Níl a fhios agam cén salann atá oiriúnach le haghaidh gearrtha éisc? Ansin, tá téama an lae inniu ar do shon. Cuirfidh anlann a ullmhaítear de réir na n-oidis atá beartaithe béim babhta ar blas tairisceana gearrtha na n-iasc, iad a dhéanamh níos géire agus tabharfaidh siad spiciness agus uathúlacht dóibh.
Anlann creamy le haghaidh gearrtha éisc - oideas
Comhábhair:
- uachtar i n-ábhar saille ar a laghad 20% - 250 ml;
- broth éisc - 125 ml;
- Ime - 110 g;
- cáis chrua - 110 g;
- buíocáin - 2 phíosa;
- talamh nutmeg - 0,25 cíp.
- glasra dill úr - 0.5 bunch;
- piobar dubh - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
I mbabhla, scaipeann an t-im agus cuir é i bpota uisce ar folctha uisce. Déan an ola a dhíscaoileadh, cuir cáis ghrátáilte, broth gráin agus uachtar, séasúr le salann, piobar dubh agus cnónna cnó agus seasfaidh sé ar an tine, ag bogadh i gcónaí, go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Anois cuir isteach na buíocáin agus corraigh go dtí go dtéann anlann, ach ná lig dó boil. Ar ullmhacht, cuirfimid an salann te leis na greens leáiteacha sa dill úr, déan é a mheascadh, lig dó fuarú, agus is féidir linn gearrthaí éisc a sheirbheáil.
Conas anlann bán a ullmhú le haghaidh gearrtha éisc?
Comhábhair:
- im - 65 g;
- broth éisc - 450 ml;
- plúr cruithneachta - 45 g;
- buíocán uibhe - 1 píosa;
- líomóid - 0,5 píosa;
- salann - le blas;
- piobar talún - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Sa im uachtar a dhíscaoileadh sa phain friochta, pasfaimid an plúr cruithneachta go h-órga, agus ansin é a bhaint as an tine agus, le brú leanúnach, brat iasc fuar a thabhairt isteach, meascán aonfhoirmeach de mheascáin plúir a bhaint amach gan éadrom. Cuir blas salann, piobar dubh sa bhreis agus cuir an buíocán leis. Arís eile, tá gach rud measctha go maith agus cuirtear é ar phláta ar theas mheán. Té an anlann a théamh go dtí go tiubh, ag bogadh, ach gan fiuchphointe. Bain an mais as an dóiteán, fionnuar é beagán, agus ansin cuir an t-im, sú líomóide chun blas agus meascán.
Cén t-anlann a chuirfear ar iascáin?
Is minic a úsáidtear úsáidí gearrtha, trátaí agus uachtar géar. Cuirimid éagsúlacht ar fáil dá ullmhúchán, agus is féidir leat, más mian leat, coigeartú a dhéanamh ar do thaitin. Ní féidir leat trátaí a úsáid ach le huisce nó cuid eile de uachtar nó uachtar géar a chur ina ionad, beidh sé an-bhlasta freisin.
Comhábhair:
- greamaigh trátaí - 30 g;
- scagtha uisce - 125 ml;
- ola glasraí - 35 ml;
- uachtar géar - 75 g;
- oinniún - 75 g;
- cairéid - 75 g;
- meascán talún de phiobair - le blas;
- siúcra gránnaithe - le blas;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar ola glasraí, rachaidh muid ar oinniún mionghearrtha agus cairéad grátáilte chun bogadh meánach. Cuir an greamaigh trátaí, an uachtar géar agus an uisce isteach. Gúnafaimid anlann chun blas a chur le salann, siúcra, piobar dubh, spíosraí, boil ar feadh cúig nóiméad, agus is féidir linn na gearrthaí a dhoirteadh le haghaidh tuilleadh múchta.