Conas anraith cabáiste a chócaireacht, a bhfuil na h-oidis sin á gcuntas anois sna céadta? Conas gan a bheith cearr leis na comhábhair agus an meascán ceart? Is leis na ceisteanna seo go ndéanfaimid iarracht an fhreagra is iomláine a thabhairt, ag tabhairt aire do roinnt oidis éagsúla go hiomlán, agus gach ceann acu a fhreagraíonn do na rialacha uile chun an mhias seo a ullmhú.
Tá oideas do cabáiste ó sauerkraut
Comhábhair:
- sauerkraut - 300 g;
- muiceoil - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 4 ríomhaire.
- muiléad - 3 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- duille bá - 1 píosa;
- salann - 5 g;
- Piobar - 5 g;
- gairleog - 1 clove.
Ullmhúchán
Ullmhaítear anraith cabáiste fíor le cruithneacht, ach más mian leat é a bheith in ann ríse a chur ina ionad, gheobhaidh tú cabáiste le rís.
Chun tús a chur leis, is gá déileáil le feoil, sruthlaithe é, doirt 2.5 lítear uisce, cuir duilleog bhá leis agus cuir é chun boil ar feadh uair an chloig.
Agus tú ag cócaireacht feoil, is féidir leat an chuid eile de na táirgí a dhéanamh. Ní mór prátaí, cairéid agus oinniúin a ghlanadh. Ba chóir prátaí gearrtha ach níor chóir iad a chur chun cócaireacht a dhéanamh i sáspan le feoil, agus tar éis 20-25 nóiméad é a fháil agus é a ghlanadh le forc ar phláta. Nuair a gheobhaidh tú na prátaí ón bpota, cuir cabáiste le muiléad chuig an brat agus cócaigh ar feadh 25 nóiméad. Má úsáideann tú rís seachas muiléad, ba chóir go mbeadh sé níos gaire don deireadh, chomh maith le feistis trátaí.
Cé go bhfuil cabáiste bruite, is gá brionna oinniúin mínithe agus cairéid grátáilte in ola glasraí a fhriochadh. Ansin, cuir greamaigh trátaí, caolú le huisce, agus cuir Fry ar feadh cúpla nóiméad eile. Ar deireadh, caithfear prátaí, gairleog, salann agus piobar mashed a mheascadh le cóiriú trátaí agus cuirfear iad le pian, agus ina dhiaidh sin bainne an cabáiste ar an teas íseal le haghaidh 15-20 nóiméad eile.
Sula ndéantar freastal air, moltar ligean don mhias a bhriseadh.
Is féidir leat cabáiste Úcráinis a chócaireacht ón dá sauerkraut agus ón cabáiste úr. Tá an t-oideas deireanach do cabáiste idirdhealú ag sraith comhábhair tosaigh.
Cabáiste ó cabáiste úr
Comhábhair:
- feoil (mairteoil nó muiceoil) - 400 g;
- cabáiste úr - 400 g;
- oinniún - 2 phíosa;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- cairéid - 1 píosa;
- greamaigh trátaí - 3 tbsp. spúnóga;
- Piobar - 5 g;
- salann - 10 g;
- muiléad - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Caithfear an fheoil a ní, a sheoladh chuig snámh domhain le huisce fuar agus cócaireacht a dhéanamh thar teas íseal go dtí go mbeidh leath cooked. Chomh maith leis sin ná déan dearmad an cúr a bhaint nuair a thosaíonn an fheoil a fhiuchadh.
Cé go bhfuil broth á n-ullmhú, is féidir déileáil le glasraí, is é sin - bréagáin, oinniúin agus cairéid a bhriseadh, déan an craiceann a ghearradh, agus na oinniúin a ghearradh i gciúbanna. Caithfear cabáiste a ghearradh i stiallacha tanaí.
10-15 nóiméad tar éis na boils feola, tá sé riachtanach práta iomlán a chur leis an mban agus é a fhiuchadh go dtí go mbeidh sé réidh. Ba chóir na prátaí réidh a ghabháil ón brat agus a ghlúine le forc. Is féidir prátaí an-mhór a ghearradh sula gcuirtear an t-uileán isteach i roinnt píosaí.
Tar éis na prátaí, ba chóir cabáiste a chur leis an brat, agus cé go bhfuil sé brewed, tús a chur le hathbhreoslaithe. Chun seo a dhéanamh, is gá duit
Caithfear an athbhreoslaithe mar thoradh air seo a sheoladh chuig an mbia le feoil agus cabáiste bruite ar feadh 15 nóiméad, ansin an tine a mhúchadh agus a bheith cinnte go ligfidh sé an mias.
Má bhriseann tú anraith cabáiste ar phlátaí ag an am céanna, beidh difríocht mhór ag a blas ó mhias fíor Úcráinis nó Polainnis. Nuair a dhéantar an anraith a infiúchadh ar feadh 30-40 nóiméad, tá na comhábhair go léir sáithithe le hairí ar a chéile, agus déanann duine ar bith a chuireann an mhias seo isteach ar an gcéad uair é, is gá go n-iarrfaí forlíontaí.
Ar mhaith leat níos mó oidis clasaiceacha a fháil ar do bhord? Ansin déan iarracht na h-oidis a bhaineann le anraith agus kulesha barántúla agus taitneamh a bhaint as duit!