An chuid is mó de na mná tí, gan a fhios agam conas cócaireacht a dhéanamh ar beacáin shiitake, caillfidh siad go leor miasa úsáideach. Tá blas saibhir ag na beacáin adhmaid seo, sraith iomlán de vitimíní gan phraghas agus an cumas aon chóireáil teasa a fhulaingt. Tá siad friochta, bruite, bácáilte, agus dá bhrí sin, gheobhaidh siad anraithí cothaitheach, taibhsí agus sneaiceanna, atá éagsúil sa roghchlár baile.
Conas Shiitake a chócaireacht?
Tá miasa ó shiitake iontas le héagsúlacht. Tá go leor miasa glasraí: tá blas feoil léirithe ag shiitake, tá siad an-chothaitheach mar gheall ar ábhar ard próitéine, dá bhrí sin is minic a chuireann siad feoil in áit.
- Úsáidtear laíon na muisiriúin chun sailéid, súpaí, miasa taobh agus súile a ullmhú, agus cuirtear a n-sliocht le deochanna agus milseoga.
- Ullmhúchán tosaíonn shiitake le hullmhú beacáin. Ní mór beacáin triomaithe a bheith sáithithe, reoite - dí-bhosca, agus úr - nite agus a thriomú le naipcín.
- Coinníonn beacáin fréamhaithe Shiitake go bhfuil siad sásta agus blasfaidh siad má tá siad bruite i brat friochta ar feadh 5-7 nóiméad.
Beacáin Shiitake - airíonna úsáideacha
Meastar gurb é an t-eiseoirleach saoil sa tSeapáin a bhfuil staidéar déanta déanta ar shuntake agus ar dhochar i bhfad. Tá airíonna antitumóra agus antiviral ag muisiriúin, colaistéaról a laghdú. Chomh maith leis sin, tá a lán de chitín ann, rud a fhágann go bhfuil an díleá deacair, agus mar sin is féidir le caitheamh iomarcach ailléirge nó nimhiú a dhéanamh.
- Cuireann Shiitake le díolúine a neartú. Tá substaintí ann a mhéadaíonn friotaíocht an chomhlachta ar ghalair thógálacha.
- Ó shiitake fhaigheann druga - eiteadenin, rud a laghdaíonn siúcra fola agus gnáthaíonn sé brú fola.
Conas cócaireacht beacáin shiitake?
Tá recipes le beacáin shiitake triomaithe cumhra. Tá sé seo mar gheall ar go bhfuil blas agus blas níos comhchruinnithe ag eiseamail ná na cinn úr. Roimh an chócaireacht, tá siad sáithithe in uisce te ar feadh 30 nóiméad go 2 uair an chloig: an níos faide an t-uisce, agus na beacáin níos fearr. Go minic tá siad friochta ag baint úsáide as broth muisiriún mar shnáithín.
Comhábhair:
- fáinní squid - 250 g;
- Shiitake triomaithe - 80 g;
- piseanna glasa - 125 g;
- Clove gairleog - 3 píosa;
- ola - 80 ml;
- uisce 250 ml;
- salann - 10 g;
- cornstarch - 20 g.
Ullmhúchán
- Sula ndéanfar na beacáin shiitake triomaithe a ullmhú, uisce uisce te a dhoirteadh ar feadh 30 nóiméad.
- Tar éis, brúigh agus sliceáil.
- Brú broth agus cuir le chéile le stáirse.
- Brúigh an squid, an gairleog agus na muisiriúin ar feadh 3 nóiméad.
- Cuir na piseanna leis. Tar éis 2 nóiméad, doirt an brat agus é a chur amach beagán.
Conas beacáin shiitake úr a chócaireacht?
Bíonn beacáin Shiitake, a bhfuil a n-oidis éagsúil, san áireamh úsáid a bhaint as beacáin úra ní hamháin triomaithe, ach freisin. Tá siad friochta, baked san oigheann, grilled nó cócaráilte. Sa chás seo, ní úsáidtear hataí ach amháin, is cuma cén cineál cóireála atá i gcónaí milis agus juicy. Tá uigeacht chrua ag na cosa agus déantar uigeacht an mhias a mhilleadh.
Comhábhair:
- beacáin - 10 píosa;
- eggplant - 1 píosa;
- liathróidí mozzarella - 150 g;
- ola - 60 ml;
- Basil - 40 g.
Ullmhúchán
- Sula ndéanfar beacáin shiitake a ullmhú, sruthlaigh iad in uisce, bain na cosa agus cócair ar feadh 3 nóiméad.
- Gearrann eggplant go leath agus Fry 10 nóiméad.
- Cruthaigh an laíon le ciúbanna mozzarella agus basil.
- Déan na caipíní muisiriún a mhalartú le meascán agus iad a bhácáil ar 180 céim ar feadh 180 nóiméad.
Udon le Shiitake
Is meascán cothrom é próitéiní agus carbaihiodráití sa spaghetti le beacáin shiitake agus is mias tapa agus buan é. Seo é an chaoi a bhreathnaíonn dinnéar na Seapáine, ag baint úsáide as noodle udon i bhfad níos lú. Tá sé comhcheangailte go maith le shiitake friochta, spíosraí agus glasraí, traidisiúnta le haghaidh ealaín na Seapáine.
Comhábhair:
- shiitake úr - 480 g;
- udon - 140 g;
- cairéid - 1 píosa;
- Cabáiste Peking - 120 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- ola - 40 ml;
- ginger grated - 10 g;
- sauce soy - 20 ml;
- myrin anlann - 75 ml.
Ullmhúchán
- Cook na núdail ar feadh 7 nóiméad.
- Fionn na oinniúin, an ginger agus an gairleog ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir cabáiste agus cairéid ar fáil agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir beacáin, núdail, anlann agus suanbhruith ar feadh 3 nóiméad.
Anraith Miso le beacáin shiitake
Is é anraith muisiriún Shiitake ar cheann de na miasa is fearr le haghaidh aisghabháil an chomhlachta. Cuidíonn sé le díleá agus tá na aimínaigéid is gá ann. Go traidisiúnta, tá sé briste ó mhí-ghreamú - táirge a fhaightear trí ghortú pónairí soighe, eorna agus rís le fungais mhúnla. Ullmhaítear anraith go tapa. Is é an rud is mó ná tar éis greamaigh a ghreamú ná ná boil.
Comhábhair:
- oinniún - 1 píosa;
- ola - 40 ml;
- shiitake úr - 240 g;
- ribí róibéis - 200 g;
- misopast - 40 g;
- triomaithe nái - 3 cm;
- uisce - 700 ml;
- cluabh gairleog - 1 píosa;
- ginger grátáilte - 20 g.
Ullmhúchán
- Oinniúin rósta, gairleog, ginger agus shiitake 3 nóiméad.
- Cócair na muiceannáin agus stiallacha Nori ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir beacáin agus suanbhruith ar feadh cúpla nóiméad.
- Díghlasáil i 100 ml de bhrat greamaithe.
- Doirt é isteach sa anraith agus bain as an pláta é.
Shiitake sa Chóiré - oideas
Shiitake sa Chóiré - appetizer spicy light, a bhfuil meas go díreach ag lovers de miasa "gourmet". Áirítear ar phrionsabal an ullmhúcháin beacáin picilte le cairéid, cucumbers agus spíosraí in anlann milis agus searbh ar feadh thart ar 4 uair an chloig. Maidir leis an mhias, is féidir leat an t-shiitake úr agus triomaithe a úsáid, chun dlús a chur leis an bpróiseas, is fearr é a fhiuchadh.
Comhábhair :
- shiitake - 200 g;
- uisce - 500 ml;
- cúcamar - 1 píosa;
- cairéid - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- Clove gairleog - 4 píosa;
- ola - 100 ml;
- fínéagar - 80 ml;
- siúcra - 40 g;
- salann - 10 g;
- bun cilantro - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Cócaigh na beacáin ar feadh 10 nóiméad.
- Gach glasraí a chopadh go tanaí.
- Scrúdaigh siad le cilantro agus beacáin, séasúr, doirt ola te agus marinate ar feadh 4 uair an chloig.
Funchosa le Shiitake - oideas
Tá Funchoza le beacáin shiitake ar cheann de na teaglaim tóir. Nódail ghloine a fhaightear ó pónairí mung stáirse, blas neodrach, rud a chiallaíonn go gcomhlíonann an shiitake feoil ach an "comharsa" úr, rud a fhágann go bhfuil sé níos sainráiteach. Tá an dá chomhpháirtí tairisceana, bog agus cothaitheach, dá bhrí sin is cosúil go bhfuil an mhias éasca agus sásúil.
Comhábhair:
- fachoza - 250 g;
- Shiitake triomaithe - 70 g;
- broth - 650 ml;
- filléad sicín - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- cleití oinniúin glas - 3 phíosa;
- Clove gairleog - 4 píosa;
- anlann éisc - 20 ml;
- ola - 40 ml.
Ullmhúchán
- Cook na núdail de réir na dtreoracha.
- Líon an shiitake le huisce ar feadh 30 nóiméad.
- Píosaí filéid Fry ar feadh 5 nóiméad agus aistriú.
- Cuir oinniúin agus gairleog beagán Fry.
- Cuir broth, anlann, núdail agus muisiriúin agus suanbhruith leis go dtí go mbeidh an leacht á ionsú.
- Cruthaigh le cearc agus oinniúin earraigh.
Shiitake Fried le oinniúin
Shiitake Fried - tá sé simplí, tapa agus úsáideach. De ghnáth, tá siad friochta sa teicníc styre-fray, agus mar gheall air sin, coimeádann na muisiriúin na substaintí go léir agus uigeacht crunchy a fháil. Go minic, is í an oinniún an comhábhar. D'fhonn na beacáin a mhaolú agus a n-aroma agus blas a chaomhnú, meáchan siad é ar leithligh, agus ina dhiaidh sin tá siad in éineacht le muisiriúin.
Comhábhair:
- shiitake - 300 g;
- oinniún - 1 píosa;
- Clove gairleog - 4 píosa;
- Chili - 1/4 ríomhaire.
- ola - 40 ml;
- tamarind - 20 ml;
- fíon ríse - 40 ml;
- spionáiste úr - 80 g;
- uisce 120 ml.
Ullmhúchán
- Déan an fhíon, an tamarind, an stáirse agus an uisce a chasadh.
- Fry shiitake ar feadh 3 nóiméad agus aistriú chuig pláta.
- Cuir an oinniún, an gairleog agus an chile sa phá.
- Tar éis 2 nóiméad, cuir an spionáiste, an shiitake agus anlann leis.
- Drain ar feadh 2 nóiméad, go dtí go dtiocfaidh anlann isteach.
Salad Shiitake
Tá mórán roghanna cócaireachta ag sailéad le beacáin shiitake. Is é seo agus miasa te, a chuimsíonn, chomh maith le beacáin, comhpháirteanna feola, agus sailéad solas, athnuachana "i haste". Tá Shiitake comhcheangailte go foirfe leis na glasraí is gnách dár latitudes: trátaí, avocado, leitís, mar a fheiceann tú tríd an t-oideas seo a ullmhú.
Comhábhair:
- shiitake - 250 g;
- avocados - píosaí;
- silíní - 7 píosa;
- duilleoga leitís - 5 ríomhaire.
- sauce soy - 40 ml;
- ola - 40 ml;
- sú líomóide - 20 ml;
- sesame - 20 g.
Ullmhúchán
- Fág na beacáin i 20 ml anlann soy ar feadh 7 nóiméad.
- Cruthaigh slices avocado, sailéad úr agus silíní.
- Séasúr le im, sú líomóide, anlann agus sesame.