Ciseal tiús soufflé aer volumetrach i gcomhcheangal le briosca bog, bog agus seacláid insanely blasta seacláid ... Mar a thuitear cheana féin, is é seo an cur síos ar an císte iontach "Bainne Éan", is féidir a fheiceáil go minic ar na seilfeanna i mórán siopaí agus ollmhargaí. Ach beidh "bainne éan" uaireanta níos déine, má dhéanann tú an císte féin sa bhaile. Ina theannta sin, roghnaigh muid cúpla oidis is fearr le haghaidh milseog.
An t-oideas clasaiceach don chíste "Bainne Éan" sa bhaile
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- buíocáin uibhe - 7 píosa;
- siúcra gránnaithe - 130 g;
- Siúcra Vanilla - 2 CSP.
- plúr (an grád is airde) - 270 g;
- im (82.5%) - 120 g;
- púdar bácála - 1,5 cp.
Chun souffle:
- geilitín bia - 20 g;
- uisce te - 120 ml;
- bainne galú - 230 g;
- im (82.5%) - 180 g;
- siúcra gránnaithe - 240 g;
- whites ubh - 7 ríomhaire.
- aigéad citreach - 1/3 cíp;
- Siúcra vanilla - 1 cuisleón;
Le haghaidh glaze:
- seacláid searbh - 120 g;
- im (82.5%) - 60 g.
Ullmhúchán
Déanaimid ceangal leis an buíocáin uibhe le beagán siúcra agus fánaile. Go dtí gach aonchineálacht, briseadh gach rud le meascthóir, cuir im agus whisk bog go dtí méadú beag i méid. Doirt muid an púdar bácála, an plúr grád is airde agus déanfaimid an taos don bhruscar a mheascadh. Maidir leis an bácáil, glacaimid cruth scoilte (b'fhearr ar bhabhta), agus an bun a chlúdaíonn muid le pár. Bogfaimid an taos anseo agus cuirimid gach rud in oigheann téite (200 céim). Bácáil an císte ar feadh 18 nóiméad.
Glactar i geilitín uisce te, bogfaimid é le scuab miotail. Cuir leis an leath siúcra atá beartaithe don souffle agus cuir gach rud ar thine lag. Téitear sruthú go dtí go ndíscaoilear an siúcra, agus ansin cuirfimid é i bhfionnuar.
Déanaimid ceangal leis an im bog le bainne comhdhlúite agus builleann sé le meascthóir go dtí go bhfaightear dath bán. Chun na próitéiní fuaraithe cuirimid siúcra folaile, sú líomóide agus an dara cuid siúcra. Arís, gabh an meascthóir agus cuir na comhábhair seo isteach i cúr sneachta bán. Cuir an uachtar ola leis, agus geilitín ina dhiaidh sin agus cuir an mais iomlán leis go dtí go bhfaightear souffle aonchineálach.
Tá an císte fuaraithe roinnte go fada le scian géar, fada. Chuir muid císte amháin ar bun an chruth céanna agus é a chlúdach go haonfhoirmeach le cuid 1/2 den souffle. Chuir muid an dara briosca, ar dáileann muid an souffle atá fágtha agus cuirimid an áilleacht seo ar fad ar feadh cúpla uair an chloig sa chuisneoir.
Leá seacláid le im go hiomlán i dine beag. Bainimid an fáinne as an gcíste, bog é go dtí an mhias, agus ansin an dromchla iomlán a chlúdach le glaze seacláide fuaraithe.
Ná smaoineamh go bhfuil an t-oideas seo an-álainn don chíste mire "Bainne Éan" casta sa chócaireacht. Ag tosú chun é a chócaireacht, feicfidh tú cé chomh simplí agus an-tapa!
Oideas do chíste sa bhaile "Bainne Éan" le Manga
Comhábhair:
I gcás brioscaí:
- im (82.5%) - 125 g;
- vanillin - 0,5 cnap.
- uibheacha - 4 píosa;
- siúcra - 240 g;
- plúr cruithneachta - 240 g;
- cócó - 1,5 spúnóg milseog;
- púdar bácála - 1 spúnóg;
Le haghaidh uachtar:
- im (82.5%) - 280 g;
- siúcra púdraithe - 260 g;
- bainne - 450 ml;
- Manga - 2 tbsp. spúnóga;
- líomóid (meánach) - 2 phíosa;
- múnla úll - 1 tbsp. spúnóg;
Líonadh:
- seacláide dubh - 1 tíl.
Ullmhúchán
Tá uibheacha sicín úr ar an talamh agus tá siúcáin agus siúcra beag á gcur san áireamh. Ansin cuir píosa im an-bhog anseo, plúr maith cruithneachta, ceangailte le púdar bácála agus láimh (im kneading), glúine an taos. Glacann muid cuid den chuid é i gcoimeádán eile agus, á mheascadh, nascfaimid é le cócó dorcha. Tá taos na dathanna éagsúla mar thoradh ar na foirmeacha a bhfuil an trastomhas céanna acu agus bácáilte ag 185 céim san oigheann, gach císte ar feadh 20 nóiméad.
Chuir muid an bainne ar an sorn agus cócaimid an mála leathnach sa ghnáthbhealach. Sa manga fuaraithe táimid ag luimíní ag casadh trí grinder feola.
Gearrthaimid an dá cácaí faoi dhó i dhá cheann agus déanann siad iad a dhúbailt go cúlra (solas-dorcha) i múnla, agus cuirfidh siad gach ceann acu leis an uachtar a fuarthas (níl smearthaithe ar an mbarr). Nochtann muid an císte chuig an cuisneoir ar feadh dhá nó fiú trí uair an chloig ar a laghad. Tar éis dúinn é a bhaint as an múnla, clúdaímid an barr le maol úll, agus ansin é a chlúdach le seacláid dubh leáite.
Tá císte iontach le manga "Bainne Éan" réidh agus is féidir leat tosú ag ithe é!