Capelin - iasc gan a bheith costasach, ach an-bhlasta mar chomhlánú leis an garnish, agus ina bhfoirm féin. Is féidir iasc bheaga a ullmhú ar bhealaí éagsúla, agus as caviar chun pancóga a dhéanamh, nó a chur i soufflé. Maidir le conas caipín úr a ullmhú, cuirfimid tuilleadh cainte.
Conas cócaireacht fréamhaithe a chaitheamh?
Is fearr a sheirbheáil caipín rósta ina n-aonar, go n-itheann sé go héasca, cosúil le síolta lus na gréine, agus is féidir leat sneaiceanna a bheith agat le picilte agus arán dubh.
Comhábhair:
- Capelin úr - 250 g;
- plúr - 1 mír;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú an caipínín a ullmhú i brat friochta, ba chóir an t-iasc a ghearradh amach agus a sracadh. Ba chóir an cavity bhoilg a ghlanadh go críochnúil ar na hiontrálacha, agus ansin é a rinsiú le huisce fuar. Ba chóir an t-iasc a nite agus a ghlanadh a rolladh láithreach i buairríní ó phlúr measctha le salann agus piobar (is féidir leat plúr a chur in áit le bioráin arán ). Ba chóir go mbeadh iasc Fry ar ola glasraí te go dtí go bhfuil sé órga ar an dá thaobh. Scaiptear caipínín réidh ar naipcín páipéir, ionas go mbeidh níos mó saille á súthadh, agus a sheirbheáil ar an tábla díreach tar éis cócaireachta.
Conas cócaireacht delicious i capelin a chócaireacht?
Tógann Capelin i bataire beagán níos crua ná iasc, cócaráilte i bpríosa is gnách.
Comhábhair:
- capelin - 500 g;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - le blas;
- plúr - 1 mír;
- beoir éadrom - 1/3 de céad bliain;
- uibhe - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ullmhaímid an caipín le haghaidh rósta, gearradh an ceann agus glanann an cavity bhoilg ón viscera. Ba chóir éisc ghlan a nite faoi shruth uisce fuar, agus ansin triomaithe le tuáillí páipéir.
Sábhálann muid an plúr agus déanaimid é a mheascadh le beoir agus ubh. Ba chóir go mbeadh taos réamhtheachtaithe cosúil le comhsheasmhacht leachtach uachtar géar.
I brat friochta, teasgaimid an ola glasraí. Léimneáiltear iasc isteach sa bataire, lig an sreabhadh breise agus Fry go dtí go bhfuil dath órga ar an dá thaobh. Is é an raidhse d'ola glasraí réamhthéite agus úr an príomh-ráthaíocht a bhaineann le héisc snasta, tairisceana atá clúdaithe le screamhán órga dlúth de chaidín.
I gcás iasc friochta, is fearr leat a bhaint as friochtán friochta nó friochta domhain, ach is féidir leat multibar a chur ina ionad. Conas caipínín a chócaireacht i multivariate? Tá sé an-simplí! Réitigh mórán ola glasraí i mbabhla an fheiste ag baint úsáide as an modh "Frying", cuir an t-iasc i bataire go dtí go donn órga agus cuir áit ar thuáillí páipéir. Freastalaíonn muid ar an capelin i bhfoirm neamhspleách.
Conas caviar capelin a chócaireacht?
Is é an t-oideas clasaiceach chun cócaireacht a dhéanamh ar aon chaviar éisc ná é a chaitheamh, agus í ag ithe tú féin, nó i gcuideachta an aráin agus an im, ach rachaidh muid níos faide agus bainneimid an caviar chun mias te a ullmhú, agus go sonrach - fritters.
Comhábhair:
- roe caibín - 500 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- plúr - 3-4 tbsp. spúnóga;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glannaítear an caorach agus an nite ó gach cineál scannán agus deighiltí. Fágann uibheacha glanta a dhraenáil, ansin dul ar aghaidh chun an taos a ghlúchadh le haghaidh cuisíní. Buaileann uibheacha suas le go leor salann agus piobar, agus cuirimid caviar orthu ansin agus déanann siad spatula go réidh le chéile, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar na huibheacha beaga. Cuir an plúr leis mais iomlán na tástála sa todhchaí ionas gur comhsheasmhacht é uachtar géar leachtach. Is féidir le pancóga breise a bhlaistiú le luibheanna.
Sa phron friochta, teasamar an ola agus cuireann muid an caviar ar an dá thaobh le dath órga. Má thosaíonn na pancóga ag bualadh leis an bpron friochta - cuir plúr níos mó leis an taos, agus má fhaigheann siad ró-dlúth ar a mhalairt - cuir uisce beag. Freastal a chur ar phancóga a bheith te le huachtar géar.