Is goulash turcaí rogha eile do goulash sicín, agus tá a flesh freisin íseal i calraí agus saibhir i próitéine. Leis an ullmhúchán ceart, fanfaidh an turcaí san anlann tiubh súgrach agus bog, agus déanfar a blas neodrach agus a uigeacht a chumasc go breá le haon breisithe.
Conas chun goulash turcaí a chócaireacht le gravy?
Tugann comhdhéanamh an ghuais seo go neamhdheonach comparáidí leis an oideas cáise: feoil, cúpla glasraí, anlann trátaí agus cáis tar éis dó a bheith ag múchadh le fada i gúisín tiubh agus croí, an chuideachta is fearr a bheidh ina sliotán d'aran úr.
Comhábhair:
- ola olóige - 35 ml;
- oinniún - 70 g;
- cearcanna gairleog;
- turcaí - 550 g;
- trátaí ina sú féin - 480 ml;
- Chile triomaithe, paprika, oregano - 1 cíp gach ceann;
- an duille laurel;
- broth sicín - 460 ml;
- dornán cáis ghrátáilte;
- stáirse - 5 g;
- cáis uachtar - 55 g.
Ullmhúchán
I sáspan a chuirtear ar theas mheán, ola olóige teasa agus sábhálfar oinniúin chopáilte air. Nuair a thosaíonn an dara ceann donn, cuir slisníní turcaí, gairleog agus salann air. Fan go dtí go dtógann na feoil, agus ansin é a mhúscailt le oregano, chili agus paprika. Doirt na píosaí turcaí le brat, trátaí agus a sú, cuir duilleog laurel sa finale agus é a fhágáil go stiúdú ar feadh 10 nóiméad. I 60 ml d'uisce fuar, caolaigh an stáirse agus cuir an tuaslagán isteach sa goulash. Forlíonadh an mhias leis an dá chineál cáise, meascadh go tapa, ag feitheamh lena leá iomlán, agus ansin é a bhaint as an teas agus tús a chur le blaiseadh.
Turcaí turcaí le beacáin
Comhábhair:
- rís bruite - 2 ítim;
- ola olóige - 45 ml;
- oinniún - 75 g;
- meascán de luibheanna triomaithe Iodáilis - 5 g;
- piobar milis - 350 g;
- Champignons - 240 g;
- turcaí - 840 g;
- trátaí ina sú féin - 420 g;
- Broth Mairteola - 380 ml;
- Anlann Worcester - 15 ml;
- ciseag - 120 ml.
Ullmhúchán
Tar éis an ola a théamh sa brazier, bain úsáid as an oinniún a ghléasadh. Cuir na luibheanna triomaithe Iodáilis leis an rósta oinniún. Cruthaigh na piobair ó na boscaí síolta agus gearrtha iad i gciúbanna. Cuir na piobair leis an rósta oinniún, cuir na beacáin ansin agus fanfaidh siad go dtí go scaoilfidh siad an taise. Cuir slisní na turcaí i dteannta ar leith agus cuir iad chuig na glasraí iad. Doirt an t-ábhar sa bhrasier le trátaí, cuir leath lítear uisce, broth, fiacla agus cíor. Nuair a bheidh an leacht sa zaburlit goulash, ní mór teas a laghdú agus leanúint ar aghaidh ag múchadh an mhias ar feadh leath uair an chloig. Tar éis an t-am leithroinnte, cuir an goulash leis an rís, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad eile agus bain an mhias as an tine.
Más gá, is féidir goulash ó turcaí a chócaráil i multivark, as seo, cuir an fheoil le oinniúin, cuir piobar, beacáin ar dtús, agus tar éis cúpla nóiméad, doirt broth, uisce, trátaí agus cíoróg le sauce isteach sa bhabhla. Stew turkey ar feadh 45 nóiméad ar "Quenching" nó i mód "Anraith", agus tar éis rís a chur leis an bhfeiste a dhíscríobh agus lig an goulash infuse.
Goulash de turcaí le huachtar géar
Má tá eagla ort fós gur féidir an turcaí a thriomú le linn na hullmhúcháin, cabhróidh uachtar géar le muinín a chur ar do chuid scileanna cócaireachta, a bhuíochas sin nár thriomfaidh fiú píosa feola aiste bia go héasca.
Comhábhair:
- turcaí mionghearrtha - 480 g;
- gairleog triomaithe, oinniúin - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 65 g;
- fiacla gairleog - 4 ríomhaire.
- cabáiste bán - 460 g;
- trátaí - 750 g;
- cairéid - 380 g;
- geallta soilire - 4 ríomhaire.
- broth sicín - 3.8 l;
- uachtar géar - 270 g;
- prátaí bruite - 6-7 tiúbair;
- Basil triomaithe, oregano - 1 cuisleón.
Ullmhúchán
Le chéile, lig oinniún, soilire agus cairéid ar ola glasraí. Cuir fiacla gairleog, luibheanna agus spíosraí, agus ansin glasraí eile: cabáiste mionghearrtha agus trátaí. Nuair a thagann na trátaí isteach i bprátaí maisithe, agus ní bheidh na comhábhair eile go léir ag maolú, cuir an líonadh, lig dóibh an mhias a mheas agus a dhoirteadh le meascán de uachtar géar agus broth. Tar éis 30 nóiméad a bheith ag múchadh, cuir prátaí i mias agus beidh stew turcaí le uachtar géar ar oideas simplí réidh.