Tá roinnt daoine an-fonn ar jerky agus é a cheannach i gcónaí. An bhfuil a fhios agat go bhféadfar jerky a chócaráil go héasca sa bhaile? Thairis sin, beidh tú cinnte go hiomlán nach bhfuil aon leasaithigh ann, níl aon bhreiseáin díobhálach ann, agus beidh sé riachtanach teacht i gcónaí le haíonna gan choinne gan choinne.
Is féidir leat aon fheoil a thriomú: sicín, mairteoil agus muiceoil. Is é an t-aon difríocht ná go gcaithfeadh feola éagsúla séasúir éagsúla agus am cócaireachta. Má shocraigh tú fós chun cócaireacht a dhéanamh ar jerky sa bhaile, tá ár n-alt cócaireachta cinnte chun cabhrú leat sa chás seo. Breathnaímid ar bhealaí difriúla ar an gcaoi a bhfuil sé sásta a dhéanamh jerky.
Filet cearc Jammed - oideas
Comhábhair:
- Filet cearc - 5 ríomhaire.
- Tá salann mara mór;
- piobar dubh - le blas;
- basil, thyme, Rosemary;
- coincheap - 5 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
D'fhonn cócaireacht cearc a dhéanamh, ní mór dúinn é a ullmhú roimh ré. Glacann muid an filléad, mo níocháin, glanfaimid é ó scannáin agus le leathair, a nite agus a thriomú le tuáille. Ansin, cuir mhias bácála gloine agus sreang tanaí de salann mara agus piobar talún a dhoirteadh go bun. Is féidir leat nasc a chur anseo mura n-itheann tú na leanaí leis an bhfeoil seo. Mar sin, cuir go cúramach i bhfilet cearc próiseáilte an tráidire, arna spraeáil le salann, piobar agus spíosraí. Clúdaigh sé go dlúth le clúdach nó déan an scannán bia a shíneadh agus é a chur ar shiúl le haghaidh lá sa chuisneoir. Le linn an ama seo, an fheoil saillte go maith agus sáithithe i luibheanna, spíosraí agus coincheap.
Ag deireadh an ama, cuirfimid an fheoil as an cuisneoir, sruthlaithe é go maith arís agus arís eile faoi uisce fuar agus é a chur ar bhileog bácála. Cuirimid feoil jerky chuig an oigheann téite ar feadh 10 nóiméad, ionas go mbeidh sé triomaithe go maith. Cuirfimid an fheoil triomaithe i gceannas nó i naipcín agus é a ghlanadh sa chuisneoir ar feadh lá eile. Sin go léir! Gearrtar gearrtha cearc ar shlisní tana agus taitneamh as an blas iontach deataithe againn.
Mairteoil triomaithe
Comhábhair:
- tairisceán mairteola - 500 g;
- salann farraige mór;
- piobar dubh;
- spíosraí tirim: cumin, paprika, coriander - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Glacann muid tairisceana mairteola, déantar gach sruth agus glanadh go hiomlán gan ghá. I mbabhla den mhéid chuí, doirt sraith de salann mara agus piobar dubh. Chuir muid feoil ar bharr agus salann arís. Clúdaigh an coimeádán le clúdach dlúth nó déan an scannán bia a dhianú. Glacann sé amach é go dtí an fuar (cuirimid é sa chuisneoir) ar feadh thart ar 10 uair an chloig. Ansin, glacann muid feoil saillte agus sruthlaigh sé go maith le huisce a reáchtáil arís agus arís eile. Déan an tuáille a thriomú agus é a chur ar an mbord. I mbabhla ar leithligh, déan aon spíosraí a roghnaíodh le haghaidh blas a mheascadh agus cuirimid ár bhfeoil le chéile go cúramach. Ansin, cuir an taeán taeála mairteoil isteach i nguaine glan nó i n-éascán fíochán tanaí agus cuir ar ais é sa chuisneoir. Beidh feola réidh go díreach i seachtain, ach ní déan dearmad é a chur sa chuisneoir gach lá.
Is féidir feoil triomaithe a stóráil ar feadh tréimhse an-fhada, is é an rud is mó ná an córas teochta a choinneáil agus ní lig sé dó taise.
Feoil triomaithe in aerogril
Más mian leat feoil a chócaireacht níos tapúla, is fearr aerogril a úsáid. Chun seo a dhéanamh, salann an fheoil, é a chur sa chuisneoir agus é a sruthlaithe, mar a thuairiscítear sna h-oidis thuas, agus ansin, in ionad an timfhilleadh agus a ghlanadh, podvyavim ár feoil in aerogril. Chuir muid ann é ar feadh 50 nóiméad, ag leagan an teocht ag 100 céim, ansin é a thógáil, é a fhionnú agus é a bhaint arís don am céanna. Déan an nós imeachta seo arís 3-4 huaire. Sin é go léir, tá jerky in aerogrill réidh! Bon appetit!