Tháinig an t-ainm "zrazy" dúinn ó ealaín na Polainne. Roimhe seo, tugadh rollaí beaga air, déanta as feoil chopáilte le líonadh éagsúla, ach ansin, de réir a chéile, cuireadh feoil mhionaithe in ionad píosaí feola. Déanfaimid roinnt oidis suimiúla a fháil leat chun zraz a ullmhú le beacáin, rud a mhaisiú go breá ní hamháin ar an dinnéar teaghlaigh, ach freisin ar an tábla Fhéile.
Oideas do stáirse prátaí le beacáin
Comhábhair:
- prátaí - 800 g;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- brioscaí arán - 5 tbsp. spúnóga;
- ubh - 1 píosa;
- Champignons - 300 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 6 tbsp. spúnóga;
- greimíní dill - 50 g;
- gairleog - 2 clóibh.
Ullmhúchán
Conas a ullmhú zrazy le beacáin? Mar sin, cuirtear na prátaí i nglanadh go maith, poured uisce fuar agus bruite go dtí go bhfuil siad bruite. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a bhrú i gciúbanna. Tá na húigeannaigh mianach, triomaithe agus gearrtha i bpíosaí beaga. Cuirtear prátaí bruite críochnaithe i bpoll agus glúitear iad i dtostas mashed, ag cur uibheacha, salann agus piobar sicín le blas. Ansin, doirt ola glasraí beag isteach sa phron friochta agus freastail na muisiriúin le oinniúin go dtí an donn órga ar feadh 15 nóiméad ar theas íseal. Líonadh le salann, piobar agus fág le fuarú. Ón mais prátaí, cruthaímid císte beagán cothrom, cuirim beagán isteach sa lár agus déanaimid níos déine é, ag tabhairt cruth cutlet dó.
Tosaímid ag ullmhú an anlann: mar shampla, an uachtar géar seo a mheascadh, brúite tríd an bpíosa gairleog agus dill mínithe mionghearrtha. Titeann gearrtha isteach ubh réamh-bhuille, crumble in breadcrumbs agus Fry in ola glasraí ar an dá thaobh go dtí donn crustach. Freastalaíonn muid ar zrazy ó phrátaí le beacáin te leis an anlann uachtar géar ullmhaithe cheana.
Oideas do thornóga cearc le beacáin
Comhábhair:
- mince sicín - 600 g;
- ubh - 2 phíosa;
- bainne - 150 ml;
- arán bán - 100 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ubh - 1 píosa;
- chanterelle - 200 g;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar oinniúin a ghlanadh agus, in éineacht le beacáin, iad a ghearradh go mion, agus ansin iad a fhriochadh in ola glasraí go dtí go donn órga. Uibhear amháin crua, bruite de sliogáin agus mínithe mionghearrtha. I mbabhla beag, beacáin a mheascadh le oinniún, ubh, greens mionghearrtha dill agus peirsil, salann, piobar chun blas a chur agus a mheascadh go maith. Tá píosa aráin sáithithe i mbainne agus, tar éis é a fhás go maith, cuirimid é le feoil mhionaithe chomh maith leis na huibheacha buailte, gach rud a mheascadh le comhsheasmhacht aonchineálach. Tá feoil mhiochta sicín roinnte ina cácaí beaga, i lár gach ceann a chuirimid imealláin agus imill zalepljayem. Ritheann sicín zrazy le beacáin i bioráin agus ar Fry ó gach taobh go dtí go réidh.
Oideas le feoil le beacáin
Comhábhair:
- mionfheoil - 500 g;
- ubh - 1 píosa;
- arán bán - 50 g;
- bainne - 0,5 mír;
- ola glasraí;
- beacáin - 200 g;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- ubh - 2 phíosa;
- im - 50 g;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar dtús, déanfaimid líonadh: déantar oinniúin agus beacáin a ghlanadh, a ghearradh go mion agus iad a fhriochadh i brat friochta.
Chun an friochadh cuirfimid uibheacha bruite agus mionghearrtha roimh ré. Tá an líonadh measctha go maith, salann agus piobar.
Freastalaíonn muid ar zrazy le beacáin agus uibheacha te, le garnish de pasta, prátaí maisithe nó glasraí.
Ag gabháil le h-oidis eile de thaipéisí is féidir leat inár gearrtha prátaí ábhair le muisiriúin agus le cáis zrazy