Tá a fhios ag gach duine gurb é an t-oideas de shealc muiceola ná maoin traidisiúnta de chistíní na Gearmáine agus na Seice, ach tá a fhios ag beagán daoine go bhfuil éagsúlachtaí na hÁise ar an oideas seo. Chinn muid ómós a thabhairt do shaincheisteanna náisiúnta maidir le hullmhú an chuid seo den chonablaigh san ábhar seo.
Láimhseáil beoir sa Ghearmáinis - oideas
Níl an t-iasc á ullmhú le cleasanna teicneolaíochta ar bith, ach is é foighne atá i gceist leis an méid atá ort. Is é an fírinne ná go dtosófaí an bhanc roimh an bácála i spíosraí an oíche ar fad, agus ansin bíonn próiseas fada le feoil a mhaolú i mbeoir.
Comhábhair:
- Sábhála Muiceoil - 1 ríomhaire. (thart ar 2 kg);
- óilín triomaithe - 1 spúnóg;
- Síolta Fenugreek - 1 spúnóg;
- salann - 1 spúnóg;
- gairleog - 2 fiacla;
- beoir dorcha - 245 ml.
Ullmhúchán
An sruthlaithe a thriomú agus a thriomú go maith. Sa stupa, rub caora an óiteann le fiacla fenugréice, salann agus gairleog agus déan an pasta ar an shank leis an greamaigh a fhaightear. Fág an fheoil chun na n-aromas a mhaolú ar feadh na hoíche ar fad, agus cuir an fheoil sa mhias bácála an lá dár gcionn. Ní chuireann an shank teagmháil le bun an mhúnla, de ghnáth é clúdaithe le píosaí cairéid nó oinniúin. Ansin, doirt an beoir ar an tráidire bácála, ach ionas nach dteagmháil leis an shank, ansin déan an scragall é go cúramach agus fágáil é a bhácáil ar feadh uair an chloig go leith ag 180. Tar éis tamaill, gearrtha an cuticle ar an shank chun gearrtha tríd an saille. Cabhróidh cleas den chineál céanna leis an bhreis saill a bheith báite. Preheat oigheann go 250 céim agus fág isteach ann 15-25 nóiméad. Nuair a thiocfaidh an craiceann crispy agus cuireann sé fuaim órga in iúl - is féidir an fheoil a sheirbheáil.
An t-oideas do chócaireacht shank sa tSeicis
Ullmhaítear seasc na Seice le sraith íosta de spíosraí agus luibheanna, agus is féidir leis an teicneolaíocht shimplí an mhias críochnaitheach a fháil tar éis trí uair an chloig.
Comhábhair:
- Sábhála Muiceoil - 1 ríomhaire. (1.5 kg);
- gairleog - 4 fiacla;
- salann - 1 tbsp. spúnóg;
- aon glasraí fréamhacha - 150 g;
- oinniún - 130 g;
- cumin - ½ cíp.
Ullmhúchán
Níl aon réamh-marinated an t-oideas seo le haghaidh baked shank i gceist. Cuir salann agus cuma rub le fiacla gairleog isteach sa ghreamú, uisce beag a dhoirteadh. Bíonn an meascán seo mar thoradh ar an gcraiceann ar an sciath muiceoil. Deiseanna a ghearradh orainn le glasraí fréamhacha agus iad a leagan ar thráidire bácála - níl tábhacht ná méid agus blas anseo, ós rud é nach bhfuil glasraí ach ról pillow. Ar bharr na glasraí, cuir an bord féin ar bun, doirt i thart ar ghloine uisce agus cuir gach rud in oigheann réamhtheáite go 200 céim, ag dúnadh an fhoirm go cúramach le scragall. Tar éis uair an chloig go leith a bhaint as an scragall, agus fág an scornach liamhás.
Recipe baked in oigheann oigheann baked
Tá na hÁiseáin an-mhaith ar muiceoil, agus dá bhrí sin ní haon ionadh é go raibh éagsúlacht ann freisin ar ullmhú "glúine Vepreva" sa chistin thoir. Ar ndóigh, tá sé thar a bheith difriúil ó gach rud a fheicimid in ealaín na hEorpa, ach mar sin féin tá sé de cheart ann a bheith ann.
Comhábhair:
- knuckle muiceoil - 1.5 kg;
- slisní ginger - 2 ríomhaire.
- oinniúin - 135 g;
- réaltaí anise - 2 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- Broth Mairteola - 320 ml;
- sauce soy - 45 ml;
- stáirse - 10 g.
Ullmhúchán
Tar éis an fheoil a ní a thriomú agus a thriomú go hiomlán, é a sheoladh chun greim a dhéanamh i 245 céime oigheann réamhtheáite ar feadh uair an chloig. Tar éis tamaill, fág an oigheann chun 170 céim a fhuarú, agus ansin an salann a thógáil ina mbeidh an shank languish. Fáinní móra oinniún a fhriostáil le anise agus ginger, cuir laurel agus cuir le meascán de bhrat agus soy. Déan an stáirse a dhíscaoileadh i méid beag uisce fuar agus an réiteach stáirse a dhoirteadh isteach sa anlann. Cuir an roulk bácáilte ann, clúdaigh na miasa le scragall agus cuir an bácáil ar feadh 3 uair an chloig.