Is mhias é Lula-kebab a scaipeadh go forleathan san Áise agus sa Chugais. Is é seo, i ndáiríre, gearrthaí oblong ó fheoil chopáilte agus is gá le oinniúin a chur leis. Fry iad ar ghual. Conas kebab uan a dhéanamh ó muiceoil, léigh thíos.
Ljula-kebab ó muiceoil ar skewers
Comhábhair:
Le haghaidh líonadh:
- lean muiceoil - 1 kg;
- lard - 300 g;
- oinniún - 300 g;
- ola olóige - 5 ml;
- gairleog - 4 clóibh;
- sú líomóide - 5 ml;
- coincheap - 50 ml;
- meascán de 5 piobair - 1 spúnóg;
- basil.
Le haghaidh anlann:
- sú líomóide - 15 ml;
- trátaí - 2 ríomhaire.
- dill - 1 bunch;
- basil - 1 bunch;
- ola olóige - 55 ml.
Ullmhúchán
Mo fheoil agus é a ghearradh i codanna. Fill é i mbabhla, cuir ola olóige, cónac, sú líomóide, basil, salainn agus meascán de 5 piobair. Measc go maith agus fág ar feadh 2 uair an chloig.
Anois táimid ag ullmhú feoil mhionaithe le haghaidh uan-kebab ó muiceola: cuirtear leitís, oinniúin, bréagán agus clóibh gairleog trí grinder feola ag baint úsáide as gráta le poill bheaga. Cuirimid an basil mionghearrtha agus cuirfimid é a mheascadh agus tugann muid an uair an chloig chun seasamh suas. Anois, bailímid dornán feoil feola muiceoil, agus gearrthaimid gearrthóg oblong uaidh agus cuirfimid é ar an skewer. Agus nach bhfuil an mais go lámh leachtach, is féidir iad a ghlanadh in uisce te. Faightear na gualna is fearr le haghaidh cuimíní friochta ó silíní, darach nó feá.
Mar sin, scaipeadh na skewers thar na gual te agus Fry go dtí go réidh, ag casadh i gcónaí. Déanaimid an anlann a ullmhú do lyulya-kebab ó muiceoil: gearrtha na trátaí isteach i ciúbanna beaga, gearrthaigh an glasa go mion. Na comhábhair ullmhaithe a scaipeadh sa sauceboat, doirt ola olóige, sú líomóid agus meascán. Má thagann an salann amach dlúth, is féidir leat uisce beag a dhoirteadh. Freastalaíonn Lulia-kebab as muiceoil ar an tábla mar aon leis an anlann agus glasraí úra.
Oideas do kebab uan ó muiceoil agus mairteola
Comhábhair:
- mairteoil talún - 500 g;
- muiceoil mionghearrtha - 500 g;
- gairleog - 4 clóibh;
- oinniún - 5 píosa;
- salann;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Áitigh i babhla mór, salann, cuir spíosra chun blas a chur air. Cearc oinniún agus gairleog. Sa chás seo, is fearr an oinniún a chaitheamh trí mheilt feola nó rub ar grater mór, ach tá sé inmhianaithe clóibh garlic pas a fháil trí phreas speisialta. Solimigh, cuir spíosraí agus measc maith. Mheas an t-ábhar a líonadh ar feadh i bhfad, is féidir leat beagán buille a chur air. A bhuíochas sin, bainfear an próitéin as an fheoil, agus beidh an mais slaodach. Foirmimid amach as gearrthaí éadroma agus cuirimid iad ar an grill le haghaidh barbeic. Suiteáil sé os cionn na gual. Friogaimid an kebab, go dtí go mbeidh muid réidh, a dhéantar a sheiceáil le haghaidh dath an tsú a leithdháiltear - má tá sé soiléir, tá an mhias réidh!