Taos do cácaí na Cásca

Dóibh siúd nach bhfuil cinneadh déanta fós ar thriail císte na Cásca, cuirfimid in iúl duit conas custard na dtáirgí a ullmhú agus oideas a thairiscint don taos sa déantóir aráin.

Taos gleoite le haghaidh cácaí don Cháisc - oideas

Comhábhair:

• bainne iomlán - 350 ml;
• siúcra gránnaithe - 275 g;
• plúr cruithneachta de chaighdeán níos fearr - 1-1,2 kg;
• uibheacha sicín de mheánmhéid - 3 ríomhaire.
• buíocáin uibhe - 7 píosa;
• Ime - 220 g;
• vanilla siúcra - 30 g;
• giosta úr brúite - 50 g;
• raisíní gan pits - 85 g;
• salann tábla.

Ullmhúchán

Glacamar leathán gloine bainne ar dtús, téigh sé le boil agus breiseann sé dhá thrian de ghloine plúr ann, ag tiomáint an mhais go dian le giotán ionas go mbeidh na cnapáin go hiomlán imithe.

Mar sin féin, téitear an méid céanna bainne le teocht daichead céim agus é a dhíscaoileadh ina giosta agus dhá thrian de ghloine plúr. Smaoinigh ar an teas ar feadh thart ar deich go cúig nóiméad déag, ansin déan teagmháil leis an gcéad mheascán beagán fuaraithe, corraigh go maith agus fág an teas ar feadh uair an chloig ar a laghad.

Anois brú na buíocáin le siúcra agus le salann, buille go dtí go mbíonn an maolán agus an gruaig ag maisiú agus a chur isteach sa mheascán giosta atá i gceannas. Ansin, doirtimid an plúr cruithneachta fuaite, cuirimid na próitéiní a fuarthas ar bhuaileadh agus cuirimid an bhaisc ar fáil, rud atá críochnaithe tríd an im leáite a chur i gcrích. Cuirfimid an taos mar thoradh air ar feadh cúpla uair an chloig ar a laghad i teas, agus ina dhiaidh sin táimid ag teacht ar ais, lig dúinn teacht ar ais arís agus cuirimid an sruthlaithe, a thriomú agus a spraeáil le rísíní plúir. Don tríú huair, tugann muid an tástáil cheana féin i bhfoirmeacha, agus iad a líonadh i beagán níos mó ná aon trian.

Taos do cácaí na Cásca i báireálaí

Comhábhair:

• leá bainne - 155 ml;
• siúcra gránach - 220 g;
• plúr cruithneachta ard-ghrád - 450 g;
• uibheacha sicín de mheánmhéid - 4 ríomhaire.
• Ime - 165 g;
• vanilla siúcra - 10 g;
• turmeric - 1 pinch;
• giosta tirim - 2 spúnóg;
• aigéad citreach - 1/2 spúnóg cúnna;
• rísíní gan luas - 165 g;
• salann tábla.

Ullmhúchán

I dtús báire, bainne a mheascadh le píosaí im, leath siúcra agus salann agus teas, stirring go dtí go bhfuil an ola tuaslagtha go hiomlán (ná boil). I gcáil an mhuilteorair, déan an plúr agus an giosta a dhoirteadh roimh ré agus do mheascadh bainne te a dhoirteadh. Coigeartaimid an gléas don chlár chun an taos a ghlúin agus tús a chur leis. Is é an toradh a bhfuil mais shoite scaoilte. Tugaimid é a ardú sa teas tar éis a ghualainn ar feadh uair an chloig go leith, agus ina dhiaidh sin táimid ag tosú arís leis an mód glúchtaithe, cuir na fiacail le leath den tsiúcra atá fágtha agus cuirfear isteach iad go dtí na beanna leis na próitéiní siúcra agus aigéad citrach atá fágtha. Cuirimid raisíní ullmhaithe, siúcra turmaic agus folaile freisin. Tar éis an clár glúnta a chríochnú, fág an taos a ardú ar feadh uair an chloig eile go leith, agus is féidir linn tús a chur le cácaí bácála.