Sa Mheánoirthear, is béile traidisiúnta é couscous , in éineacht le glasraí nó feoil. Anois is féidir leat couscous a cheannach inár siopaí. Cuirimid oidis ar fáil chun cócóis a chócaráil le glasraí agus sicín.
Couscous le glasraí
Comhábhair:
- Pumpkin - 200 g;
- Piobar Bulgáiris - 1 ríomhaire.
- zucchini - 1 píosa;
- uisce te 250 ml;
- couscous - 150 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Déantar súgáin, piobar, oinniún agus pumpkin a ghlanadh agus iad a mhian. Gearrann muid na glasraí isteach i gciúbanna agus cuirimid iad in ola glasraí go dtí go mbeidh na glasraí réidh. Táimid ag uisce a fhiuchadh, cuirimid salann air. I sáspan eile, titim couscous ina chodladh agus doirt an t-uisce saillte te, cuir 1 tbsp. spúnóg d'ola glasraí, clúdaigh le clúdach agus lig dúinn brew. Tar éis 10 nóiméad, beidh couscous réidh, le chéile le glasraí réidh.
Couscous le sicín agus glasraí
Comhábhair:
- couscous - 1 gloine;
- cosa sicín - 2 phíosa;
- cairéid - 1 píosa;
- oinniún - 1 píosa;
- fréamhacha soilire agus peirsil - 50 g;
- chickpea - 0,5 spéaclaí;
- im - 50 g;
- piobar, salainn, duilleoga bá - le blas;
- peirsil.
Ullmhúchán
Cuir na císteanna roimh ré ar feadh 2 uair an chloig. I fiuchphointe uisce cuirimid an sicín, tar éis fiuchphointe, draenóimid an t-uisce. Ansin, uisce a dhoirteadh agus boil a thabhairt, caith duilleog laurel, cairéid, fréamhacha soilire agus peirsil. Glasraí sula ndéantar an marcmharc a ghearradh i gciúbanna. Ní gá broth salann agus piobar, más mian leat gur féidir leat luibheanna a chur le blas. Sa bhrat fiuchphointe, cuir sceiceanna sáithithe, cócaireacht go léir le chéile ar feadh 20-25 nóiméad, go dtí go mbeidh an chickpea réidh. Sa phain friochta téite, leá leath an im agus pas a fháil ar an oinniún go mín chopped go dtí an donn órga. Ón brat a thógann muid an sicín, cuireann muid na glasraí agus na císteanna ar leithligh, caitheann muid an laóir.
Aistrítear glasraí chuig brat friochta le oinniún agus freastalaíonn siad trí mheán teas, ag minic a chothú, go dtí go dtomhas an leacht. Bain an t-friochadh as an tine agus scaipeann na píosaí sicín ar na glasraí. Clúdaigh gach clúdach agus fág in áit te.
De ghnáth ar an bpacáistiú le couscous scríobhann an t-am cócaireachta agus an méid leachtach. Cócaireacht cócóis de réir na dtreoracha ar bhrat cearc. Ag deireadh an chócaireachta, cuir an t-im atá fágtha. Tar éis an ola a leá, an teas a mhúchadh agus lig sé ar feadh 3 nóiméad. Scaip an couscous ar phláta leathan. Thar an couscous, scaipeadh glasraí, coirceanna agus sicín.