Ní fhios ag gach hostess conas cócaireacht a dhéanamh ar anraith íogair uaineoil agus cúpla oidis sonracha cinnte go mbeidh tú ag an éagsúlacht a athrú, agus is é an ceann is mó íogair, tá sé ar do shon.
Cé chomh taitneamhach chun cócaireacht anraith as uan?
Comhábhair:
- Cíche uaineoil - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 2 oinniún;
- fréimhe soilire - 150 g;
- fréimhe peirsil - 100 g;
- trátaí - 1 ríomhaire.
- greamaigh trátaí (dorcha) - ½ st. spúnóga;
- rís - 100 g;
- tkemali - 2 tbsp. spúnóga;
- piobar dearg spicy - 1 piobar;
- peirsil - 1 bunch;
- coriander - 1 bunch;
- gairleog - 4 fiacla;
- laurel - 1 leathán;
- blasta - ½ cíp;
- talamh coriander - ½ cíp;
- уцхо-сунели - 1 cuisleón;
- badonia;
- adzhika - 1 spúnóg;
- piobar dubh - 10 piseanna;
- ola glasraí - 35 g;
- cumhra piobar - 5 piseanna;
- salann.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an t-ullmhúchán ón brat, ós rud é go bhfuil an kharcho ina anraith go príomha. Nigh an fheoil le sleachta 2-3 ribs agus cuir uisce fuar, ansin téigh ar an teas. Tar éis fanacht leis an bhfiuchadh, caithfidh tú an cúr a bhaint, a bhfuil gá le chéile. Déan na cairéid a phóiléir agus iad a ghearradh i 3 píosa a chur chuig an brat, ní mór aon oinniún a nigh go maith agus ní bheidh sé glan go hiomlán, ansin gearrtha i gceithre slices, ach ní gan deireadh a chur leis, ionas nach dtagann an bolgán amach agus é a chur sa bhrat. Ansin, sa bhrat, ní gá go gcuirfidh na fréamhacha soilire agus peirsil níos ísle, chomh maith le peppercorns, salann an brat ag an gcéim seo.
Déantar an dara bolgán a ghlanadh go hiomlán agus cuileann sé isteach i gceathrú cuid den fháinne, doirt ola isteach sa phron friochta agus cuir an oinniún, agus ansin cuir an teas ar an teas. Ní gá duit oinniúin a fhrithniú i gciall litriúil an fhocail, ní mór é a théamh go maith, ionas go gcaillfidh sé a dath, bíonn sé bog agus tabharfaidh sé blas don im, ach ní bhfaigheann sé blas friochta. Ar thrátaí, déan incision tras-chruthach agus cuir é sa bhrat, agus tar éis cúpla nóiméad é a aistriú isteach i mbabhla uisce fuar, anois craiceann é agus múnlaigh sé i ciúbanna beaga, tar éis é a chur leis an greama trátaí leis na oinniúin i brat friochta. Chomh maith leis sin i bpoll Doirt cúpla spoonfuls de bhrat agus cuir 5 nóiméad trátaí amach le oinniúin.
Ón uilelach, glac na glasraí agus na fréamhacha amach, ní bheidh ort níos mó iad a dhíth orthu, agus cuir an t-ábhar sa phana, cuir an tkemali ann. Salann an grub sa todhchaí sa lá atá inniu ann, agus míníonn sé go piobar te, cuir chuig sáspan é. Críochnaigh greens agus gairleog go luath trí mheascán a mheascadh, cuir an rís isteach sa bhrat agus nuair a bhíonn sé beagnach réidh, déan na spíosraí go léir, agus cuirfidh siad meascán de greens agus gairleog i ndiaidh 5 nóiméad, agus ansin an brat a mhúchadh.
Anraith Shurpa caoireola Airméinis - oideas
Comhábhair:
- uan le cnámha - 1,5 kg;
- oinniúin - 4 oinniúin;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- cairéid - 3 píosa;
- piobar milis (beag) - 10 ríomhaire.
- prátaí (ní mór) - 7 píosa;
- coriander - 1 bunch;
- peirsil - 1 bunch;
- piobar spicy - 1 piobar;
- ola glasraí - 50 g;
- savory, zira, basil, coriander, piobar, siúcra;
- salann.
Ullmhúchán
Nigh an fheoil, fág cuid den laíon ar na cnámha, agus déan é a scaradh agus a ghearradh, ach ní mín. Rósta é sa choire agus ar leithligh, an chéad rud atá ar an gcnámh, é a chur ar athló tar éis rósta, agus ansin píosaí laíon le oinniúin, gearrtha i gceathrú cuid den fháinne. Cairéad muilte i mugaí móra agus ceangail sé le oinniúin le feoil, fan thart ar 5 nóiméad, cuir 3 trátaí ar bheagán mionghearrtha. Gearrtar piobar milis agus 4 phiobair i gcearnóga móra, tar éis dóibh na síolta agus na septimíní a bhaint, cuir piopaí mionghearrtha ansin i gcorcad agus cuirim beagán uisce te doirt. Stiúrtha ar an mbealach seo, glasraí le laíon thart ar ceathrú uair an chloig,
Ith an shurpa seo ar leithligh, pourtar brat isteach sa bhabhla, agus glasraí le feoil scaipthe ar phláta eile.