Tá an chuid is mó de na sailéid a bhfuil aithne againn orthu, mar an gcéanna "Shuba" nó "Olivier", i gcócaireacht mar phrátaí. De bhreis ar an mbonn, go deimhin, is féidir leis an bprátaí, an snack éagsúlacht leathan d'fhorálacha glasraí, feola nó déiríochta a áireamh, chomh maith le huibheacha. Pléifidh na h-oidis clasaiceacha do sailéid prátaí tuilleadh.
Salad prátaí na Gearmáine - oideas clasaiceach
Ag féachaint ar an oideas clasaiceach de sailéad prátaí in ealaín na Gearmáine, is féidir leat smaoineamh ar an gcéad dul síos nach bhfuil sé seo ina sneaiceanna ar chor ar bith, ach tá príomh-mhias lán-chuimsitheach, a chuid comhábhair uile - prátaí agus bagún - chomh lán.
Comhábhair:
- prátaí - 720 g;
- bagún - 55 g;
- oinniún - 65 g;
- fínéagar leann úll - 65 ml;
- uisce 145 ml;
- siúcra - 15 g;
- pinch soilire talún;
- plúr - 35 g.
Ullmhúchán
Tar éis feadánáin prátaí a fheannadh ó salachar ar an dromchla, cócaigh iad ar feadh thart ar leath uair an chloig, agus tar éis an fhuaraithe a roinnt, plátaí tanaí a roinnt.
Gearr an bagún agus cuir Fia i bianna friochta tirim go dtí go bhfuil sé órga. Bain slisní bagúin, donn ar an ramhar agus na oinniúin. Cuir plúr leis an rósta, agus tar éis é a mheascadh, cuir meascán d'fhínéagar, uisce, siúcra agus síolta soilire talún isteach sa phá. Tar éis fiuchphointe, cócaigh an anlann ar feadh thart ar nóiméad, ansin cuir na slisníní prátaí agus an bagún leis. Tar éis a mheascadh, is féidir leat an mhias a sheirbheáil láithreach, ach is féidir leat é a fhionnuar.
Sailéad Prátaí Mheiriceá Meiriceánach
Níl salad prátaí clasaiceach ag na Meiriceánaigh ach toisc go bhfuil an oiread sin éagsúlachtaí sa mhias seo nach bhfuil sé soiléir cé acu a tháinig an t-iompróir orthu. De ghnáth, tá uibheacha, greens, capers agus feistis bunaithe ar maonáis nó a meascán le salainn eile sa sailéad prátaí i gcistin Mheiriceá.
Comhábhair:
- tiúbair prátaí - 390 g;
- maonáis - 135 g;
- uisce 95 ml;
- Mustard Dijon - 45 g;
- dornán peirsil mionghearrtha;
- caipíní - 1 spúnóg;
- síolta soilire - 1 1/2 cíp;
- oinniún triomaithe, siúcra - 1 spúnóg;
- pinch de paprika talún;
- bagún - 45 g;
- uibheacha - 3 ríomhaire.
Ullmhúchán
Boil na tiúbair prátaí go díreach "in éide", agus tar éis an fhuaraithe a ghearradh i gciúbanna. Boil na huibheacha agus iad a bhrú. Stiallacha Facon bagúin go dtí go dtéann siad uaisle. Measc na comhábhair ullmhaithe le chéile, cuir greens agus capers. Tabhair aire don fheistis, agus ba chóir duit síolta soilire talún a mheascadh le oinniúin triomaithe, siúcra, paprika, mustaird, maonáis agus uisce. Tar éis an sailéad a líonadh, é a sheirbheáil láithreach.