Níl beagán le déanamh ar shaverma fíor (nó shawarma) leis an méid a bhfuil muid i dteagmháil le feiceáil i ngach áit ar thráidireachtaí bia mear nó i measc na n-oidis is mó tóir ar an Idirlíon. Ar dhóthainí an chamáin bhaile seo in oidis níos mó.
Baile Shaverma i Pit sa bhaile - oideas
De ghnáth ní dhéantar freastal ar Shaverma, is gnách chun cócaireacht san Oirthear, ná arán pita, ach i bhfad níos coitianta sna codanna sin den pita. Is minic go bhfuil an príomh-chomhábhar feola sicín, mar is gnách marinated in iógart roimh friochadh.
Comhábhair:
Do sicín:
- thighs sicín - 890 g;
- fínéagar leann úll - 55 ml;
- iogart - 75 ml;
- ola glasraí - 15 ml;
- cardamom talún - pinch.
Le haghaidh anlann:
- tahini - 65 g;
- iogart - 65 ml;
- sú líomóide - 35 ml;
- ola olóige - 15 ml;
- Peirsil - 3 brainsí.
Do Shaverm:
- trátaí - 390 g;
- oinniúin dearga - 35 g;
- Leitís ceann leitís;
- pita - 8 ríomhaire.
Ullmhúchán
Ullmhaigh an máirseáil trí fhínéagar leann úll úll a mheascadh le iogart, im agus cardamom. Cuir pinch flaithiúil salainn agus cuir an t-éan le chéile leis an mála. Fág an sicín sa fuar ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad. Tar éis an mhuirín, is féidir na tuiríní a ghearradh agus a fhriochadh nó a bhácáil ina n-iomláine, agus ansin a dhíscaoileadh.
Níl an t-oideas don anlann do shaverm sa bhaile beagán níos casta ná mar a mheastar a bheith traidisiúnta inár réigiún. Measc na comhábhair go léir ón liosta go dtí go bhfaighidh tú eibleacht réidh. Séasúr chun blas a chur air.
Gearr an sailéad agus na glasraí, cuir iad isteach sa pita mar aon le sicín agus an anlann ullmhaithe a dhoirteadh.
Baile shaverma le sicín in arán pita
Mura bhfuil deis ann pita a cheannach, is féidir le lavash bileog fíneáil a bheith ina rogha malartach den scoth, ar féidir a fháil in aon cheann de na siopaí gan fadhbanna.
Comhábhair:
Do sicín:
- sú líomóide - 35 ml;
- curaí - 1 cuisleón;
- ola olóige - 10 ml;
- pinch de chuan talún;
- gairleog - 3 fiacla;
- Feoil sicín - 470 g.
Le haghaidh anlann:
- uachtar géar - 115 g;
- craiceann ½ líomóid;
- clóbh de garlic.
Do Shawarma:
- oinniún milis - 45 g;
- cúcamar - 115 g;
- trátaí - 135 g;
- leatháin labhra.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú cócaireacht saibhir sa bhaile, ní mór duit sicín a ullmhú. Déantar an t-éan a ghlanadh de chraiceann agus saill bhreise, agus tar éis slicing marinated i meascán de chomhábhair ón liosta "le haghaidh cearc." Má tá i Hurry, ansin fág an fheoil marinated ag teocht an tseomra ar feadh 20 nóiméad, ar shlí eile is féidir an coimeádán a chur sa chuisneoir agus d'fhág sé ar a laghad don oíche ar fad.
Pioc éan friochta i brat friochta nó os cionn grill.
Ceangail na comhábhair don anlann.
Roinn na glasraí i bpíosaí cruth treallach, ach ceann beag. Cuir na glasraí ar an arán pita, cuir an cearc os cionn an bharr agus cuir anlann leis. Rolla an t-arán pita in aon bhealach áisiúil.
Ullmhú scuab sa bhaile
Tá an scáthán seo áisiúil chun freastal ar an bpáirtí i bhfoirm dhíscaoilithe. Tá sé níos áisiúla ag ithe agus beidh gach ceann de na haíonna in ann an mhias a chomhtháthú i gcúpla nóiméad.
Comhábhair:
Do sicín:
- filléid - 1,2 kg;
- cumhra talún, coriander, cardamom - 1 cuisleán gach ceann;
- paprika - 2 cnap.
- sú líomóide - 25 ml.
Le haghaidh anlann:
- iógart - 210 g;
- gairleog - 1 fiacail;
- cumin - 1 cuisleón.
I gcás sailéad:
- cabáiste dearg - 1 ríomhaire.
- cairéid - 145 g;
- dornán de greenery mint;
- sú líomóide - 25 ml;
- lavash nó pita.
Ullmhúchán
Marinate sicín mionghearrtha le spíosraí agus sú líomóide. Fry an t-éan go dtí go hiomlán réidh.
Measc na comhábhair anlann.
Déan na cairéid agus an cabáiste a shred, iad a chur le chéile le mint glas agus sú líomóide a dhoirteadh. Cuir an sailéad ar phíosa pita nó lavash, doirt anlann, cuir an sicín ar bharr agus ar an rolla.