Is mhias traidisiúnta Ungáiris é Goulash, a dhéantar go príomha le mairteola nó muiceoil. Ach sa lá atá inniu, déanfaimid triail as beagán agus cuirfimid in iúl duit conas goulash a chócaráil ó sicín. Is cosúil go bhfuil an mhias le bheith thar a bheith íogair, blasta agus cothaithe, agus mar sin tá sé iontach do dhaoine a bhfeiceann a gcruth agus cóireálacha breise a chomhaireamh.
Oideas goulash sicín
Comhábhair:
- greamaigh trátaí - 2 chnap;
- cairéid - 1 píosa;
- trátaí aibí - 2 ríomhaire.
- filléad cearc - 1 kg;
- bolgán - 2 phíosa;
- plúr cruithneachta - 2 tbsp. spúnóga;
- scagtha uisce - 2,5 mír;
- ola glasraí - 0,5 mír;
- uachtar géar íseal-saill - 2 tbsp. spúnóga;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Agus an bhfuil a fhios agat conas goulash a dhéanamh ó sicín le gravy? Níl aon rud casta ann! Filet sicín go níocháin go maith, gearrtha i stiallacha, podsalivaem agus Fry, stirring, in pan friochta go dtí go donn. Déantar cairéid a ghlanadh, cuimil ar uain, agus tá an oinniún sáithithe go mín. Gabhann muid na glasraí ar an ola glasraí, agus ansin déanfaimid an rósta a aistriú go dtí an fheoil agus sábhálann sé le salann é. Doirtimid uisce úr beag, agus déanaimid an cócaireacht a dhéanamh ar an snámhán. I méid beag uisce te caolaimid greamaigh trátaí, cuir plúr agus cuir uachtar géar. Déileálann muid gach rud go maith agus nuair a bhíonn an fheoil beagnach réidh, déanfaimid é a dhoirteadh go réidh, ag corraigh i gcónaí. Cuir 5 nóiméad eile ar ais agus goulash a sheirbheáil as an sicín le huachtar géar chun an tábla.
Conas goulash sicín a chócaireacht?
Comhábhair:
- cearc - 1 píosa;
- spíosraí ;
- ola olóige - 2 tbsp. spúnóga;
- bolgán - 1 píosa;
- gairleog - 3 clóibh;
- trátaí - 4 ríomhaire.
- fíon bán tirim - 1 mír;
- cearc broth - 1 mír;
- greamaigh trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- Rosemary;
- capers - 1 tbsp. spúnóg;
- peirsil.
Ullmhúchán
Tá sicín roinnte ina bpíosaí, nite, salann agus piobar chun blas a chur air. I Kazanka domhain téann muid suas an ola, leag an fheoil amach agus cuir Fry sé go dtí go bhfeictear screamh órga. Bainimid an cearc ar ais go cúramach, agus sa sospan táimid ag pastaí na n-oinniúin scoilte agus mionghearrtha, trátaí gearrtha agus gairmeacha gairleog. Ansin na glasraí friochta, doirt sa fhíon bán agus é a ghlanadh thar teas mheán ar feadh 5 nóiméad chun an alcól ar fad a mhaolú. Ansin cuir an brat leis, cuir an greama trátaí, an Rosemary agus na capers. Déan go leor a mheascadh, scaipeann an sicín agus an stew go dtí go dtosaíonn an sú boil. Ansin ísligh an tine go dtí an leibhéal íosta, clúdaigh sé le clúdach agus cuirfí 15 nóiméad eile. Maisítear réamh-mhias le luibheanna mionghearrtha agus a sheirbheáil le prátaí, pasta nó rís.
Goulash sicín i multivarquet
Comhábhair:
- filléad sicín - 400 g;
- bolgán - 1 píosa;
- duille laurel - 2 ríomhaire.
- bruite uisce - 100 ml;
- ola glasraí - 3 tbsp. spúnóga;
- cairéid - 1 píosa;
- spíosraí;
- pasta nó trátaí nádúrtha trátaí - 2 tbsp. spúnóga;
- plúr - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
Filet sicín nite agus gearrtha i bpíosaí beaga. Glanfaimid an bolgán, a shinkuem agus a ghlanadh i brat friochta le ola te. Cuir ansin cairéad scafailte agus grátáilte air agus cuir na glasraí go dtí seo