Más rud é vótaíocht a dhéanamh i measc tomhaltóirí, go bhfuil suim acu ina dtuairim maidir le "uibheacha i mála", agus ansin, tar éis anailís a dhéanamh ar an toradh, is féidir le duine pictiúr an-mhaith a fheiceáil. Creideann cuid acu go bhfuil uibheacha i mála cócaráilte gan bhlaosc, agus iad ag mearbhall uibheacha poached . Creideann cuid shuntasach de na daoine a ndearnadh suirbhé orthu go bhfuil "i mála" - ciallaíonn sé seo uibheacha le próitéine dlúth agus buíocán go hiomlán leachtach. Mar sin, cén chaoi a bhfuil cuma ar na huibheacha i mála agus conas iad a chócaireacht i gceart? Is é seo an rud atá faoi réir ár n-airteagal faoi láthair. Ina theannta sin, déanfaimid anailís ar na roghanna is féidir le haghaidh uibheacha a chócaireacht chun an leibhéal ullmhachta atá ag teastáil a fháil, chomh maith le rúin agus leochaileachtaí a chabhróidh le botúin a d'fhéadfadh a bheith ann a sheachaint agus an dóchúlacht go dtiocfaidh na teipeanna ar a laghad.
Ar an gcéad dul síos, cuirfimid in amhras faoi chinnteacht na téarmaíochta agus measúnú ar an méid ullmhachta atá ag an ubh chun tréithiúlacht "mála" a thabhairt dó. Chun a leithéid de mhias a fháil, ní mór duit na huibheacha a fhiuchadh go dtí an nóiméad nuair a bhíonn an próitéin réidh agus go bhfuil an buíocán "gafa" ag leath. Sa chás seo, níl ach cuid bheag den buíocán i lár an leacht. Conas an toradh seo a fháil? Maidir leis seo agus go leor rudaí eile san oideas thíos.
Conas uibheacha a bhrú i mála - oideas
Comhábhair:
- uibheacha cearc úra;
- uisce íonaithe;
- salann cloch mhór - 2 tbsp. spúnóga in aghaidh an lítir uisce.
Ullmhúchán
Ní roghnaíonn uibheacha sicín do chócaireacht ach roghnaithe agus is cinnte go bhfuil siad úr. Má cheannaigh tú an táirge ar an margadh nó sa siopa agus nach bhfuil tú cinnte ar a cháilíocht, is fiú fiú a bheith leisciúil agus féachaint ar úr na huibheacha trí thumoideachas in uisce. Déanfaidh uibheacha úra ardchaighdeáin dul go dtí bun an tsoithigh, agus beidh siad mí-oiriúnach le haghaidh samplaí bia snámh chuig an dromchla. Má aimsíodh iad sin, caithfear iad a dhiúscairt go neamhthrócaireach agus iad a chaitheamh sa bhruscar.
Anois maidir leis an gcaoi is fearr chun uibheacha a chócaireacht agus an cineál uisce chun iad a ísliú - seo fuar nó cheana féin. Más rud é go raibh muid ag tabhairt aghaidhe uibheacha crua a fhiuchadh, bheadh freagra neamhshuíoch sa chás seo ina mholadh go ndéanfaí na huibheacha a thumadh ag teocht an tseomra in uisce fuar le haghaidh téimh agus cócaireacht bhreise. Is é an modh ullmhúcháin seo ná go bhfuil an dóchúlacht go bhfuil scoilteanna íosta.
Ach ní mór dúinn leibhéal áirithe ullmhachta a fháil, rud a bhraitheann, ní hamháin ar an uisce a chuirtear na huibheacha ar dtús, ach freisin ar an déine teasa, chomh maith le fad an fhiuchta agus an teocht an uisce. Is féidir leis an méid sin laghdú ar airde níos airde ná leibhéal na farraige de bharr laghdú ar an brú atmaisféir. Beidh an t-am cócaireachta sa chás seo níos faide ar feadh cúpla nóiméad ná mar is gnách. Má tá tú sna sléibhte nó ar an gcnoic, cuir san áireamh an fhaisnéis seo, tá sé ar do shon.
Mar sin, uibheacha meánmhéide a ullmhú i mála, táimid ag snámh orthu go snasúil i gcoimeádán le huisce saillte fiuchphointe, folaithe (2 spúnóg bhoird in aghaidh an lítir uisce) agus tar éis fiuchphointe arís agus cócaireacht ar feadh cúig nóiméad. Má tá na huibheacha beagán níos lú nó níos mó ná an meánmhéid, ba cheart an t-am a laghdú nó a mhéadú faoi seach faoi leath nóiméad. Díreach cosúil le cócaireacht crua clasaiceach, nuair a bhíonn tú ag cócaireacht i mála tar éis an t-am leithroinnte, aistrigh na huibheacha ón bpac láithreach i gcoimeádán uisce éadaigh ar feadh nóiméad, agus beidh sé níos éasca iad a ghlanadh.
Chun an riosca scagtha a laghdú i rith na cócaireachta, caithfear na huibheacha a choinneáil ag teocht an tseomra ar feadh uair an chloig ar a laghad roimh ré, agus cuireann siad an uibheacha go géar ar an dá thaobh (ón deireadh géar agus géar).
Anois tá a fhios agat conas uibheacha i mála a ullmhú i gceart. Ullmhaítear uibheacha bog-bhruite agus na moltaí céanna á gcur san áireamh, ach ní mór ach trí nóiméad a thógáil i ndiaidh dóibh a fhiuchadh.