Ní ullmhaigh kvass nádúrtha sa bhaile chomh deacair agus is cosúil go dtiocfaidh sé i dteagmháil leis an teicneolaíocht an chéad uair. Go bunúsach, is é an próiseas iomlán ná éighníomhach ag fanacht leis an deoch a athghrádú, agus glacfaidh na gníomhartha is gníomhaí ón hostess beagán.
Conas kvass a dhéanamh sa bhaile?
Chun kvass blasta fionnuar blasta a dhéanamh, is gá duit a fháil ar oideas seanré a roghnú agus a bheith ar an eolas maidir le hábhair aonair agus bunúsacha a fheidhmíochta, rud a thagann, mar riail, ar aon teicneolaíocht
- Roghnaigh coimeádán chun deoch, coimeádáin gloine is fearr, ceirmeacha, gan uaim agus le síneadh a dhéanamh.
- Déantar uisce a scagadh nó a scriosadh.
- Déantar binneas an deoch a rialú trí mhéid siúcra a athrú nó milsitheoirí eile a chur le blas.
- Cuirtear greasú, rísíní, arán tirim nó giosta fíon a chur i ngníomh leis an mbonn dí.
- Réitear kvass sa bhaile sula n-úsáidtear é.
Arán kvass - oideas
Is furasta an kvass is mó tóir as aran sa bhaile a ullmhú. Braitheann blas an deoch ar an méid rósta a bhaineann le slisníní arán agus a n-dath uaineach. Ón dorcha, beidh le dorchadaithe le dromchla arán crua agus sáithithe le blas le deoch searbh beag.
Comhábhair:
- seagal craiceann - 200 g;
- siúcra - 6 tbsp. spúnóga;
- giosta tirim - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- I jar trí-lítear Doirt seagal triomaithe agus friochta ar iarratas brioscaí.
- Cuir siúcra agus an t-ábhar a dhoirteadh le huisce, ag trí cheathrú a líonadh an coimeádáin.
- Tar éis an bonn a fhuaimniú go dtí tríocha céim, déantar an giosta a dhoirteadh, cuirtear an meascán i gcruth, tá an clúdach clúdaithe le clúdach agus fillte le blaincéad ar feadh dhá uair an chloig.
- Úsáidtear arán kvass, cócaráilte sa bhaile, scagaire agus císte chun codanna eile den deoch a chócaireacht.
Kvass ó plúr seagal sa bhaile
Faigheann kvass go háirithe refreshing agus fragrant ó plúr seagal. Ar dtús, ullmhaítear an leaven, a chuirtear le bonn an deoch roimh an choipeadh atá le teacht. I gcodarsnacht leis an teicneolaíocht roimhe seo, tá an rogha seo níos mó ama, ach ag glacadh le blas níos beoga ar an deoch.
Comhábhair:
- plúr seagal - 0,5 kg;
- seagal seagal - 100 g;
- siúcra gránnaithe - 100 g;
- giosta úr - 15 g;
- uisce íonnaithe.
Ullmhúchán
- Plúr Rye measctha le leath lítear uisce agus spúnóg siúcra, cuir giosta gníomhachtaithe, fág an meascán te ar feadh lae.
- Líon isteach an leaven le huisce, cuir siúcra, ceadaigh sé seasamh le haghaidh 24 uair eile, scagaire.
- Cuir kvass sa teas ar feadh 2 lá eile, agus ina dhiaidh sin fionnuar agus déan iarracht.
Kvass ó bhróga sa bhaile
Déantar an t-oideas eile de kvass a bhaint amach trí bhreagán coipthe seagal a chur leis, rud a thabharfaidh blas agus cumhrán sainiúil don deoch. Is é 200 g an méid íosta siúcra is gá chun coipeadh rathúil ná 200 g. Más mian leis, is féidir an chuid a mhéadú go leith go leith, ag oiriúnú tréithe an deoch chun do bhlaise.
Comhábhair:
- seagal braiche - 100 g;
- uisce - 4 lítear;
- siúcra gránnaithe - 200-400 g;
- giosta tirim - 10 g.
Ullmhúchán
- Déantar mál a dhoirteadh i bruite agus fuaraithe go caoga céim uisce, ar feadh dhá nó trí uair an chloig.
- Tar éis an meascán a fhuaimniú go dtí tríocha céim, tá giosta, siúcra tugtha isteach ann, clúdaithe le clúdach, fillte agus fágtha le haghaidh coipeadh ar feadh ocht nó dhá uair déag.
- Déantar kvass réidh ón mbrat a scagadh trí uige triple fillte, fuaraithe.
An t-oideas do kvass ó arán dubh
Má tá dúil inmhianaithe chun kvas a chócaireacht gan giosta sa bhaile, cabhróidh an t-oideas seo a leanas leis an smaoineamh a bhaint amach ar an mbealach is fearr is féidir. Is cuid iontach é an bonn le haghaidh an deoch triomaithe dubh agus beagán donn san arán dubh oigheann, atá in éineacht le dornán de rísíní agus siúcra gan staonadh.
Comhábhair:
- brioscaí aráin dhubh - 0,5 cannaí;
- siúcra gránnaithe - 250 g;
- Rísíní - 1 dornán.
Ullmhúchán
- Sa phróca, tá rusaí agus rísíní ag titim ina chodladh.
- Boil an t-uisce, an siúcra a dhíscaoileadh ann, é a fhionnú go dtí staid te agus é a dhoirteadh isteach ar na bratáin.
- Clúdaithe le uige, fágtar an coimeádán faoi choinníollacha seomra ar feadh 3-4 lá.
- Réitigh scass arán homemade réidh agus cool.
Kvas ó wort sa bhaile
Ar na seilfeanna is féidir leat a fháil le haghaidh kvass i bhfoirm díriú, rud a bheidh mar bhonn iontach chun do dheoch is fearr leat a dhéanamh. Mar sin, is féidir leat úsáid a bhaint as an dríodar a d'fhan tar éis na céimeanna roimhe seo d'ullmhúchán clasaiceach an deoch, ag méadú a mhéid thart ar leath agus ag cur slisní aráin thistithe tirim.
Comhábhair:
- Díriú ar phort leavened - 3 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránach - 1 gloine;
- Rísíní - 15 ríomhaire.
- Giosta tirim - 0.5 cp.
Ullmhúchán
- Tá an wort measctha le leath lítear uisce, poured isteach i gcoimeádán trí lítear, siúcra, giosta agus an chuid eile den uisce.
- Braitheann bonn an deoch agus fág go ferment ar feadh dhá uair an chloig.
- Scagaire kvass, doirt a chur isteach i mbuidéil, cuir cúpla raisín le gach cúpla uair an chloig agus tar éis a ghlanadh sa chuisneoir.
Birch kvass
Tá an t-oideas do kvass sa bhaile, a mholtar thíos, difriúil ó na héagsúlachtaí clasaiceacha agus glactar leis an úsáid a bhaint as sibir beith mar bhonn chun deoch athnuachana a ullmhú. Is léir go bhfuil úsáid na n-amhábhar sin don orgánach soiléir, agus tá a chuid maoine luachmhara uile caomhnaithe beagnach go hiomlán sa phróiseas coipeadh, á dtarchur go hiomlán agus go hiomlán leis an bhfoirm nua den deoch.
Comhábhair:
- Sú Birch - 5 lítear;
- siúcra gránnaithe - 250 g;
- raisíní níocháin - 50 g;
- líomóid - 2 phíosa;
- giosta tirim - 5 g.
Ullmhúchán
- Tá sú beithe srianta measctha le zest agus sú líomóide, giosta, siúcra, rísíní.
- Clúdaigh an coimeádán le uige nó éadach agus fág do choipeadh ar feadh dhá uair an chloig.
- Doirt kvass beir, cócaráilte sa bhaile, i mbuidéil, fuaraithe.
Kvass ó chicory
Baineann an t-oideas seo a leanas do kvass bhaile le deoch is fearr leat ó chicory. Buíochas le hábhair amh den sórt sin, faigheann an deoch blas speisialta agus saintréithe blas neamhchomhghabhála. Is féidir an méid siúcra nó aigéad citreach a laghdú nó a mhéadú, ag díriú ar a gcuid blas féin.
Comhábhair:
- uisce - 5 l;
- siocaire - 1,5 tbsp. spúnóga;
- siúcra gránnaithe - 300 g;
- líomóid - 0,5 ríomhairí pearsanta.
- aigéad citreach - pinch.
Ullmhúchán
- Sa uisce cuir siúcra, giosta, siocaire, corraigh.
- Milleann an líomóide i cumascóir, cuir é i bpáirc uige agus é a ísliú i mbonn an deoch.
- Ligeann siad dóibh seasamh thart ar tríocha nóiméad, ag gluaiseacht agus ag síneadh a gcuid málaí le líomóide.
- Déantar kvass cócaireachta sa bhaile a dhoirteadh ar bhuidéil phlaisteacha, caipíní sciúrtha, coimeádáin a chur faoi sholas na gréine ar feadh trí uair an chloig, agus ansin seoltaí an chuisneora.
Kvass ó choirce sa bhaile - oideas
Tá kvass ó choirce úsáideach go hiontach. Airíonna iontacha agus blas an deoch, ar féidir leo a bheith measartha sciobtha, cumhra agus sáithithe. Is féidir coirce a cheannach i siopaí speisialaithe nó ar an margadh agus a fhorlíonadh más mian leo le rísíní, duilleoga mint nó balm líomóide, báisteach oráiste nó líomóid.
Comhábhair:
- coirce - 0,5 kg;
- siúcra gránach - 6 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Téann coirce agus trí spúnóg bhoird siúcra i gcodladh trí phróiseas trí-lítear, uisce a dhoirteadh, clúdach le uige agus fágtar ar feadh dhá lá.
- Tar éis dó a bheith ar dhromchla an scannáin, déantar an coipthe a dhoirteadh, déantar an t-ábhar a dhoirteadh le huisce íon, déantar an siúcra atá fágtha a dhoirteadh.
- Tar éis deich go huaire dhéag uair an chloig, déanfar an kvass réidh a scagadh, a mbuidéalú, a fhuaraithe.
Biatas kvass - oideas ullmhúcháin
Úsáidtear biatas kvass le fada i gcúrsaí leigheas tíre chun cóireáil a dhéanamh ar go leor galair. Ní dhéanfaidh deoch den sórt sin ach do thart a chaitheamh sa teas, ach ní thabharfaidh sé tairbhe neamh-in-inchumhachta don chomhlacht. Ag úsáid gloine amháin deoch in aghaidh an lae, is féidir leat comhlacht tocsainí a ghlanadh, meáchan a laghdú, hemaglóibin a mhéadú agus obair na n-orgán a choigeartú.
Comhábhair:
- biatais - 3 ríomhaire.
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg.
Ullmhúchán
- Beets scafa, grátáilte, curtha le siúcra gránach agus uisce bruite, fágtha faoi choinníollacha seomra ar feadh trí lá.
- Nuair a imíonn an scannán ó dhromchla an deoch, tá kvass réidh le húsáid.
- Déan an dí a scagadh trí chriathar fíneáil nó gearrtha uige triple, cuir isteach i mbuidéil agus cuirfear i cuisneoir é.