Níl an chuid is mó difriúil idir goulash ó muiceoil agus Goulash na hUngáire traidisiúnta, atá bunaithe ar fhéamhóg, nó ar ghuaisín níos mó tóir ó mhairteoil . Mar sin féin, is ábhar blasta é - cén cineál feola is fearr leis. Tá éagsúlachtaí ar an téama goulash gan deireadh, agus roghnaigh muid an chuid is mó suimiúla duit.
Conas goulash delicious a dhéanamh ó muiceoil?
Comhábhair:
- muiceoil (muineál) - 1 kg;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- paprika - 1 tbsp. spúnóg;
- cumin - 2 cnap;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- fínéagar úll - 1 tbsp. spúnóg;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- broth glasraí - 4 míreanna;
- trátaí - 6 ríomhaire.
- oinniún - 1 píosa;
- peirsil - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Gearrthaimid goulash muiceoil ó fheoil, salann, piobar, meascán le plúr, cumin agus paprika. Tíolaimid an ola san iarann teilgthe agus cuirimid na píosaí feola os cionn tine mór go dtí go ndéantar screamh. Doirt sa fhínéagar agus an stiúradh ar feadh cúpla nóiméad eile. Cuir an greamaigh agus an brat trátaí leis, tabhair an goulash le boil, scrúdaigh an tine go dtí an t-íosmhéid, agus brúigh sé faoin gclár dúnta ar feadh thart ar uair an chloig. Más gá, cuir uisce.
Déantar trátaí a scaldáil le huisce fiuchphointe, iad a scaladh agus a ghearradh i gciúbanna, a chuirtear le goulash agus measctha, scaipimid oinniúin gearrtha ar fháinní tanaí agus scaiptear iad le peirsil. Déan cúpla nóiméad a chur le hullmhacht.
Cócaireacht le haghaidh goulash a chócaireacht ó muiceoil le beacáin
Comhábhair:
- muiceoil (taisleán tairisceana) - 600 g;
- Champignons (beag) - 500 g;
- scuabáin - 2 phíosa;
- uachtar - 1 mír;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- brat glasraí - 2 ítim;
- paprika - 1/2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóide - 1 cnap;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- peirsil - 1 bunch;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Tá an fheoil nite, sáithithe agus gearrtha i bpíosaí beaga ar fud na snáithíní, friochta in ola i brat friochta go maith. Tar éis an fheoil a leagan ar phláta, salann agus piobar, agus ina áit cuir beacáin mionghearrtha agus oinniúin mionghearrtha. Nuair a fhaigheann an oinniún gruaig álainn órga, cuir an plúr agus pas ar feadh cúpla nóiméad. Ansin, cuirimid an fheoil ar ais go dtí an t-friochadh, déan an uachtar agus an broth a dhoirteadh, cuir go dtí boil é agus cuir isteach suanbhruith ar dhóiteán beag ar feadh thart ar 5 nóiméad. Séasúir leis an goulash muiceoil le paprika agus le sú líomóide, bain é as an pláta agus lig dó suí faoin gclár dúnta ar feadh leath uair an chloig. Sula ndéanann tú ag freastal ar luibheanna mionghearrtha.
Goulash muiceoil le prátaí
Comhábhair:
- muiceoil - 600 g;
- prátaí - 6 ríomhaire.
- oinniún - 2 phíosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- Piobar milis na Bulgáire - 1 píosa;
- piobar dearg spicy - 1 píosa;
- paprika milis - 3 tbsp. spúnóga;
- cumin - 1 cuisleón;
- ola glasraí - le haghaidh friochta;
- glas oinniún - 1 bunch;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Ar an teas ard, cuir an goulash muiceoil. Laghdaímid an lasair agus cuirimid an oinniún in iúl, agus tar éis cúpla nóiméad - cumin agus clóibh gairleog go hiomlán. Gearr an piobar isteach i stiallacha agus é a sheoladh chuig an bpota, salann, séasúr le paprika, Doirt uisce fiuchphointe nó brat glasraí agus tabhair an goulash le boil. Cuir na prátaí dínithe (is fearr le cineálacha brúiteacha a roghnú) agus snáthaidí piobar te, tar éis na síolta a dhó, a chlúdach le clúdach agus fanacht go dtí go réidh ar feadh thart ar leath uair an chloig.
Goulash muiceoil le uachtar géar
Comhábhair:
- muiceoil - 500 g;
- úlla (glas) - 3 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- im leáite - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 1 tbsp. spúnóg;
- uachtar géar - 2 tbsp. spúnóga;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar talamh dubh - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar píosaí muiceola friochta in ola a dhoirteadh le huisce agus iad a stiúradh faoi chlúdach dúnta ar feadh thart ar leath uair an chloig. Gearrann muid an croí ó úlla, gearrthaimid iad i slisníní móra, bréigeann siad iad go héadrom leis an ola atá fágtha agus déanann siad feoil le chéile. Téigh an t-iasacht le greamaigh greamaithe oinniúin go mionghearrtha agus cuir leis an bpota, gach rud a mhúchadh go dtí go bhfuil sé bruite.
Téann muid an plúr ar phian friochta tirim, caolaigh sé le huachtar géar é agus cuir leis an goulash é, déan é a mheascadh. Nuair a bheidh an goulash thickens, is féidir an tine a dhiúltú. Freastalaíonn muid ar goulash ó muiceoil le prátaí bruite.