Má tá cúram ort faoi nádúrthacht agus tairbhí na dtáirgí a chaitear, beidh an t-oideas ar an varenka intíre riachtanach i do Arsenal. In ainneoin gur próiseas é an t- ispíní baile cócaireachta is gnách go bhfuil sé ag obair go dian agus go dteastaíonn scileanna cócaireachta chun cinn, is furasta cócaireacht a dhéanamh, agus is féidir táirge críochnaithe a chur san áireamh fiú i réim bia.
Ispíní cócaráilte sa bhaile - oideas
Comhábhair:
- mairteola - 450 g;
- muiceoil - 1,1 kg;
- ubh - 1 píosa;
- uisce 75 ml;
- púdar bainne - 35 g;
- Garlic triomaithe, cardamom, piobar talún - 1/2 cíp.
- salann - 30 g.
Ullmhúchán
Déanann an dá chineál feola a chopadh go mín nó pas a fháil tríd an grinder feola cúpla uair, ionas go mbeidh an t-aschur ina stuáil cosúil le greamaigh. Sa mhiasc críochnaithe, buille san uibhe, cuir an salann agus na spíosraí atá fágtha. Cuir an púdar bainne in uisce a dhíscaoileadh agus, de réir a chéile, an leacht a dhoirteadh i feoil mhionaithe, cuir an mais le cumascóir. Pacáistítear feoil mhionaithe Viskish ag cáisíní speisialta ispíní réidh nó atá fillte le scragall le scannán bia / le sleamhnán le haghaidh bácála.
In ainneoin na n-oidis atá ann cheana féin, cuir san áireamh go bhfuil contúirteacha le haghaidh ispíní bruite sa bhaile, atá bruite i mbotelín le sláinte! Ós rud é go scaoileann plaisteach i mbuidéil substaintí díobhálacha don chomhlacht, faoi thionchar na dteocht ard, agus níl sé seo ar fad a theastaíonn uainn le linn táirge nádúrtha a ullmhú.
Cuir an sausage loaf i sáspan uisce agus cuir suanbhruith ar feadh thart ar dhá uair an chloig ag teas íosta. Is féidir le ispíní bruite síolta, cócaráilte sa bhaile, a dhoirteadh as uisce fiuchphointe, clúdach le huisce éadaigh agus fág le fionnuar go hiomlán.
Ispíní bruite sicín sa bhaile
Comhábhair:
- feoil sicín - 1.2 kg;
- uachtar - 110 ml;
- ubh - 1 píosa;
- fiacla gairleog - 2 phíosa;
- oinniún - 45 g;
- stáirse - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Sula ndéanann tú ispíní bruite sa bhaile, ullmhaigh an fheoil féin. Maidir le ispíní sicín is fearr meascán de fhilléid feola bán agus de mhéara dearga agus de shíolta feola a ghlacadh. Gearr an fheoil i bpíosaí móra agus cumasc le cumascóir. Chun an puree mar thoradh air, buille san uibhe, doirt san uachtar, cuir an garlic agus an oinniún mionghearrtha leis. Cuir salann agus buille an stáirse arís go dtí go mbeidh greama aonfhoirmeach déanta. Cuir an meascán i gcnaipe bácála agus déine na h-imill le beartáin. Níor chóir go dtiocfadh boilgeoga aeir ar an líonadh, ar shlí eile pléascfaidh an bhlaosc. Cócaigh an ispíní ar theas íseal ar feadh uair an chloig go leith.