaga. Anois, pas a fháil ar an laíon mango ullmhaithe ar an im leáite sa phron friochta ar feadh cúpla nóiméad, agus ansin cuir piobair chili tanaí mionghearrtha agus cúpla nóiméad ina dhiaidh sin an fiacán gairleog mionghearrtha.
Déanaimid meascán na n-ábhar friochta, é a bhaint as an teas, lig sé é a fhionnú agus é a thionú i puree le cumascóir. Cuirfimid salann, fínéagar, siúcra agus ola glasraí gan blas ar an mais mar thoradh air, cuirimid púdar curaí agus é a mheascadh go maith. Beidh blas an chutney an-géar agus measartha milis.
Anlann te Téalainnis déanta as Chili triomaithe
Comhábhair:
- calóga de phiobar Chili deataithe triomaithe - 1 tbsp. spúnóg;
- groats rís Kao Kua - 1 tbsp. spúnóg;
- pailme siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- anlann éisc - 2 tbsp. spúnóga;
- aol de mheánmhéid - 1 píosa;
- bréagáin bolgáin - 50 g;
- sprigs de cilantro - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Chun anlann géara Téalainnis a ullmhú, ní mór dúinn piobar chili triomaithe deataithe a bheith againn. Is féidir é a cheannach go hiomlán nó a ghrátáilte cheana féin i bhfoirm arbhair in aon siopa Téalainnis nó ar an margadh.
Caithfear piobair iomlána a mhuiliú ar dtús i moirtéal, agus déanann siad clocha a úsáid láithreach, ag cur isteach arís i moirtéal. Anois táimid ag glanadh agus chomh beag agus is féidir a ghearradh amach scuabóga agus iad a sheoladh chuig calóga piobar. Anois, leagann muid rís Kiba Kao Kua, siúcra pailme, cilantro brúite agus meileann siad gach rud le pestle. Anois cuir anlann an t-iasc agus cuir an sú as an aol, déan meas go maith arís. Is féidir leat anlann a sheirbheáil láithreach, ach go hidéalach is fearr é a chur ar bun beagán.
Sharp Adjika ó phiobar chili agus trátaí
Comhábhair:
- trátaí úra - 340 g;
- clóibh garlic mór - 3 ríomhaire.
- bolgán oinniún - 85 g;
- mara mór salann - 25-30 g;
- piobar dearg chile - pods 3-4;
- sú líomóide - 20 ml;
- Coriander (Greens) - 1 bunch.
Ullmhúchán
Sula n-ullmhaítear Adzhika, ba chóir trátaí agus piobair a nite i gceart, a thriomú, ansin seolta a bhaint astu, agus trátaí agus as an laíon inmheánach. Anois, gearraigh na melenko glasraí nó meileann tú i cumascóir, ach go háirithe ní hamháin, ionas go mbeidh píosaí beaga ann.
Bainimid an oinniún agus an gairleog as na cromáin, agus ina dhiaidh sin, mar atá i gcás trátaí agus piobair, déanann sé beagán giorra nó úsáidimid cumascóir freisin. Ceangailimid na comhpháirteanna uile ullmhaithe in árthach amháin, cuirimid sú líomóid agus salann mara agus meascán. Anois an coimeádán a chinneadh leis an anlann ar phláta an phláta, cuir peirsil mionghearrtha a bhrúdh, boil le fiuchphointe measartha ar feadh cúig nóiméad agus cuir as an teas. Is féidir Adjika a sheirbheáil díreach tar éis an fhuaraithe nó é a chur i jar agus a chur sa chuisneoir le haghaidh stórála.