De bharr simpliú saothraithe agus an easpa atá ann a leanúint i ndiaidh beacáin san fhoraois, ní bhíonn ach muisiriún oisrí ag iomaíocht leis na beacáin. Agus mar sin, an praghas íseal dóibh, d'fhéadfaí triail a bhaint as cócairí gairmiúla agus baile. Tá go leor oidis ann le beacáin oisrí, ach inniu beimid ag smaoineamh ar chuid de na bealaí a bhaineann le piocadh.
Oideas do choiníní picilte in aghaidh an lae
Comhábhair:
- beacáin oisrí - 0,5 kg;
- ola glasraí - 50 g;
- fínéagar - 20 ml;
- salann - 2 spúnóg;
- clóibh - 2 bachlóga;
- laurel - 1 ríomhaire.
- líomóid - ½ ríomhaire. ;
- gairleog - 5 fiacail;
- peppercorns - 5 piseanna;
- oinniún - 1 píosa;
- uisce 250 ml.
Ullmhúchán
Tá Oisrí sruthlaithe go maith agus go maith, is fearr é a dhéanamh cúpla uair. Ansin gearrtha i slices beaga. Anois na comhábhair uile a chur le chéile ach amháin beacáin, fínéagar, líomóid agus gairleog agus cuir ar an sorn. Déan cócaireacht thart ar cheathrú uair an chloig, cúig nóiméad, cuir an garlic brú, agus ar feadh cúpla nóiméad fínéagar agus sú leath líomóide. Tar éis brú a dhéanamh ar an máirseáil agus cuir beacáin oisrí isteach air, caithfidh sé ceathrú uair an chloig a fhiuchadh. Cuir an oinniún a ghearradh i leath fáinní agus lig sé ar feadh thart ar cúig uair an chloig. Tá an t-am seo níos mó ná go leor chun beacáin oisrí picilte a fháil duit sa bhaile.
Oideas na silíní picilte don gheimhreadh
Comhábhair:
- beacáin oisrí - 1 kg;
- uisce - 0,5 l;
- salann - 2 tbsp. spúnóga;
- siúcra - 1 tbsp. spúnóg;
- fínéagar 9% - 50 ml;
- ola glasraí - 20 g;
- síolta dill - ½ cíopa;
- Laurushka - 2 ríomhaire.
- peppercorns - 5 piseanna;
- gairleog - 5 fiacla;
- clóibh - 3 bachlóga.
Ullmhúchán
Bhuel sruthlaigh na beacáin oisrí faoi uisce reatha, déan na beacáin a dhíscaoileadh agus na hataí a ghearradh as na cosa, mar go mbíonn na cosa sách dian, is féidir iad a úsáid le haghaidh friochta, agus ní hamháin na hataí a phiocadh, ach is le haghaidh an leannán é. Ailt mhóra gearrtha i stiallacha leath nó mór. Na beacáin a roghnóidh tú, uisce fuar a dhoirteadh agus na comhábhair uile a chur leis ach amháin le haghaidh fínéagar agus ola, caithfear iad a thabhairt chuig boil. Ansin cuir an fínéagar agus cócaigh ar feadh leath uair an chloig. Ba cheart an cúr a thagann chun cinn a bhaint, ach go cúramach, gan na spíosraí dromchla a ghabháil. Nuair a bhíonn an cócaireacht críochnaithe agat, bain triail as pickle agus cuir spíosraí níos mó le blas, b'fhéidir go bhfuil tú ag iarraidh rud éigin. I prócaí a bhfuil steiriliú orthu, scaipeann na beacáin oisrí agus an t-iompar a dhoirteadh, ansin doirt ola beag isteach sna prócaí chun é a chlúdach le scannán tanaí agus é a rolladh suas. Tá an t-oideas seo do shilíní picilte sa bhaile úsáideach do gach banachán.
Oideas na beacáin picilte picilte sa Chóiré
Comhábhair:
- beacáin úrsta úr - 1 kg;
- cairéid - 1 píosa;
- gairleog - 6 fiacail;
- oinniún - 2 phíosa;
- salann - 2 spúnóg;
- siúcra - 1,5 tbsp. spúnóga;
- piobar dubh - ½ cíp;
- Piobar dearg - ½ cíp;
- coriander - 1 cuisleón;
- ola glasraí - 75 ml;
- fínéagar - 70 ml.
Ullmhúchán
Sruthlaigh beacáin go críochnúil, gearrtha i slisní ceintiméadar ar leithead agus cuirfear ar aghaidh iad