Tá feoil sicín comhchuí go hiontach le garlic, ag fáil blas spíosúil agus dochreidte seductive. Cuirimid oidis ar fáil le haghaidh cócaireacht sicín le gairleog san oigheann. Ar do shon, roghanna le haghaidh conablaigh iomlán a bhácáil le éanlaithe líomóide agus mionghearrtha le gairleog in uachtar géar.
Sicín bácáilte i maonáis le gairleog agus líomóid san oigheann
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- lionsa mór - 1 píosa;
- maonáis (baile go hidéalach) - 165 g;
- ceann mór gairleog - 1 ríomhaire.
- luibheanna aramatacha tirim agus spíosraí de do rogha - le blas;
- salann, piobar mór agus talamh (meascán de roinnt cineálacha) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Bí le cearc le gairleog éasca, ach is é an toradh ach stiúdú. Chun tús a chur, cuirfimid an t-éan marinate cúpla uair an chloig roimh chócaireacht. Chun seo a dhéanamh, déan an conablach nite agus triomaithe le salann, piobar (meascán de roinnt cineálacha), chomh maith le luibheanna aramatacha agus spíosraí de do rogha agus blas. Is féidir leat meascán speisialta a úsáid le haghaidh éan a bhácáil nó bíodh basil beag, triomaire, marjoram, curcuma nó curaí a thriomú agus an meascán de sicín mar thoradh air.
- Lemon sa chás seo, ní dhéanfaimid gearradh, ach sa chéad uair, déanfaimid é a fhiuchadh ar feadh cúig nóiméad in uisce agus déanfaimid puncture le fiacla timpeall an imlíne.
- Anois gearrtha amach na n-imill citris agus cuir na torthaí ar an bolg sicín.
- Déantar fiacla gairleog a ghlanadh, brúitear nó brúitear cúpla acu tríd an bpreas agus a mheascadh le maonáis, agus tá an chuid eile líonta le cearc i gceantar an chíche, na muilleoga agus na gcosa.
- Anois cuirimid an t-éan i mias bácála, ramhar le maonáis garlic garbh agus cuirfear é chuig oigheann bácáilte ar feadh thart ar 195 céim ar feadh thart ar uair an chloig.
Sicín san oigheann le huachtar géar agus gairleog - oideas
Comhábhair:
- sicín - 1,2-1,6 kg;
- uachtar géar - 165 g;
- tá crua cáis (más mian leat) - le blas;
- fiacla gairleog - 4-6 píosaí;
- curaí agus meascán de luibheanna na hIodáile - le blas;
- Rosemary (roghnach) - le blas;
- glasraí nó im - 45 g;
- salann, piobar mór agus talamh (meascán de roinnt cineálacha) - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Sa chás seo, ní mór dúinn an sicín a ullmhú le conablach iomlán, ach é a ghearradh ina codanna, nó ní ghlacann muid ach na cosa nó na cromáin.
- Séasúr muid an fheoil nite agus triomaithe le salann, curaí agus meascán cumhra de luibheanna agus piobair talún agus fágann sé ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad go dtí marinate.
- Anois, cuirimid feoil sicín i bhfoirm smeartha le hola, agus meascán de uachtar géar agus gairleog mionghearrtha, salann agus piobar a dhoirteadh, is féidir é a bhlaiseadh freisin.
- Cuirimid an mhias le haghaidh cócaireacht bhreise in oigheann réamhtheáite le 195 céim agus cócaireacht ar feadh daichead nóiméad.
- Miontuairiscí ar feadh deich mbliana roimh chríochnú an phróisis, má tá sé ag teastáil, déanfaimid an mhias a chaitheamh le cáis ghrátáilte.