Ina theannta sin, go bhfuil na miasa ó ghránaigh arbhar thar a bheith úsáideach agus cothaitheach, agus go bhfuil tréithe blas an-fiú ag ullmhúchán cuí. Trí chomhdhéanamh cócaireachta den sórt sin a áireamh i do aiste bia, comhlíonfaidh gach ban-óstán riachtanais an teaghlaigh ar fad.
Cad atá le cócaireacht ó arbhar?
Má tá gruagáin arbhair ann, cabhróidh oidis le haghaidh miasa cócaireachta uaidh an táirge a chur i bhfeidhm sa chócaireacht bhaile go héifeachtach agus go deliciously.
- Is é an bealach is éasca chun gránaigh a chócaireacht leite a chócaireacht uaidh, ag úsáid uisce, bainne nó brat mar bhonn leachtach. Tá blas clasaiceach an mhias seo éasca le héagsúlú trí ghlasraí, torthaí nó comhábhair feola a chur leis.
- Má tá tú ag cur leis an gcomhábhar bhunúsach le cuid de phlúr cruithneachta, gheobhaidh tú baisc snasta de ghránaigh arbhar: fianáin nó arán, pancóga nó cuisíní, gach saghas pies nó casseroles.
- Bíonn gráinsí arbhar mar bhunús le go leor miasa traidisiúnta na ndaoine difriúla a ullmhú. Ina measc tá tóir polenta Iodáilis, múnla Moldavian nó Rómáinis, cácaí Seoirsis mchadi.
Leite ó gruagáin arbhar ar bhainne - oideas
Is féidir le leite gránach arbhar delicious ar bhainne a bheith ina mhias idéalach le haghaidh tábla bia, biabhia agus aiste bia dóibh siúd a dhéileáiltear le bia sláintiúil sláintiúil a ithe. Chun go mbeidh na grótaí go maith bruite, tá sé ar dtús cócaráilte go leath-chócaráilte in uisce, agus leanfaidh sé ar aghaidh ag cócaireacht le bainne.
Comhábhair:
- croup arbhair - 1 gloine;
- uisce - 2 cupán;
- bainne - 2 cupán;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- salann - 1/3 cnap.
Ullmhúchán
- Déantar na gruagáin a dhoirteadh i bhfiuchphointe agus iad a chócaráil le stirring go dtí go bhfuil an leacht absorbed go hiomlán.
- Doirt an bainne bruite le boil, cuir salann, milisigh chun blas a chur air agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht le stirring go minic ar feadh 20 nóiméad.
- D'fhreastail leite réidh le te, agus é a chomhlánú le im.
Leite as gránna arbhar ar uisce - oideas
Más rud é an topaic le haghaidh staidéir ag an óstáisiún tosaigh ba chóir breithniú a dhéanamh ar an gcéad ghréamaí arbhair, oidis chun garnish tosaigh a cócaireacht uaidh nó le mias féin-déanta le feoil nó comhábhair eile a chur leis. An bealach is éasca chun leite tiubh a chócaráil ar an uisce, agus má tá sé ag teastáil, déan an fheoil a chomhlánú.
Comhábhair:
- crú arbhar - 150 g;
- uisce - 800 ml;
- muiceoil - 500 g;
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar dubh.
Ullmhúchán
- Fíolaithe i ola glasraí slisnithe feoil in áit bheag.
- Cuir oinniúin shredded agus cairéid grátáilte, donn ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir greamaigh arbhar, Doirt uisce fiuchta, séasúr an mais chun blas a chur air.
- Tar éis fiuchphointe arís agus arís eile, ba chóir go mbeadh cornmeal le feoil languish ar thine ciúin ar feadh thart ar 40 nóiméad.
- Ó am go ham, ba chóir an mhias a chothú.
Hominy ó gruagáin arbhar - oideas
Tuilleadh faisnéise ar cheann de na miasa náisiúnta atá ag bialann Mholdóvach a chócaireacht, a bhfuil an-tóir orthu i measc daoine an Chugais. Cosúil le gach miasa traidisiúnta ó grits arbhar, tá a saintréithe cócaireachta agus seirbhíse féin ag hominy. Leiteadh leite te le cáis ghrátáilte, brynza, arna fhorlíonadh le cracklings friochta, toast muisiriún nó a scaipeadh go simplí le siúcra nó le gruaig le mil, subh (le haghaidh leagan milis).
Comhábhair:
- crú arbhar - 150 g;
- uisce - 800 ml;
- salann.
Ullmhúchán
- I coire nó i bpota le bun tiubh agus ballaí, téigh an t-uisce le fiuchphointe, cuir salann chun blas agus gráinsí arbhar a dhoirteadh de réir a chéile, ag cur ábhar an tsoithigh go leanúnach.
- Déan an leite a chócaráil le corraigh go minic ar feadh 40 nóiméad, ag coinneáil íosta dóiteáin faoin gcoimeádán.
- Is é an tábla te a sheirbhear crainn arbhar tiús ó bhréagáin arbhar.
Anraith le gráinsí arbhar - oideas
Ullmhaigh miasa íogair don chéad ghránaigh arbhar, idir intricate agus ilchomhpháirteach, agus in oidis simplí agus gonta, ag baint úsáide as iad siúd le haghaidh turgnaimh chócaireachta ina dhiaidh sin. Anraith boil ar bhrat cearc nó mairteola, agus le haghaidh leagan buan le beacáin nó díreach ar an uisce.
Comhábhair:
- crú arbhar - 0,5 spéaclaí;
- uisce nó broth - 1.5 lítear;
- prátaí - 5 ríomhaire.
- oinniúin agus cairéid - 1 ríomhaire.
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- glasa - 0.5 bhíoma;
- duille bá - 1 píosa;
- piseanna piobar milis - 2 ríomhaire.
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- Clúdaigh an arbhair ullmhaithe le huisce fiuchphointe nó broth, cócaireacht ar feadh 45 nóiméad.
- Chuir siad ciúbanna prátaí, agus tar éis 5 nóiméad de fiuchphointe, oinniún agus cairéid a shábháil in ola.
- Anraith séasúir le grits arbhair, cuir laurel, piobar, greens, teas suas le bog na prátaí agus freastail ar an tábla.
Conas polenta a chócaráil ó bhréagáin arbhar?
Is éard atá i polenta ó fhrástaí arbhar ná oideas ó ealaín na hIodáile, rud nach bhfuil aon rud níos mó ná cóiteáil leite arbhar maith. San Iodáil, déantar an mhias ó phlúr arbhar, a sheirbheáiltear le réimse leathan de salainn, a úsáidtear mar bhonn do gach cineál casseroles, sneaiceanna agus fiú milseoga.
Comhábhair:
- croup arbhair - 1 gloine;
- uisce - 4 cupán;
- salann.
Ullmhúchán
- Meileann gránaigh choirn i grinder caife go dtí go bhfaightear plúr.
- Boil uisce, cuir salann.
- Ag bogadh go leanúnach, doirt i bhfoirm fiuchphointe leachtach arbhar.
- Boil an mais le stirring go minic go dtí go bhfuil sí ag dul go dtí an spúnóg nó go dtí seo déanfaidh mais an chóid cloí leis an spúnóg agus imeacht as ballaí na miasa.
Gearróga ó gruagáin arbhar
I gcás vegetarians nó iad siúd a choimeádann troscadh, beidh suim acu i miasa ó ghránaigh arbhar, a dhéantar na h-oidis sin gan ola agus táirgí eile de bhunadh ainmhíoch a chur leis, agus go bhfuil an toradh oiriúnach le haghaidh béile féinfhreastail. Is féidir glasraí nó anlann a sheirbheáil as leite arbhar tiubh le haghaidh dinnéar, lón nó bricfeasta.
Comhábhair:
- crú arbhar - 0,5 spéaclaí;
- prátaí - 2 phíosa;
- Greens - a bhlaiseadh;
- ola glasraí - 50 ml;
- uachtar géar nó maonáis throm - 2 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar.
Ullmhúchán
- I fiuchphointe, uisce saillte, sprinkle an crúpa agus cócaireacht le corraigh go dtí go bogtar an díghrádú.
- Tar éis fuaraithe, cuir prátaí brúite, greens, spúnóg im agus uachtar géar leis an leite.
- Mais salann, piobar, meascán.
- Scrúdaigh gearrthaí babhta agus cuir iad iad in ola glasraí ar an dá thaobh.
Pancóga ó bhréagáin arbhar
Miasa ó fhrástaí arbhar - teacht fíor dóibh siúd atá frithchúiseach le húsáid glútan agus mar thoradh ar bhácáil ó phlúr cruithneachta. Ina theannta sin, le cur chuige sciliúil, tá na bunú cócaireachta sin iontas go hiontach agus cuirfidh siad achomharc ar bith ar bith a bhíonn ag ithe go tapa. Is féidir leat a chinntiú go bhfuil tú ag ullmhú pancóga ruddy de réir an t-oideas seo a leanas.
Comhábhair:
- croup arbhar - 200 g;
- bainne - 250 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra - 3 cnap.
- salann - pinch;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga.
Ullmhúchán
- Milleann an greann i ngrinder caife go dtí go bhfaightear plúr, agus ansin é a mheascadh le salann, siúcra.
- Cuir uibheacha ar leithligh le bainne, déan meascán le comhábhair thirim, ag bogadh le whisk go dtí go scaoiltear cnapaní, cuir ola.
- Pancóga a bhácáil ó ghreasaí arbhar ar bhealach traidisiúnta ar phron friochta téite.
Fianáin ó ghráinsí arbhar sa bhaile
Tar éis dó an t-oideas seo a leanas a fhorghníomhú, beidh sé indéanta fianáin delicious a ullmhú ó bhréagáin arbhar ba chóir a dhéanamh ar an múnlú is fearr nó a mhuilneáil le haghaidh blas níos íogair de na táirgí críochnaithe i grinder caife. Mura bhfuil aon mhian le craiceann citris a úsáid, déan an bonn le blasán nó cainéal a bhlas.
Comhábhair:
- gránaigh le haghaidh plúr arbhar agus cruithneachta - 150 g;
- Ime - 170 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- siúcra - 150 g;
- salann - pinch;
- craiceann oráiste nó líomóid - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- Comhcheangail na gruagaire le plúr agus bioráin salann.
- I gcoimeádán eile, meileann an t-im le siúcra, cuir uibhe amháin, gach ceann.
- Measc an mais uibhe sa mheascán plúir, leathadh na codanna den taos a fhaightear i bpár.
- Brúigh an briosca ag 190 céim ar feadh 15 nóiméad.
Fritters ó ghránach arbhar
Ag féachaint do miasa thrua ó ghrits arbhar nó leaganacha le haghaidh aiste bia saor ó ghlútan, is é an rud is simplí is féidir leat cócaireacht a dhéanamh le cóirithe blasta . I gcodarsnacht leis na táirgí clasaiceacha atá bácáilte ó thaos leath-leachtach, déantar an bia faoin oideas seo i bhfoirm cácaí babhta ó bhonn arbhar tiubh custard.
Comhábhair:
- croup arbhair - 2 cupán;
- uisce - 2.5 cupán;
- siúcra - 2 spúnóg;
- salann;
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Déantar gráin choirn a iompú le grinder caife i plúr, measctha le siúcra agus salann.
- Tugtar uisce chun boil agus, ag tabhairt beagán ar an meascán tirim, tá taos dlúth ach bog glúine.
- Déan na cuisíní babhta a fhoirmiú agus iad a fhriochadh in ola glasraí teasa le blúchadh ar an dá thaobh.
Arán le groats arbhar san oigheann
Is ionadh éadrom, dath geal, grianmhar é agus an-snasta ardaíonn sé arán le gruagáin arbhar , agus is cosúil go mbainfeadh sé níos measa nó i gcás plúr níos lú i gcillín caife. Is féidir giosta úr a chur in ionad an t-oideas le dhá spúnóg tirim.
Comhábhair:
- Gránaigh arbhair agus plúr cruithneachta - 200 g;
- bainne - 250 ml;
- giosta úr - 40 g;
- siúcra gránach - 1 tbsp. spúnóg;
- ubh - 1 píosa;
- ola - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
- I mbainne te, an siúcra a dhíscaoileadh, an giosta a dhíscaoileadh agus fág sa teas ar feadh 15 nóiméad.
- Cuir meascán d'uibheacha buailte agus plúr salann agus cruithneachta leis an gcrúpán mionghearrtha.
- Cuir an taos ar ais, ag cur ola, fág an cur chuige ar feadh 2-3 uair an chloig, uair amháin sa phróiseas a bheith glúchtaithe.
- Déan císte babhta a scaipeadh ar an bpár, spraeáil le plúr, agus cuir arán ar feadh 45 nóiméad ag 180 céim.
Casserole Casserole
Tá caitheamh aimsire ó fhrácaí arbhar, a bhfuil éagsúlacht ar oidis sa chomhdhéanamh agus ar an blas deiridh, i gcónaí síochánta, cothaitheach agus blasta. Is cosúil go n-ullmhaíonn an smaoineamh atá oiriúnach go háirithe mhias den chineál céanna, má dhéantar an línéar nó an polenta a dhúnadh an lae inniu.
Comhábhair:
- crúp arbhair - 300 g;
- uisce - 1 l;
- trátaí úra nó triomaithe - 400 nó 150 g;
- arbhar stánaithe - 40 g;
- oinniúin glas - 1 bunch;
- pesto anlann - 100 g;
- mozzarella - 200 g;
- cnónna cedar - 50 g;
- oregano - 2 pinch;
- salann, piobar, basil, ológa.
Ullmhúchán
- Líonann siad an caidéal i bhfiuchphointe, cuir salann agus cócaireacht le stirring go dtí go bhfuil siad tiubh agus réidh.
- Tar éis an fhuaraithe cuir an leite leis na oinniúin glas, an arbhar, an piobar agus an oregano a scaipeadh i gcruth, ar leibhéal.
- Ós rud é go n-os cionn an ramhar tá pesto casserole, cuir trátaí, mozzarella agus cnónna amach.
- Seol an mhias ar feadh 20 nóiméad i téite go 180 céim oigheann, a sheirbheáil le basil agus le hóisíní.
Masc ó bhréagáin arbhar
Cosúil le miasa Seoirseach eile ó grits arbhar, tá na mchadis ullmhaithe ó shraith lacónach comhábhar, ach bíonn siad cothaitheach, aramatach agus rudach. Ní féidir táirgí a friochadh ach i bpoll, ach ní féidir iad a bhácáil san oigheann go dtí go n-éireoidh siad. Freastal ar cácaí le slices suluguni, cáis nó bagún eile.
Comhábhair:
- croup arbhair - 2 cupán;
- uisce - 2 cupán;
- salann - 0,5 cón.
- ola le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
- Milleann an gránach i grinder caife le plúr.
- Cuir salainn leis an plúr agus, ag cur codanna d'uisce bruite le fiuchphointe, glúdaigh an chéad le spúnóg, agus ansin le lámha taos.
- Cuid ar leith de thaos, liathróidí rolla as é, brúigh go réidh.
- Cácaí Fry ó bhréagáin arbhar i brat friochta le blús ó dhá thaobh.
Císte Píosa Corn
Má tá na h-oidis is gnách le haghaidh pastries sa bhaile fothaithe, agus má tá tú ag iarraidh rud éigin nua a thriail, tá sé in am píosa a bhácáil ó bhréagáin arbhair ar kefir . Chun a chinntiú nach mbraitheann gráin dhifriúla leis an táirge críochnaithe, is fearr iad a bheith réamh-talamh sula ndéanann siad struchtúr de phlúr garbh.
Comhábhair:
- plúr cruithneachta - 1 cupán;
- croup arbhair - 1 gloine;
- kefir - 1 gloine;
- siúcra - 150 g;
- uibheacha - 2 phíosa;
- ola - 2 tbsp. spúnóga;
- púdar bácála - 1 tbsp. spúnóg;
- raisíní - 100 g;
- margarín - 50 g;
- salann, folacha, púdar siúcra.
Ullmhúchán
- Buille na huibheacha le siúcra.
- I mbabhla eile, déan na comhábhair thirim a mheascadh, meilt na grits den chéad uair i grinder caife.
- Cuir mais uibheacha, iógart, ola glasraí agus margairín, meascán agus buille beagán.
- Cuir raisíní leis, aistrigh an mais isteach i múnla agus bácáil sé ar feadh 40 nóiméad ag 180 céim.
Corn Croup sa Multivariate
Ba chóir go n-úsáidfí iad siúd a bhfuil eagla an leachtú fada leite orthu le linn cócaireachta, le hullmhú a dhéanamh ag multibar. Braitheann an méid a bhraitheann gruagáin arbhair sa gléas go hiomlán ar chaighdeán a meilte agus ar na féidearthachtaí atá ag an bhfeiste: ar fáil ar fheidhm an chócaire brú agus cumhacht an fhearas.
Comhábhair:
- croup arbhair - 1 gloine;
- uisce - 3 cupán;
- bainne - 2 cupán;
- im - 1 tbsp. spúnóg;
- salann - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Sa bhabhla, Doirt i gcrúp, Doirt in uisce agus bainne, cuir salann.
- Cas ar an modh "Leite" nó "Leite Bainne".
- Tar éis 1.5 uair an chloig, seiceáil an garnish as gróga arbhar le hullmhacht, más gá, an taise ar an "Bake" a mhaolú nó leanúint ar aghaidh ag cócaireacht sa réimeas roimhe seo.