Níl rud ar bith ag Goulash ach anraith feola an-tiubh agus saibhir , is minic a bhíonn i láthair ar bhoird chónaitheoirí Oirthear na hEorpa. De ghnáth, seirbheáiltear mias feola substaintiúil i gcuideachta aon garnish is fearr leat cosúil le gránaigh, glasraí, pasta nó go simplí le píosa arán úr.
Maidir le conas goulash a dhéanamh ó mhairteoil ní hamháin blasta, ach freisin go maith go tapa, rachaidh muid ag plé níos mó.
Oideas do goulash mairteola delicious le beoir
Comhábhair:
- mairteola - 1,5 kg;
- plúr - 40 g;
- ola glasraí - 45 ml;
- oinniún bán - 80 g;
- clóibh gairleog - 2 ríomhaire.
- cairéid - 90 g;
- geallta soilire - 90 g;
- greamaigh trátaí - 70 g;
- fíon dearg tirim - 125 ml;
- brat feola - 500 ml;
- beoir dorcha - 330 ml;
- meascán de luibheanna Provencal;
- peirsil úr.
Ullmhúchán
Ba chóir go ndéanfaí píosaí feola sula friochadh a shéasúir go maith agus iad a scriosadh le plúr. Ar an dóiteán, teasamar an brazier, nó aon uirlisí ballaí tiubha eile, le raidhse de ola glasraí. Cuir píosaí mairteola ó gach taobh go dtí go bhfaighidh tú tréith órga, agus ansin déanfaimid an fheoil a aistriú go pláta, agus cuirimid an t-im ar cheann de na himeachtaí níos mó agus cuirimid na glasraí slisnithe as an sraith anraith caighdeánach ar fáil: oinniúin, cairéid, iarrachtaí soilire. Cuir an gairleog leis na glasraí tar éis 5-7 nóiméad, déan an rósta a mheascadh leis an greamaigh trátaí agus cuir le bréag fhiach de luibheanna Provencal. Nuair a ligeann gairleog agus luibheanna an t-aroma, an fhíon a dhoirteadh agus fanacht leis an leacht a ghlanadh beagnach go hiomlán. Anois is é cas an bhrat é, ag cur leis sin, táimid ag fiuchadh agus ag cur na mairteola amach. Ar a laghad teasa, tá an fheoil faoin gclár ar ordú uair an chloig go leith. Feicimid goulash delicious ó mhairteoil le raidhse glasa.
Goulash Mairteola le gravy
Comhábhair:
- mairteola - 1.4 kg;
- sauce soy - 125 ml;
- fíon dearg tirim - 125 ml;
- mustaird - 10 g;
- Broth Feola - 250 ml;
- uisce 250 ml;
- Anlann Worcestershire - 15 ml;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 3 píosa;
- oinniúin bán - 150 g;
- cairéid - 120 g;
- piobar milis - 120 g;
- paprika - 5 g;
- stáirse - 10 g.
Ullmhúchán
I mbabhla, cuir anlann soy le fíon dearg agus mustaird. Cuir na píosaí mairteola agus 2/3 oinniúin leis an marsantas mar thoradh air, gach rud a mheascadh go maith, clúdaigh gach rud, ionas nach bhfaighidh sé an t-ardú, agus é a chur sa chuisneoir ar feadh uair an chloig nó dhó. Ag deireadh an ama, bain an fheoil sa bratier go dtí go dtarlaíonn sé donn, an uisce agus an brat ar fad a dhoirteadh, cuir le gairleog chopáilte, leacán mionghearrtha, an oinniún agus an laurel atá fágtha, agus ansin an paprika. Smaoinigh muid an fheoil ar thine mall ar feadh uair an chloig go leith, cuir cairéid le piobar ansin agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 40 nóiméad eile go dtí go laghdaíonn na glasraí. Cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta a ghlacann muid gloine broth ó thromlach agus é a mheascadh le stáirse. Doirtimid an réiteach stáirse ar an anlann atá fágtha agus déanaimid é a thiús.
Freastal goulash ó mhairteoil le uachtar géar agus neart greens.
Goulash a ullmhú ó mhairteoil sa stíl Ungáiris - oideas
Comhábhair:
- mairteoil - 1.2 kg;
- ola glasraí - 30 ml;
- clóibh gairleog - 4 ríomhaire.
- duilleoga laurel - 2 phíosa;
- bán oinniún - 100 g;
- cumin, oregano, bachlóga carnation - by pinch;
- curraí triomaithe - 60 g;
- cairéid - 100 g;
- brat feola - 500 ml;
- trátaí ina sú féin - 800 g;
- greens úr.
Ullmhúchán
Gearr an fheoil isteach i ciúbanna móra, agus tar éis a thriomú, séasúir sé le salann le piobar, agus ansin é a fhriochadh go dtí go blubber. Maidir leis an bhfeoil chuir muid glasraí diced, cailltear tríd an bpíosa gairleog, duilleoga laurel, spíosraí agus spíosraí. Clúdaímid an brazier leis an ábhar go léir agus lig dúinn seasamh thart ar 6-8 nóiméad. Tar éis, déan an fheoil a dhoirteadh le glasraí, trátaí agus brat, cuir an cuimil agus clúdaigh arís le clúdach. Ón am seo, glacfaidh ullmhú na Goulash mairteola thart ar dhá uair an chloig go leith.