Measadh gur fada an t-iasc an iasc is delicious agus delicious. Is maisiú den scoth é an miasa as aon tábla. Déan oideas speisialta duit féin agus do chairde, cócaireacht a dhéanamh ar an sturgeon bácáilte. Creidim dom, ní bheidh aon duine neamhdhíobhálach ar do shaothar cócaireachta agus déanfar cuimhneamh ar feadh i bhfad. Níl an t-oideas do sturgeon baked casta, ach ag an am céanna an-bhlasta. Seiceáil amach duit féin!
Sturgeon baked i scragall
Comhábhair:
- sturgeon - 1 kg;
- salann, piobar, spíosraí - le blas;
- fíon tirim bán - 50 ml;
- sú líomóide - le blas;
- ola glasraí.
Ullmhúchán
Conas sturgeon a chócaráil i scragall? Tá sé an-simplí. Glac an t-iasc, déan cúramach ó na hiontrálacha agus sruthlaigh go maith é faoi uisce fuar. Ansin, lasmuigh den taobh istigh agus taobh istigh, cuir an salann é go héadrom agus fág ar feadh thart ar 15 nóiméad. Anois, nighimid an conablach arís faoin sconna agus é a thriomú le tuáille. Ansin, rub an t-iasc le piobar, spíosraí mar thyme, peirsil, agus salann chun blas a chur air. Scaipeann sé éadrom le sú líomóid agus ramhar le hola glasraí. Ansin, cuirfimid mias bácála, cuir scragall ann, fillte i leath agus cuir an t-iasc ar an mbarr. Cuir fíon bán beag leis, cuir an scragall leis agus cuir an fhoirm in oigheann réamhtheáite go 170 °. Bácáil thart ar 35 nóiméad go dtí go hiomlán réidh. Mar a fheiceann tú, is é an t-oideas iomlán bácáilte saibhir simplí go leor agus ní ghlacann sé go leor ama uait. Aistrigh an t-iasc cócaráilte le mias álainn, maisiú le slisní tanaí líomóidí, sprigí peirsil agus duilleoga mint. Gearrthaimid sturgeon le scian géar agus freastalimid ar iasc ar an mbord le haon salann.
Sturgeon stuffed le bradán
Comhábhair:
- sturgeon - 3 kg;
- Bradán - 1 kg;
- arán bán - 100 g;
- im - 50 g;
- ubh - 3 píosa;
- uachtar - 50 ml;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Cé chomh delicious chun sturgeon a chócaráil san oigheann? Ar dtús, cuir an t-iasc go réidh, bain na súile, na scálaí beaga, na gills agus sruthlaigh sé go maith faoi uisce fuar. Ansin scill an conablach le huisce fiuchphointe agus é a thumadh go tapa in uisce fuar. Ansin roghnaigh na sleachta go cúramach le scian géar. Anois, cuirimid an t-iasc ar an taobh amuigh agus taobh istigh le piobar, spíosraí agus salann a bhlaiseadh. Fág ar feadh 30 nóiméad go maith saillte agus marinated.
Idir an dá linn, táimid ag ullmhú an líonadh. Chun seo a dhéanamh, lig dúinn an fhilet bradán a thrasnú trí mheilt feola, cuir an t-arán bán atá brúite i mbainne roimh ré agus arís é a mhúnlú go léir le chéile i grinder feola nó i cumascóir. Ansin cuir isteach sa mhais im imithe, salann agus meascán maith. Téann muid arís tríd an grinder feola an oiread sin a gheobhaidh tú mais mhín, aonchineálach agus iontacha sa deireadh. Aistrímid an líonadh isteach i pláta fuaraithe. I gcoimeádán ar leith, déan na próitéiní go maith agus cuir iad go cúramach leis an mais éisc le huachtar bhuailte. Chomh maith leis sin, más mian leat, is féidir leat nutmeg, capers, ribí róibéis, fíon, etc. Braitheann gach rud ar do chuid
Ansin leag an t-iascán bruite ar an mhias, maisithe le duilleoga salad glas, tarraing patrún álainn ar an iasc ó aon anlann éadrom, maisiú le slices líomóide, ológa agus freastal ar an áilleacht seo ar an mbord! Mar mhias taobh, tá prátaí bruite nó friochta foirfe.