Aithnítear anraithí fuar ó tharla an t-am ar fad, is é sin an ceart ceart is fearr leat ceart a bhaint as OKroshka , agus botvina , agus éagsúlacht na anraithí biatais fuar, ar a dtugtar "feoil fuar" nó "biataiséad". I sean-oidis, tá mionsonraí suimiúla ann: caitheadh froga fuar glas i bpota anraith atá ullamh chun an mhias a fhionnú. B'fhéidir gur féidir linn a dhéanamh gan a leithéidí exótics, ach is fiú fiú a bheith ag iarraidh fuar.
Anraith biatas Fuar №1
Comhábhair:
- biatais (bácáilte) - 2 ríomhaire.
- Uibheacha boiled - 4 ríomhaire.
- cúcamar úr - 2 ríomhaire.
- kefir - 1 l;
- oinniún glas, dill - le blas;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar na beets nite a thriomú le tuáille páipéir, atá fillte i scragall agus bácáilte san oigheann ag teocht 180 céim ar feadh uair an chloig. Ansin déantar na beets a fhuaimniú agus iad a fhuadach ar grater nó iad a ghearradh i ngaillíní tanaí. Déantar cucumbers agus uibheacha a ghearradh i gciúbanna, déanann muid an glantán. Déantar na comhábhair go léir a phioból i sáspan, salann, piobar agus cuirfí dofir ar do dhlús atá ag teastáil.
Anraith fuar le beets óga
San oideas seo de anraith fuar, cuirtear gach rud i ngníomh - "agus bairrí agus fréamhacha", is é sin, úsáidimid an bhiatas agus na bairr (ach mura bhfuil an bhiatas chomh óg agus go bhfuil na bairr scríobtha, ní gá é a chur leis).
Comhábhair:
- biatais - 2 ríomhaire.
- Uibheacha boiled - 2 ríomhaire.
- oinniún - 1 ríomhaire.
- uisce - 1 l;
- fínéagar tábla 5% - 1 - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 pinch;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- cúcamar úr - 2 ríomhaire.
- oinniúin glasa, glasaigh - le blas;
- salann, piobar, duilleog bá - le blas.
Ullmhúchán
Déanaimid beets ar leith ó na bairr, tá gach rud nite go maith. Déantar beets a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha (is féidir leat rubra a dhéanamh ar grater mór). Ar an tine cuir pota uisce, fiuchphointe, salann, piobar, cuir an duilleog bá, an oinniún (is féidir leat ciúb brat a chur leis más gá). Nuair a thógann an t-uisce, tógtar an bolgán amach, cuirfimid an bhiatas, cócaireacht ar feadh thart ar 15 nóiméad. Gearrtar na bairr dea-nite go leor mór agus cuirfear iad i sáspan, áit a bhfuil na beets bruite. Cuir siúcra agus fínéagar tábla (ní gá duit fínéagar eile a chur leis, mar go n-athróidh sé seo blas an mhias go mór), boil le haghaidh 1 nóiméad eile agus cuir as an teas, fuarú ag teocht an tseomra. Cucumbers agus oinniúin glasa mionghearrtha, cuir na glasraí san anraith fuaraithe. Fágfaimid sa chuisneoir ar feadh cúpla uair an chloig. Freastal le huachtar géar, ubh agus greens bruite. Chun an mhias a dhéanamh níos cothaitheach, is féidir biataiséad a chócaráil ar bhrat feola nó a chur le prátaí.
Anraith fuar ó bheets picilte
Comhábhair:- kefir - 1 l;
- Beets picilte - 200 g;
- cúcamar úr - 1 ríomhaire.
- raidis - 4 píosa;
- uachtar géar - 70 g;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- dill - 1 bunch;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Brúimid beets marinated ar grater mór. Luibheanna a nite agus a thriomú go maith chopped go mín. Ruaim agus cúcamar a ghearradh le sreangáin tanaí. Múineann muid gach rud i mbabhla domhain, cuirimid kefir agus uachtar géar, gach rud a mheascadh, salainn. Freastalaíonn prátaí boiled agus arán seagal ar leithligh.
Anraith biatas Fuar №2
Comhábhair:
- beets - 800 g;
- raidis - 8 píosa;
- ubh - 1 píosa;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- oinniúin glas - 50 g;
- cúcamar úr - 2 ríomhaire.
- uisce 1 l;
- salann, uachtar géar, Greens - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá beets íonlaithe sáraitheach tanaí. Déanimid trátaí le huisce fiuchphointe a líonadh agus an craiceann a scriosadh, iad a shíol trí criathar nó le feadóg le cumascóir. Measc na biataiséad agus an íonán trátaí le 200 ml d'uisce, doirt isteach i sáspan agus suanbhruith ar feadh 40 nóiméad ar dhóiteán beag, ag cur an uisce atá fágtha de réir a chéile. Ansin, déanfaimid an tine a mhéadú, é a thabhairt chun na boil, é a bhaint as an teas agus lig dó fuarú. Déantar cucumbers, greens agus raidisí a ghearradh go mín agus iad a leagan i anraith, salann fuaraithe. Boiligh na h-uibheacha crua bruite, bruscair buíocáin le huachtar géar go dtí go réidh, rud a chothaítear go sruthlaithe i mbád tromchúiseach ar leithligh.