Is minic a dhéanaimid úsáid as feoil mhionaithe éisc chun gearrthaí a dhéanamh nó an t-iasc a líonadh, ach tá éagsúlacht leathan oidis ann a ligeann an comhábhar seo a oscailt ar bhealach nua. Maidir le roinnt miasa ó fheoil mhionaithe éisc, cuirfimid in iúl tuilleadh.
Mionc éisc bácáilte san oigheann
Comhábhair:
- mionfheoil ó iasc dearg - 500 g;
- Glanadh Shrimp - 500 g;
- fíon bán tirim - 1 mír;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- Peirsil - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- paprika - pinch;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- beacáin marinated - 120 g;
- plúr - 3 tbsp. spúnóga;
- uachtar - 1 mír;
- cáis chrua grátáilte - 1/2 tbsp;
- sú líomóide - 2 cón.
- brú arán - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Measc an t-im leáite le fíon, peirsil, salann agus oinniúin mionghearrtha. Fágann an meascán mar thoradh ar an bpríosra agus cuirfidh sé leac feoil agus éisc ghearrtha é. Tar éis 3-5 nóiméad, bain an brazier as an tine agus draein 2/3 den leacht atá déanta.
I bpríosra eile, bréag an plúr ar feadh 1 nóiméad, cuir uachtar air agus cócair, ag corraigh go dtí go dtéann an sauce agus boilgeoga. Measc an bonn uachtar le cáis ghrátáilte. Cuir an leacht atá draenáilte ó iasc agus le ribí róibéis, le sú líomóide, cuir salann le piobar chun blas a chur air agus arís a thabhairt le boil.
Chuir muid isteach an t-iasc anlann agus an ribí róibéis, chomh maith le píosaí beacáin picilte . Cuirtear an bonn don chasserole san fhoirm agus cuirfear an cuisneoir ar feadh 6-8 uair an chloig. Tar éis an t-am, cuirfimid an casserole as an cuisneoir agus cuirfimid é san oigheann, cócaireacht ar 180 céim ar feadh 40 nóiméad.
Brúiteán arán brúite i biorán, scaoileann sé le casserole ó mhiasc éisc agus é a bhácáil ar feadh 15 nóiméad eile. Sprinkle an mhias leis an paprika.
Mias ó mince éisc
Comhábhair:
- prátaí -150 g;
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- im - 40 g;
- caorach - 40 g;
- uachtar do whipping - 4 tbsp. spúnóga;
- uibheacha - 3 píosa;
- grán mustaird - 1 cuisleón;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Boilimid prátaí in uisce saillte go dtí go bhfuil siad bruite. Fiacla feola éisc ar bheagán ola glasraí, ar feadh 2-3 nóiméad. I brat friochta ar leith, té an t-im agus cuir na sciobáin mionghearrtha ar feadh 5 nóiméad. Líon na oinniúin le huachtar agus bain úsáid as an teas.
Athchóirigh an oigheann go 200 céim. Lubricate the molds for soufflé butter.
Déantar prátaí boiled a ghlanadh agus a dhoirteadh, cuir an t-im agus an uachtar atá fágtha leis. Cuirimid pinch salainn agus piobar leis na prátaí, chomh maith le buíocáin uibhe a bhuaileann mustaird. Cuir mionfheoil a chur leis.
Spraoi uibheacha ar leithligh ar bheanna crua agus meascadh go réidh le mais prátaí. Leagann na múnlaí an bonn don souffle ón miasc éisc agus cuirimid san oigheann 15-20 nóiméad.
Rollaí éisc mhionaithe i stíl na hÁise
Comhábhair:
- iasc mionghearrtha - 500 g;
- bearradh cnó cócó - 1 mír;
- oinniúin glasa;
- Piobar Chili - le blas;
- salann - 2 spúnóg;
- páipéar le haghaidh rollaí earraigh - 24 ríomhaire.
- peirsil - bunch;
- ubh - 1 píosa;
- ola glasraí - 2-3 tbsp.
Ullmhúchán
Éisc mionghearrtha measctha le sceallóga cnó cócó, chili mionghearrtha, oinniúin glasa agus salainn. Scaipeadh muid
Sa fryerire dhomhain nó i brat friochta, teasgaimid an ola glasraí. Cuir bata adhmaid isteach san ola má chruthaíonn na boilgeoga timpeall air - téitear an ola go leordhóthanach. Lódaimid na rollaí isteach san ola réamhtheáite agus freastalaíimid iad go dtí go donn órga. Leagann rollaí réidh le tuáille páipéir ionas gur féidir le níos mó saille a dhraenáil. Freastal ar anlann snámha na hÁise nó go simplí leis an soy sauce.