Leite Bán - mias, ar ndóigh, sláintiúil agus úsáideach, ach go tapa leadránach. Ní dhéanfaidh an meascán de ruán agus beacáin a bheith leamh. Agus an éagsúlacht a bhíonn ann ar an mhias seo, go deimhin tá go leor beacáin ann: bán, chanterelles, olacha, beacáin siopa agus beacáin oisrí, beacáin úr, reoite, triomaithe. Is féidir le hitheadóirí feola cuir feoil sicín nó minice a chur, agus glasraí - glasraí níos mó. Agus mar sin, braitheann sé ar do shon ach conas a chaitheamh ar a chaitheamh le muisiriúin. Ach is fearr chun cócaireacht a dhéanamh ar mhias san oigheann - ruán ó na gránaigh sin a theastaíonn uathu a shúmhlú san oigheann.
Aogán le beacáin porcini
Comhábhair:
- ruán groats - 400 g;
- beacáin bán (reoite) - 400 g;
- im - 100 g;
- oinniúin (mór) - 1 píosa;
- dill - 1 bunch;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Conas a chaitheamh ar an chaoi le beacáin? Gearr an oinniún go mín agus a Fry in ola glasraí go dtí go bhfuil sé soiléir. Cuir beacáin a chur leis (ná díchostáil!). Sruthú, evaporate an sú, a thugann beacáin. Fry go dtí donn órga.
An ruán caolaithe 5 nóiméad san iarann teilgthe. Cuir beacáin le oinniúin, salann, piobar. Líon uisce le fiuchphointe 2 mhéara os cionn leibhéal na ruán. Le leath uair an chloig chuir muid san oigheann, téitear go 180 céim.
Sula ndéantar freastal air, cuir im, dill agus meascán. Is féidir leat an ruán a spréadh le beacáin a scaipeadh thar phlátaí le cáis parmesan grátáilte. Cuirfidh sé seo nóta piquant!
Aogán le beacáin agus sicín
Comhábhair:
- filléad sicín - 400 g;
- Grótaí ruán - 2 ítim;
- beacáin bán triomaithe - 1 mír;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- seasoning (le haghaidh éanlaithe) - 2 spúnóg;
- salann - 2 spúnóg;
- piobar dubh (piseanna) - 1 cuisleón;
- duilleoga bá - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Déanfar bruithneán le beacáin triomaithe agus sicín a chócaráil i bpotaí. Beacáin agus cuir uisce in uisce te ar feadh 2 uair an chloig. Tar éis iad a chócaireacht san uisce céanna ar feadh 5 nóiméad, gabháil, fuarú, gearrtha i stiallacha. Scag an decoction - ní mór dúinn fós é.
Gearr cíche cearc isteach i bpíosaí beaga cearnógacha, cuir i bpotaí agus cuir snáithín ar an sciathán. Slice na oinniúin agus na Fry go dtí an donn órga, cuir leis an sicín.
Leagann an ruán amach ar photaí, uisce a dhoirteadh i gcion de 1: 3. Cuirimid piobar, duilleog bá, salainn. Dún na clúdaigh agus leagtar an t-oigheann ar an oigheann ar dhóiteán beag ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Anraith cabáiste bácáilte le beacáin
An bhfuil leite ruán agat ró-fhada sa chuisneoir, agus diúltóidh an teaghlach é a ithe? Déan casserole le beacáin - is bealach iontach é seo chun dinnéar an lae inniu a athbheochan.
Comhábhair:
- leite ruán - 3 míre;
- Beacáin úra - 500 g;
- uachtar géar-1/2 tbsp;
- Ime - 3 tbsp. spúnóga;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- uibheacha - 1 píosa;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrthaimid oinniúin agus beacáin i gciúbanna beaga. Fry in ime go dtí donn órga. Measc le leite, cuir uachtar géar agus uibheacha isteach i cúr.
Solim, piobar, meascán maith agus cuir i bhfoirm greased. Bó a chaitheamh le beacáin san oigheann, téitear go 180 céim, 15 nóiméad. Freastalaíonn muid ar mhias réidh le huachtar géar agus luibheanna.
Aogán le beacáin agus feoil mhionaithe
Comhábhair:
- groats ruán - 250 g;
- beacáin bán (úr) - 100 g;
- muiceoil-mairteoil mionghearrtha - 200 g;
- oinniún - 1 píosa;
- ola le haghaidh friochta;
- salann, spíosraí - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrtha oinniún i leath fáinní, Fry go dtí donn órga. Cuir an fheoil mhionaithe leis, tabhair é go réidh é, cuir na beacáin dhoite. Clúdaigh le clúdach agus stua.
I sáspan ar leith, boil a dhéanamh. Cuir an fheoil mhionaithe agus beacáin rósta leis, cuir é a mheascadh agus lig sé breac ar feadh 15 nóiméad.
Ba chóir go ndéanfaí réán le stew agus beacáin a ullmhú ar an mbealach céanna. Ach cuir an oinniún leis agus cuir na beacáin ar an gcéad, agus cuir an stew i ndiaidh.
Aogán le glasraí agus beacáin
Comhábhair:
- ruán groats - 250 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 4 clóibh;
- brocailí - 100 g;
- piobar bulgáire bulgáire - 2 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- Champignons - 200 g;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- peirsil - 1 bunch;
- Piobar dearg paprika - 1 pinch;
- piobar dubh - 1 pinch;
- salann.
Ullmhúchán
Beacáin boil a thógáil, cuir isteach an ruán céanna sa bhrat céanna. Sliocht na oinniúin agus na Fíon in im. Slicadh le gairleog isteach i brat friochta.
Cairéid trí cinn ar grater mór, beacáin agus piobar a ghearradh i gciúbanna, cuir leis an gcroí agus an fhrith. Scaipeadh an inflorescence brocailí, cuir broth beag as an ruán, cuir an clúdach agus an géar ar feadh 5 nóiméad.
Leagann glasraí réidh le ruán, gearrtha an peirsil, an piobar agus lig sé breac.