Is é an síoróip siúcra ar cheann de na hainmhithe cócaireachta sin, gan a bhfuil sé deacair dul i ngleic le dearadh milseoga iomadúla, deochanna, ullmhóidí agus miasa eile. Cabhróidh an t-ábhar thíos leat maoirseacht a dhéanamh ar an teicneolaíocht chlasaiceach a bhaineann le substaint milis a chruthú agus foghlamaí na cócaireachta a athruithe féideartha a fhoghlaim.
Conas síoróip siúcra a chócaireacht?
Is oideas tosaigh í an síoróip clasaiceach agus is minic nach bhfuil ach dhá chomhábhar ann: uisce agus siúcra. Mar sin féin, ag an am céanna tá cinnteacht áirithe ag teicneolaíocht an ullmhúcháin, gan féachaint ar féidir leis an toradh a thuar agus níl sé dearfach i gcónaí.
- Is féidir síoróip siúcra a ullmhú le tiúchan difriúla, a bhíonn ag brath ar chomhréireanna uisce agus siúcra gránach.
- Déantar na comhpháirteanna a mheascadh i gcoimeádán le bun tiubh agus ballaí agus téite, rud a chiallaíonn go minic, go dtí go ndíscaoilear na criostail siúcra go léir.
- De ghnáth, mura soláthraíonn an t-oideas ar shlí eile, bruitear an t-uisce milis seo mar thoradh ar fhiuchphointe measartha ar feadh deich nóiméad.
- Úsáidtear an síoróip shíorra simplí mar thoradh air láithreach nó a stóráiltear i gcoimeádán steiriúil, séalaithe go hidéanta.
Síoróip siúcra inbhéartaithe
Síoróip clasaiceach siúcra agus uisce - oideas do riachtanais uile cócairí, ach ní i gcónaí a shásamh. Tá síoróip inbhéartaithe i go leor oidis ar bhácáil nó milseoga milis, agus d'ullmhóidh tú an t-oideas seo. Is féidir leis an tsubstaint a fhaightear an síoróip arbhar nó maple a athsholáthar go héasca, gan difríocht speisialta a fháil sa toradh deiridh. Tá sé tábhachtach - líon na gcomhpháirteanna comhpháirteacha a thomhas i gceart, ag baint úsáide as scálaí cistine nó jewelry cruinn.
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 350 g;
- uisce (uisce fiuchphointe) - 130 ml;
- aigéad citreach - 2 g;
- Soda - 1.5 g.
Ullmhúchán
- Comhcheangail an siúcra sa snáisín agus téigh sé chun uisce fiuchphointe, corraigh go maith.
- Cuir aigéad citreach leis an meascán, cuir an bonn ar an pláta.
- Tar éis fiuchphointe le stirring leanúnach, laghdaítear an teas go dtí an leibhéal is ísle agus an t-ábhar a ghoidtear le comharthaí a d'fhéadfadh a bheith faoi deara go fiuchphointe 45 nóiméad gan an coimeádán a dhúnadh le clúdach.
- Bain na miasa as an tine, cuir soda, corraigh, ag féachaint ar an scagadh tapa.
- Fág an síoróip in aghaidh an tsiúcra faoi choinníollacha seomra go dtí go bhfuaraíonn an cúr agus socraíonn sé.
Síoróip siúcra le haghaidh tuilthe brioscaí
Is féidir sioróip siúcra le haghaidh tuiliú brioscaí a ullmhú i gcomhdhéanamh laconic nó le deochanna alcólacha, blasanna agus breiseáin eile a chur leis. Sa chéad chás, 100 g de shubstaint milis a fháil, gabh 2 spúnóg bhoird siúcra agus 3 spúnóg bhoird uisce. Gheobhaidh tú níos mó tuilte scagtha má chuireann tú beagán caife nádúrtha nó leachtraí torthaí air.
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 4 tbsp. spúnóga;
- uisce - 6 tbsp. spúnóga;
- espresso nádúrtha nó licéar - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Comhcheangail an siúcra agus an t-uisce, te, stirring go minic, go dtí go ndíscaoileann na criostail milis agus an boilsciú meascán.
- Déan an leacht milis a dhúnadh, caife nó deoch láidir bruite a chur leis, a mheascadh agus a úsáid chun an císte a líonadh.
Síoróip siúcra do mhanglaim - oideas
Is é an síoróip siúcra le haghaidh cócairí an réiteach is fearr chun an blas atá ag teastáil a thabhairt dóibh. Déantar substaint a dháileadh go cothrom i dtiús an deoch, rud a chuireann le tréithe blas iontach a fháil. Bain úsáid as an t-oideas a chur i bhfeidhm nach féidir leat ach siúcra gráinneach bán nó é a chur le cána donn. Más gá, is féidir le blas milis a bhlaistiú le bata cainéal, bachlóga caorach nó spíosraí eile a roghnú as.
Comhábhair:
- siúcra gránach - 1 gloine;
- siúcra donn - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán.
Ullmhúchán
- Teas uisce i sáspan ballaí tiubha.
- Porcius poured siúcra, stirring an meascán go dtí go díscaoileadh na criostail milis.
- Tar éis an t-ábhar a fhiuchadh, bain an síoróip siúcra réidh ón teas agus go hiomlán fionnuar.
Síoróip siúcra le haghaidh buns
Is féidir síoróip siúcra le haghaidh buns bealaithe a dhéanamh leacht trí uisce agus siúcra gránta a thógáil i gcomhréireanna comhionanna nó níos géire, ag méadú líon na gcriostal milis uair amháin go leith. Is minic go ndéantar substaint milis a ullmhú ar bhonn brewing tae, agus é á úsáid in áit uisce. Ní dhéanfaidh an fhíric seo blas na dtáirgí níos gile, ach freisin cuma iontach uafásach a thabhairt dóibh.
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 250 g;
- tae dubh (duilleoga) - 1 cuisleón;
- uisce - 200 ml.
Ullmhúchán
- Tugtar uisce le boil, arna spraeáil le tae tirim dubh, áitigh 10 nóiméad, scagtha.
- Measc an leacht aramatacha le siúcra gráinneach agus cuir le boil le stirring leanúnach.
- Úsáidtear síoróip tae siúcra beagán fuaraithe chun buns a bhealadh ar feadh cúpla nóiméad go dtí deireadh na bácála.
Síoróip le haghaidh chak-chak le siúcra
An t-oideas seo a leanas do lovers of sweets oriental . De réir na moltaí atá leagtha amach ann, beidh sé indéanta síoróip tiubh siúcra a dhéanamh le haghaidh chak-chaka gan mil, a bhíonn i gcónaí ar an éagsúlacht clasaiceach. Is é an rud is mó ná an bonn milis a fhiuchadh roimh candy slaodach a fháil agus ansin dul ar aghaidh chuig dearadh na milis.
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 0,5 kg;
- uisce 400 ml.
Ullmhúchán
- Measc siúcra agus uisce, cuir an sospan ar sorn agus te, stirring, go dtí go mbeidh na criostail uile díscaoilte.
- Boil an t-ábhar ar feadh 10 nóiméad ar a laghad nó go dtí go gceannaítear é le meascán de dath caramil agus tiús.
- Úsáidtear síoróip shiúcra dlúth chun a críche atá beartaithe, gan fanacht ar a fhuaraithe.
Síoróip siúcra le haghaidh torthaí candied
Laghdaítear síoróip siúcra le haghaidh torthaí candied ar an bhfíric go bhfuil na comhábhair measctha go simplí i sáspan agus a théitear le stirring go dtí go fiuchphointe. Úsáidtear an mais mar thoradh air mar bhunús ina dtiteann na torthaí nó na caora ullmhaithe. Más mó ná an scála an t-am atá caite ná an scála, is féidir leat an chuid siúcra a mhéadú beagán.
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 300 g;
- uisce - 150 ml.
Ullmhúchán
- Doirt an méid is gá siúcra gránlaithe sa sospan, d'uisce a dhoirteadh agus, ag rith go leanúnach, boil an t-ábhar go dtí go bhriseann na criostail agus boil.
- Úsáidtear an bonn a fhaightear le haghaidh ullmhúchán breise torthaí torthaí .
Síoróip siúcra in oigheann micreathonn
Ansin, beidh tú ag foghlaim conas síoróip siúcra a dhéanamh i micreathonn. Ag brath ar mhaithe leis an tsubstaint milis, is féidir le cionúir siúcra agus uisce athrú mór a dhéanamh. Is minic a thógann na comhpháirteanna go cothrom agus déanann siad iad a cheangal roimhe sin in árthach atá oiriúnach le haghaidh cóireála teasa in oigheann micreathonn. Is éigeantach é láithreacht miasa speisialta, ós rud é gur féidir le soithigh eile crack ach le linn cócaireachta.
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- uisce 100 ml.
Ullmhúchán
- Tar éis na comhpháirteanna a mheascadh, cuirtear an coimeádán san oigheann agus déantar an gléas a thiontú ar ardchumhacht ar feadh 1 nóiméad.
- Cruthaigh an t-ábhar, ansin é a théamh an oiread nó go dtí go sroichear an dlús atá ag teastáil.
Bainne agus síoróip siúcra
Beidh an síoróip bainne-siúcra ina theannta sin den scoth le pancóga, cnuasaigh nó miasa milis eile. Is féidir é a ghoid leis an dlús atá ag teastáil, uigeacht chasúil, caramal a bhaint amach, nó sreabhach agus leacht a fhágáil. Más gá, is féidir leis an mais leachtach a chur le bata cainéal nó leathán podáin, rud a thabharfaidh le blas milis iontach neamhbhrabúsaí.
Comhábhair:
- siúcra gránnaithe - 450 g;
- uisce - 1 tbsp. spúnóg;
- Soda - 0,5 cnap.
- Tá bainne baile - 2 lítear.
Ullmhúchán
- Déantar bainne a dhoirteadh i gcoimeádán le méid 6 lítear ar a laghad, tabhair boil, doirteadh i siúcra gránach, corraigh go dtí go dtoscaíonn na criostail.
- Bain an t-árthach ón tine, an soda a dhíscaoileadh in uisce, an meascán a dhoirteadh agus tar éis an cúr a shocrú, cuir an t-árthach ar ais chuig an pláta.
- Cuir spíosraí más mian leat agus an mais a fhiuchadh ar dhath caramal nó ar an dlús atá ag teastáil.
Conas síoróip siúcra a dhéanamh ó mheala?
Is féidir le síoróip siúcra le mil a bheith dlús éagsúil le huisce agus gan é a chur leis. Is minic a úsáidtear an rogha deireanach chun milseáin oirthearacha nó milseoga eile a mhaisiú. Déantar substaint leachtach a sheirbheáil mar bhreiseán le pancóga, fritters, buns, porridges poured, puddings, casseroles nó a reáchtáiltear le huachtar reoite. Seo a leanas oideas do shíoróip tiubh a d'fhéadfaí a dhéanamh go héasca leacht trí uisce beag agus teas a chur le boil.
Comhábhair:
- siúcra gránach - 2 tbsp. spúnóga;
- mil - 500 g.
Ullmhúchán
- Measctar siúcra mil agus gránach i sáspan.
- Téigh an t-ábhar go dtí go mbeidh gach criostail siúcra tuaslagtha.