Céard tábla Fhéile gan miasa éisc? Caithfidh siad a bheith i láthair ag aon cheiliúradh, déanann siad an roghchlár a chomhlánú go héifeachtach agus déanann siad blas do bhlas. Tugtar roinnt oidis do miasa éisc Fhéile thíos.
Sailéad bunaidh le héisc ar bhord Fhéile
Comhábhair:
- leithéid bradán saillte - 180 g;
- cúcamar úr - 120 g;
- cairéid - 120 g;
- tiúbair prátaí - 180 g;
- Piobar na Bulgáire - 100 g;
- oinniúin glas - 1-2 eascraíonn;
- uibheacha - 2 phíosa;
- maonáis ;
- salann.
Ullmhúchán
Tá tiúbair prátaí, cairéid agus uibheacha bruite go dtí go réidh, a fhuaraítear, a ghlanadh agus a ritheann ina n-aonar trí grater meán. Déantar cucumbers agus piobair Bulgáiris a nite, a thriomú go tirim agus a ghearradh i gciúbanna beaga. Tá oinniúin glas mianach, triomaithe agus mionghearrtha go mín freisin. Anois shred slices beaga de fhilet bradán agus lean ar aghaidh ag piocadh na sraitheanna sailéad.
Cuir fáinne mhúnlaithe ar an mhias, cuir na prátaí ar bun, ansin oinniúin glas agus cairéid, uibheacha agus piobair milis, dháileann muid cucumbers ó thuas agus críochnaíonn muid bradán. Tá gach ciseal, seachas bradán, séasúrach chun blas a dhéanamh le salann agus maonáis. Fág an salad in éineacht leis an bhfáinne ar feadh thart ar uair an chloig, agus ansin an cruth a bhaint, an mhias a luí le luibheanna úr más gá, agus é a sheirbheáil ar an tábla.
Sailéad le héisc ar bhord Fhéile
Comhábhair:
- Filet scadán saillte - 220 g;
- uibheacha - 2-3 ríomhaire.
- oinniún dearg - 75 g;
- duilleoga leitís - 1 bunch;
- ola glasraí scagtha - 55 ml;
- fínéagar tábla - 15 ml;
- mustaird - 10 g;
- salann.
Ullmhúchán
Boiligh na h-uibheacha crua, fuarú in uisce fuar, glan iad agus gearrtha iad i slisní. Déantar oinniúin dearga a ghlanadh agus a shreddiú le síológa nó fáinní, agus gearrtar fillteán an scadán i slices beaga. Nitheann duilleoga sailéad le huisce fuar, a thriomú agus a leagtar amach ar mhias. Ar an mbarr, leag na fáinní oinniún, slisní uibheacha agus slisní scadán. Sa bhabhla, múnlaigh mustaird, fínéagar, ola glasraí agus salainn, an meascán de shaladáin a d'eascair as a chéile agus d'fhéadfadh sé freastal air.
Ceapairí le héisc dhearg ar an tábla Fhéile
Comhábhair:
- leithéad bradán;
- loaf bán nó baguette;
- cáis caorach le chéile;
- sprig de dill.
Ullmhúchán
Chun ceapairí a ullmhú le héisc, gearrtha an báithín nó an baguette i bpíosaí, agus an fhilet bradán agus plátaí. Tá gach slice arán clúdaithe le sraith cáis phróiseáilte, ó thuas, cuirimid píosa éisc agus spréán dill, maisithe go hálainn. Scaipeann muid an sneaiceanna réamhdhéanta ón iasc go dtí an mhias agus é a sheirbheáil ar an tábla Fhéile.
Téigh as an iasc ar an tábla Fhéile
Comhábhair:
- steaks bradán - 4 píosa;
- cáis crua - 160 g;
- trátaí úra - 4 ríomhaire.
- Greens dill úr - 1 bunch;
- spíosraí d'iasc - 10 g;
- maonáis - 50 g;
- ola glasraí scagtha - 15 ml;
- leath líomóide;
- salann.
Ullmhúchán
Le haghaidh cócaireacht te ó éisc, ullmhaigh seiceanna ullmhaithe a chuimil le spíosraí le haghaidh éisc, saillte le blas agus le sú líomóide. Tá na trátaí mianach, fliuch tirim agus gearrtha i gciorcail, agus déantar cáise crua trí grater. Tá Dill nite,
Cuirimid an oigheann in oigheann in éiteacht go 180 céim go dtí an meánleibhéal agus lig sé ar feadh tríocha nóiméad. Ar feadh deich nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, oscail an scragall go cúramach agus lig an pléascán an mhias.
Sula bhfónáiltear ar an tábla Fhéile, scaipeann muid an t-iasc bácáilte ar mhias agus maisíonn sé le brainsí dill úr.