Bácáilte san oigheann, tá an carpán i bhfad níos úsáidí ná mar a roghnaíonn roghanna iasc friochta i mban. Ina theannta sin, san oigheann, is féidir an táirge a chócaráil le glasraí, ag soláthar é féin láithreach agus mias taobh úsáideach agus blasta. Molaimid athruithe ar na h-oidis don ullmhúchán seo ar an gcorp seo thíos.
Cé chomh delicious a bhácáil carpán úr san oigheann go hiomlán san oigheann i scragall?
Comhábhair:
- Carbán le conablach iomlán - 1,3-1,8 kg;
- oinniún - 160 g;
- cairéid - 85 g;
- maonáis (baile go hidéalach) - 125 g;
- meascán de spíosraí agus spíosraí d'iasc - cúpla pinch;
- líomóid - 80 g;
- Ola lus na gréine gan blas - 40 ml;
- meascán de phiobair (pea úr-talún) - cúpla pinch;
- salann mór iodized - cúpla pinch;
- Greens (a roghnú) - chun blas a fháil.
Ullmhúchán
Chun carpán a cheannach le haghaidh bácála, tá sé i bhfad níos fearr ag pointí speisialaithe chun iasc úr a dhíol, a sholáthraíonn a bhfostaithe breise nó a chuimsítear i gcostas iasc a ghlanadh agus a shaothrú. Dá bhrí sin, ráthaítear duit táirge úr a cheannach atá próiseáilte i gceart agus ullmhaithe go páirteach le haghaidh bácála. Sa bhaile, ní mór duit ach an carpán a shruthlú, sreabhadh an conablach tirim, agus is féidir leat tosú ag é a phiocadh.
I dtús báire, scaoil an conablach ón taobh amuigh agus taobh istigh le sú líomóide úr brúite, ina dhiaidh sin cuirfimid é ar gach taobh le meascán de salainn, de spíosraí agus de thriomúcháin d'iasc agus de phiobair úr. Fágfaimid an conablach sa chuid eile ar feadh deich nó cúig nóiméad déag, agus idir an dá linn táimid ag tosú ag ullmhú na gcomhpháirteanna glasraí.
Déantar bolgáin a scaoileadh ó na cromáin agus a shinkuem trí thiús mheán trí fháinní, agus gearraítear cairéid i leathchiorcail tanaí nó a théann trí grater mór. Cuir an t-aonán friochta le ola lus na gréine, cuir leath na n-oinniún isteach air, agus tar éis cúig nóiméad agus cairéid. Déan glasraí Fry go bog, gan dearmad a dhéanamh orthu iad a phróiseáil le salann iodized agus úr-talamh le meascán de phiobair éagsúla. Tar éis fuaraithe, déan an brat friochta le maonáis sa bhaile a mheascadh agus cuir le mais bolg carbán mar thoradh air. Déantar cuid de na fáinní oinniúin atá fágtha a dháileadh ar bhileog scagtha oilte, agus ó thuas, scaipimid an chonablaigh éisc líonta. Ón mbarr is féidir linn ola lus na gréine a bhriseadh gan blas agus clúdaigh sé leis na fáinní oinniún atá fágtha. Séalaigh imeall an scragall agus cuir an t-iasc ar bhileog bácála, a chinnfear i 195 céim oigheann réamhtheáite.
Cá fhad a thógann sé an carpán iomlán a bhácáil san oigheann? Braitheann an freagra ar an gceist seo, ar an gcéad dul síos, ar an iasc mór atá agat, agus ar na féidearthachtaí atá ag d'oigheann. Ar an meán, tógann sé thart ar tríocha nóiméad de do chuid ama. Má tá an t-iasc mór, an t-am le deich nóiméad eile a mhéadú.
Conas carpán a bhácáil san oigheann go hiomlán le huachtar agus glasraí géar - oideas
Comhábhair:
- Carbán le conablach iomlán - 1,3-1,8 kg;
- oinniún - 220 g;
- cairéid - 220 g;
- eggplants nó zucchini - 320 g;
- piobair milis Bulgáiris - 220 g;
- uachtar géar homemade - 190-230 g;
- meascán de spíosraí agus spíosraí d'iasc - cúpla pinch;
- líomóid - 80 g;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- Greens (dill agus peirsil) - 1 bhíoma;
- ola lus na gréine scagtha - 75 ml;
- meascán de phiobair (pea úr-talún) - cúpla pinch;
- salann mór iodized - cúpla pinch.
Ullmhúchán
Gabhann an conablach cairp a ghlanadh agus a nite go flaithiúil an taobh amuigh agus taobh istigh le meascán de uachtar géar, gairleog, salann, piobar, spíosraí agus séasúir le haghaidh éisc, chomh maith leis an bolg a líonadh le luibheanna beaga úr mionghearrtha.
Cé go bhfuil an t-iasc sáithithe le fragrances, tabhair aire do líonadh glasraí an mhias. Bréagáin mhóilíní, cairéad na n-aubergines a ghearradh i mugaí, agus slisníní piobair Bulgáiris nó slatanna móra. Fry i bpanna ar feadh cúpla nóiméad ar dtús na n-oinniúin agus na cairéid, agus cuirimid na glasraí ina dhiaidh sin i gcoimeádán le haghaidh bácála. Ansin táimid ag rósta an piobar Bulgáiris, agus ansin na mugaí eggplant. Séasúr sa phróiseas friochadh glasraí le salann agus piobar, agus nuair a bhíonn sé réidh le sraitheanna a leagan ar na oinniúin le cairéid. Ag an mbarr tá cairpéad caramalraithe againn in uachtar géar, déanfaimid roinnt crosghearrtha ar a dhroim agus cuirimid isteach i ngach leath den slice líomóide.
Tá sé fós ach an mhias a bhácáil in oigheann téite go 195 céim ar feadh tríocha agus daichead nóiméad agus is féidir leat blas den scoth agus meascán foirfe de chomhábhair a fheabhsú.