Is é an bradán bándearg juicy bándearg san oigheann i scragall an réiteach foirfe don phríomhchúrsa ar an tábla Fhéile. Is féidir cóireálacha delicious delicious a ullmhú de réir oidis éagsúla, agus beidh laíon éisc dlúth, sáithithe sa mhuirín, le bheith an-mhínneach, bog agus cuirfidh sé siúd go léir ar an mbord.
Conas bradán bándearg a chócaráil san oigheann?
Ba chóir go mbeadh an t-oideas do bhradáin bándearg san oigheann sa scragall i ngach máistreás, is é an ghné shainiúil den mhodh seo ná nuair a bhíonn na súnna go léir fós sa chlúdach, agus go dtiocfaidh an t-iasc féin an-bhog.
- Is é an chéad rud a spreagann saineolaithe cócaireachta ná an méid is mó atá ann chun bradán bándearg a rósta i scragall in oigheann, ach i gcleachtas le ceist nach bhfuil sé deacair a thuiscint. Ní ghlacfaidh an bácála de chonablaigh iomlán níos mó ná 35 nóiméad, bruitear na filléid agus na steaks 15 go 25 nóiméad, ag brath ar thiús an phíosa.
- D'fhonn feoil thriomach an iasc a thiocfadh amach níos óige agus níos boige is féidir é a mharú i marsain ola. Is é an salann is simplí ola olóige agus meascán de spíosraí d'iasc.
- Beidh bradán bándearg bácáilte i scragall níos déine má chuirtear le luibheanna triomaithe, oinniúin picilte nó slices citris leis.
- Cuir an t-iasc le huachtar géar nó anlann maonáis chun an t-iasc a athsholáthar roimh an bácála.
- Más mian leat mias a ullmhú le garnish ag an am céanna, is fearr prátaí nó glasraí móra eile a thabhairt go réamh-ullmhaithe roimh ré: boil nó réamh-bhácáil.
- Níl sé annamh iasc a ullmhú le cáis, cuirtear 10 nóiméad ar fáil sula mbeidh sé réidh, clúdach scragall a phriontáil.
Bradán bándearg san oigheann i scragall ina iomláine
Chun bradán bándearg juicy a fháil san oigheann sa scragall go hiomlán, ní mór é a bheith marinated go maith agus fágtha sa mheascán ar feadh 2-3 uair an chloig, mar sin beidh an t-iasc sáithithe le aromas marsain, agus déanfaidh anlann an laíon beagán níos mó tairisceana. Is é an rud is mó ná an mias a mhaolú san oigheann, is fearr an bundle a fháil tar éis an tsaoil agus an t-iasc a fhionnú sa chlúdach.
Comhábhair:
- iasc - 1,2 kg;
- ola olóige - 100 ml;
- sú líomóide - 50 ml;
- salann, piobar dubh;
- Rosemary - 1 cnap;
- thyme - ½ cíopa;
- peirsil agus dill - in aghaidh an peann luaidhe ½;
- gairleog - 2 fiacla.
Ullmhúchán
- Nigh iasc, gearrtha, gills agus ceann.
- Ar an gcúl, déan gearrtha, salann agus piobar.
- Comhcheangail an ola, an sú, gairleog brúite, spíosraí tirim.
- Laghdaigh an conablach iomlán go cúramach tríd an anlann a bhriseadh isteach san incisions agus sa bolg.
- Cuir roinnt glasaithe sa bolg, seal an scragall, fág ar feadh 2 uair an chloig, ná lig.
- Bácáil ar feadh 20 nóiméad, clóigh an clúdach donn ar feadh 10 nóiméad eile.
Filetán bradán i scragall san oigheann
Is féidir le bradán bándearg juice bándearg san oigheann i scragall dul san iomaíocht i sofaisticiúlacht agus blas den scoth fiú leis na cóireálacha is intricate. Ullmhaítear an filléad déantúsaíochta ar feadh ach ceathrú uair an chloig, is cosúil go bhfuil sé tirim go hiomlán agus sáithithe le hairíoga na spíosraí a théann go han-íogair. Is féidir leat an mhias a sheirbheáil le garnish glasraí éadrom nó le sailéad, tá an t-oideas seo oiriúnach don dinnéar.
Comhábhair:
- filléad bradán bándearg - 700 g;
- salann, piobar dubh;
- gairleog - 2 fiacla;
- Sciathán oinniún - 50 g;
- uaisleán tirim - 1 cnap;
- ola olóige - 50 ml;
- fíon bán - 100 ml.
Ullmhúchán
- Nigh an filléid, tirim go hiomlán é.
- Chun rub le salann, le spíosraí tirim.
- Chomhcheangail im, fíon, gairleog brúite, anlann ola le héisc.
- Sprinkle le oinniúin mionghearrtha, seal an clúdach.
- Bíonn aostán róstáilte i scragall san oigheann ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim, fuaraithe i gclúdach.
Bradán Granny i scragall san oigheann - oideas
Bíonn bándearg bándearg, bácáilte san oigheann i slices scragall. Is féidir an conablach a ghearradh i 5-6 steaks (ná bain úsáid as an eireaball) agus gach ceann de na clúdaigh sin a fhillte i gclúdaigh, ag fáil cóireáil chomhlánaigh do gach aoi ina n-aonar. Is féidir le muinín ola clasaiceach a fhorlíonadh le mustaird gráin agus piobar te.
Comhábhair:
- steaks - 6 píosa;
- slices líomóide - 6 ríomhaire.
- sú líomóide - 50 ml;
- gairleog - 3 fiacla;
- ola olóige - 100 ml;
- mustaird gráin - 2 tbsp. l.;
- salann, piobar, thyme;
- brainse de Rosemary - 1 píosa;
- Chili - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Comhcheangail an ola le mustaird, brúite le gairleog, sú, spíosraí.
- Laghdaigh gach múnóg stéig, leag amach ar leithligh na codanna scragall.
- Barr le sleamhnán líomóide agus spréiceáil le Chili mionghearrtha.
- Caith snáthaidí nua uaisleáin, clúdaigh róin.
- Tá an bradán bándearg juicy baked in oigheann réamhtheáite i scragall ar feadh 25 nóiméad ag 220 céim, 10 nóiméad roimh an ullmhacht chun clúdaigh a chló, donn.
Bradán bándearg i scragall san oigheann le líomóid
Is é an éisc atá clasaiceach ar iasc ná liomóidí, déanann siad na snáithíní tirim a ghlanadh agus tugann siad blas speisialta agus blas ar an mhias. Chun an t-oideas seo ní mór duit citris a roghnú i méid beag le craiceann tanaí réidh. Cuirfidh bradáin bándearg juicy a bhácáiltear san oigheann i scragall iontas le cáilíochtaí blas den scoth.
Comhábhair:
- filléad bradán bándearg - 700 g;
- ola olóige - 50 ml;
- mil - 1 tbsp. l.;
- salann, piobar dubh, uaisleán tirim;
- luimíní beaga - 3-4 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Líonta na líonta le salann agus spíosraí.
- Comhcheangail an ola le mil, cuir isteach an laíon éisc.
- Sa scragall chuir an t-iasc, leath na liomóidí, an séala.
- Bradán bándearg rósta le líomóid i scragall ar feadh 15 nóiméad ag 200 céim, clóigh an clúdach amach, donn é faoin grill ar feadh 7 nóiméad.
- Sula ndéantar é a sheirbheáil, cuir an sú ó na liomóidí bácáilte.
Bradán bándearg le glasraí i scragall san oigheann
Go héasca blasta agus thar a bheith sásta, cuireann sé an sailéad bándearg baked san oigheann i scragall le meascán glasraí a chur leis. Is féidir comhdhéanamh an fhorlíonta a chinneadh bunaithe ar roghanna blas na n-itheacháin, is iad na coitianta is mó a bhíonn ann, an trátaí, an asparagus, an brocailí nó an chóilis, an zucchini, na piobair chile atá gearrtha i fáinní.
Comhábhair:
- filléid nó steaks bradán bándearg - 700 kg;
- ratha - 1 píosa;
- leeks - 1 píosa;
- spionáiste - 1 dornán;
- zucchini - 1 ríomhaire.
- pod de Chili - 1 ríomhaire.
- trátaí - 1 ríomhaire.
- ola olóige - 50 ml;
- fínéagar fíon - 20 ml;
- salann, rosemary, thyme;
- sú líomóide - 20 ml.
Ullmhúchán
- Chomhcheangail ola, fínéagar, sú agus spíosraí.
- Laghdaigh gach píosa éisc leis an anlann, agus é a chuimilt.
- Gach glasraí a ghearradh i ciúb, caith spionáiste, gach rud a chur le chéile i mbabhla, séasúr le spíosraí, sprinkle with oil, meascán.
- Cuir an meascán glasraí ar dtús sa scragall, ansin an t-iasc, doirt an chuid eile den mharin.
- Tá an bradán bándearg juicy bácáilte san oigheann i scragall ar feadh 20 nóiméad, clúdaigh an clúdach agus 10 nóiméad faoi bhun an grill.
Bradán bándearg le prátaí i scragall san oigheann
Is é an modh clasaiceach ar chócaireacht te ag an am céanna le garnish bradán bándearg bácáilte i scragall agus prátaí . Mar gheall ar na hamanna cócaireachta éagsúla, ní mór na tiúbair a ghoid roimh ré, nó go mionghearrtha, ach is é an chéad bhealach is fearr, beidh an mhias níos sile agus níos sásúla.
Comhábhair:
- steaks bradán bándearg - 2 ríomhaire.
- prátaí - 500 g;
- salann, piobar dubh;
- meascán de luibheanna triomaithe "Garnish Bouquet" - 1 cnap;
- paprika - 1 cnap;
- ola olóige - 50 ml;
- im - 50 g;
- mustaird - 1 tbsp. l.;
- sú líomóide - 50 ml.
Ullmhúchán
- Boilsigh prátaí, i bpíosaí móra, in uisce saillte go dtí go bhfuil leath cooked. Drain an t-uisce, caith píosa im, séasúr le paprika.
- Braitheann salann éisc le salann agus spíosraí, ag cuimilt meascán d'ola agus mustaird.
- Cuir an t-iasc agus na prátaí i scragall a ghearradh, scrios le sú líomóide agus séala.
- Bácáil ar feadh 15 nóiméad, an pacáiste a dhúbailt, donn le haghaidh 10 nóiméad eile.
Bradán bándearg le uachtar géar i scragall
Is mias delicious é bradán i scragall le huachtar géar , cuireann an t-anlann in ionad an mhuirín ola, agus beidh an t-iasc gleoite le blas beag uachtar. Tabharfaidh piquancy oinniúin agus gairleog picilte. Más mian leat, is féidir leat spicy a chur leis, ag cur spíosraí ar chlasóga Chili. Is fearr a fheiceann na glasaigh sula ndéantar freastal orthu, is é an meascán dill agus peirsil oiriúnach.
Comhábhair:
- Filetán bradáin - 600 g;
- uachtar géar 25% - 150 ml;
- oinniún, marinated in vinegar - ½ pc.;
- gairleog - 2 fiacla;
- salann, meascán de phiobair, thyme;
- calóga de chile - ½ cíp;
- Greens - ½ peann luaidhe;
- sú líomóide - 50 ml.
Ullmhúchán
- Déanann uachtar géar agus gairleog brúite anlann.
- Ba chóir go gcuirfí an t-iasc le salann agus le gach spíosraí.
- Leag an bradán bándearg ar an scragall, gearrtha an oinniún, agus an t-anlann a dhoirteadh go fial.
- Séala an clúdach, bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 220 céim.
- Sula ndéanfaidh tú frithsheasmhacht le luibheanna mionghearrtha agus sú líomóide a scriosadh.
Bradán san Iodáilis i scragall
Is mias é bradán bándearg i scragall le trátaí agus cáis, rud a chuirfidh iontas le blas comhchuí, súthas agus scuab éadrom. Má tá prátaí óg ar fáil, is fearr é a chur i bhfeidhm, gan feannadh. As na comhábhair seo, is féidir leat trí chlúdaigh a roinnt, agus na táirgí a dháileadh go cothrom.
Comhábhair:
- iasc gan ceann - 1 ríomhaire;
- prátaí óga - 500 g;
- oinniúin dearg - 1 ríomhaire.
- mozzarella - 150 g;
- iogart - 200 g;
- trátaí - 3 ríomhaire pearsanta;
- salann, piobar, Rosemary;
- ola - 3 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Gearr éisc isteach i mbéillí.
- Ná caill prátaí, gearrtha i gciorcail.
- Na trí phíosa scragall a dháileadh ar dtús ola, ansin prátaí, salann, piobar.
- Ansin leag an t-iasc, cuir salann, séasúr le spíosraí.
- Déan fáinne tanaí oinniúin, ramhar le iógart.
- Cuir mugaí na dtrátaí, cuir cáis le chéile.
- Séala na clúdaigh, ag 220 céim ar bhácáil ar feadh 25 nóiméad.
Bradán bándearg i scragall le beacáin
Is cóir iontach é bradán bándearg bácáilte i scragall le cáis , beacáin agus trátaí úra nach mbeidh aon duine fágtha gan aon chor. Cuirtear frith-friochta ar Champignons, agus cuirfidh an mhias oinniún picilte le chéile, agus ba chóir go mbeadh an cáise go crua le blas taitneamhach. Ó spíosraí is féidir leat tymim beag agus basil líomóide triomaithe a chur leis.
Comhábhair:
- Filetán bradáin - 500 g;
- Champignones - 700 g;
- oinniún úr - ½ ríomhaire.
- oinniún picilte i bhfínéagar - ½ pc.;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- ola olóige agus sú líomóide - 50 ml an ceann;
- cáis - 150 g;
- salann, thyme, basil.
Ullmhúchán
- Labhraigh le meascán im agus sú, luibheanna agus iasc salann, cuir scragall, fág ar an teocht an tseomra agus é ag friochadh.
- Beacáin, gearrtha le plátaí, Fry le oinniún mionghearrtha, salainn.
- Cuir an oinniún picilte ar bharr an éisc, agus ansin an friochadh.
- Dáil mugaí na dtrátaí, cuir cáis le chéile.
- Bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 200 céim.