Tá an tóir ar curry, a tháinig chugainn ó ealaín Indiach, chomh coitianta go bhfuil sé dodhéanta go simplí éagsúlacht mhór miasa a shamhlú gan é. Tá mistresses, i dtaithí ar spíosra a chur le feoil, éisc, glasraí agus miasa rís, agus iad á úsáid mar bhunús le haghaidh anlainn spicy, tá siad éadóchasach nuair a thagann deireadh leis an séasúrach ag an am mícheart. Tar éis an tsaoil, gan curaí, tá go leor miasa ina gcur i láthair cosúil neamhfhoirfeach agus níl siad chomh blasta.
Cad is curaí? Nó b'fhéidir go bhfuil an-séasúrach ag an am céanna? Is meascán comhréireach de spíosraí agus spíosraí é Curry. Go deimhin, is féidir é seo a ullmhú go héasca féin. San India, ní dhéanann na mná tí ach sin. Thairis sin, níl aon chomhréire agus moltaí soiléire ann maidir le comhcheangal comhpháirteanna, ach ní bhíonn ach cuid éigeantach acu cuid acu.
Cad é atá i gcomhdhéanamh an churachúcháin agus conas é a dhéanamh sa bhaile?
Is é an príomh-chomhábhar a gcaithfidh a bheith i láthair sa tséasúr curaí a bheith tuirseach. Ba chóir go mbeadh ráithe ar a laghad i méid iomlán an mheascáin spicy. Ní lú chomh tábhachtach i gcomhdhéanamh an choire choire. Is féidir é a bheith an oiread agus is cúisí , nó leath an oiread nó níos mó, ag brath ar na h-oidis agus na roghanna. Tá comhábhair éigeantacha breise séasúcháin fenugreek, ar féidir iad a bheith suas le 10 faoin gcéad san iomlán agus piobar géire géine (suas le 6 faoin gcéad). Is féidir an chuid eile de na spíosraí agus na spíosraí a chur le toil agus blas, ag tabhairt snasta nua curaí. I measc iad, ginger, cainéal, cnónna, cardamom, cumin, clóibh, basil agus mint, finéal agus gairleog, chomh maith le piobair éagsúla, rud a chuirfidh spíosra breise leis an seasoning. Caithfidh gach comhábhar a bheith tirim agus talamh i bpúdar. Déantar iad a chomhcheangal sna comhréireanna atá ag teastáil i moirtéal agus ina theannta sin déanfar talamh le haghaidh blasanna a mhalartú agus a gcomhchuibhiú níos fearr.
Iarratas agus úsáid séasúrach curaí
Baintear úsáid as séasúrach Curry chun cáilíochtaí nua blas a thabhairt do na miasa, chomh maith le go mbeidh siad ag taispeáint agus ag teacht le cuma níos fearr aeistéitiúil, chomh maith le blas iontach. Ina theannta sin, tá séasúrach curaí thar a bheith úsáideach, toisc go bhfuil casta ollmhór de airíonna feabhsaithe sláinte agus coisctheacha ag gach ceann de na spíosraí ina chomhdhéanamh, arsenal suntasach de vitimíní, mianraí agus eilimintí éagsúla a chabhraíonn le feabhas a chur ar fheidhmíocht gach córas comhlacht, díolúine a neartú agus beoga a fheabhsú.
Cá háit a gcuirfear seasoning curry?
Cuireann blas Curry go hiomlán le miasa ó rís, glasraí agus cineálacha éagsúla feola, agus comhchuibhíonn sé go foirfe le feoil sicín, rud a chruthaíonn blas fíor-ríoga bia. Agus cuirtear spíosra le chéile ní hamháin le linn an éan a mharú, ach freisin é a fhorlíonadh le sailéid le rannpháirtíocht cearc, soupaí a sheirbheáil agus ragout ar a bhonn.
Ón saoire curaí a ullmhú go leor salainn, a úsáidtear mar fhorlíonadh nuair a bhíonn siad ag freastal ar miasa ó fheoil, agus iad a chur leis na miasa nuair a bhíonn siad ag múchadh. Tá cuid acu ainmnithe fiú tar éis an séasúrach tóir orthu. Mar shampla,
Úsáidtear Curry, ní hamháin chun cúrsaí agus salainn an chéad agus an dara cócaireacht a chócaireacht. Uaireanta cuirtear séasúir le chéile nuair a dhéantar deochanna agus cócairí, iad a líonadh le dath agus ag tabhairt blas agus aroma speisialta. Agus creidtear go gcabhraíonn an deoch, ina bhfuil an curaí i láthair, le dul i ngleic le punt breise, a dhó saillte agus deireadh a chur le tocsainí ón gcomhlacht.