Is féidir an chistin a chur i gcomparáid le saotharlann cheimiceach, mar thoradh ar mheascadh a dhéanamh ar na comhábhair, faigheann máistir-saothar. Is cúram roghanna eile atá ann d'athsholáthar comhpháirteanna bia a úsáidtear go coitianta.
Tá fadhb le go leor mná tí nuair a aimsítear go bhfuil roinnt comhábhar ar fáil le linn mias a ullmhú. Ní leithscéal é seo ná an stoc a chaitheamh nó a reáchtáil go dtí an siopa, mar gheall ar roinnt turgnaimh a d'aithnigh substaintí malartacha nach ndéanfaidh siad an mhias a dhíspreagadh, agus i gcásanna áirithe cuirfear "zest" orthu.
1. Seacláid = púdar cócó
Chonaic muid seacláid searbh san t-oideas, agus sa chistin ní raibh sé, ansin meascán de phúdar cócó a úsáid le hola glasraí, ag glacadh na comhréireanna de 3: 1. Dá réir sin, an chomhairle do gach óstacht: coimeád sa phacáistiú púdar cócó sa chistin.
2. Olann glasraí = puree torthaí
True, malartach gan choinne? Ach is fiú a shoiléiriú nach bhfuil sé oiriúnach ach amháin i gcás bácála.
3. Uachtar géar = iogart
I bhformhór na gcásanna, mar rogha eile, is féidir leat iógart tiubh a úsáid, is é an rud is mó ná nach bhfuil aon bhreiseáin ann. Má theastaíonn uait an comhsheasmhacht comhsheasmhachta a mhéadú, cuir 1 im-spúnóg agus gabháil go maith. Is féidir leat 1 tbsp a úsáid freisin. uachtar tiubh + 1 tbsp. spúnóg de iógart nádúrtha. I gcás roinnt oidis, tá iógart agus iógart oiriúnach.
4. Sú líomóide = fíon
Níl líomóid i gcónaí sa chuisneoir, ach má tá sú ag teastáil ón súile, ansin cuirfear fíon bán tirim leis an méid céanna. Is féidir leat fínéagar 0.5 cip a chur in ionad 1 cuaspúnóg sú. Má theastaíonn uait craiceann líomóide, is fearr é a bhaint as sliocht líomóide nó le craiceann torthaí citris eile.
5. Breadcrumbs = calóga coirce
An bhfuil sé tar éis cinneadh a dhéanamh ar na gearrthaíní nó chun mhias eile a ullmhú, agus ar an seilf ní raibh aon chraiceann aráin ann? Ansin, is féidir leat meascán de bran talamh agus mhin choirce a úsáid. Ná déan dearmad go bhféadfadh tuamaí arán a dhéanamh duit féin: an t-arán a ghearradh, é a thriomú san oigheann, agus ansin é a mhilleadh i cumascóir nó ar bhealach ar bith eile.
6. Stáirse = plúr
Sa chistin, is minic a úsáidtear stáirse chun comhsheasmhacht anlann nó anraith uachtar níos déine a dhéanamh. Sa chás seo, is féidir leat ruán, arbhar, coirceoil nó plúr seagal a úsáid. I bácála, is féidir leat aon chineál plúr agus fiú mango a ghlacadh.
7. Uachtar bainne comhdhlúite =
Chun milseoga éagsúla a ullmhú is gá duit bainne comhdhlúite, ach is féidir uachtar saille a chur in ionad an chuid is mó de na miasa. Má cheapann tú nach mbeidh sé milis go leor, cuir siúcra nó siúcra púdraithe.
8. Siúcra = mil
Más mian leat taosrán milis agus úsáideach a dhéanamh, cuir an siúcra le mil nó le haghaidh roinnt oidis a athsholáthar, cócaireacht mar mhalairt ar phrátaí mashed ó bananaí overripe.
9. Cnónna in áit a chéile
Dearbhaíonn cócairí go n-aon toil gur féidir cnónna a chur in ionad a chéile, mar shampla, i go leor oidis tá pecan cnó coimhthíocha, ina bhféadfaidh tú gallchnónna a chur air, toisc nach bhfuil siad cosúil le cuma agus blas, ach fiú amháin i gcomhdhéanamh. In ionad cnónna coill, is féidir leat almóinní a ghlacadh agus vice versa.
10. Púdar bácála = Soda
Éilíonn an taosráin álainn úsáid púdar bácála, ach mura raibh sé sa chistin, bain úsáid as gnáthshoda. Le briosca a dhéanamh, é a mhúchadh le fínéagar nó le haigéad citreach, agus le haghaidh taos gearr ní thógfaidh sé ach púdar gan breiseáin.
11. Cáis mascarpone = cáis bháis
Sa chosc ar cheesecake clasaiceach, léirítear cáis bhog mascarpone, rud atá costasach, mar sin caithfidh tú rogha eile a lorg. Fuair mná tí taithí ar bhealach amach - meascán de cháis teachín tí agus uachtar sailleacha. Ní mór na táirgí a mheascadh go maith i cumascóir chun mais aonchineálach a fháil gan cnapáin. Cáis eile a éilíonn uaireanta is ea Feta. I sailéad Gréige nó i mias eile, is féidir leat cáis íseal-saill a chur, atá níos inacmhainne.
12. Kefir = bainne
I bácála, is féidir leat a chur in ionad kefir, ag meascán 1 tbsp. bainne agus 1 tbsp. spúnóg fínéagar nó sú líomóide. Oiriúnach chun na críche sin agus uachtar géar, caolú le huisce leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil. Rogha eile le hathsholáthar - iógart nádúrtha gan aon bhreiseáin.
13. Rísíní = caora triomaithe
Is minic a úsáideann bácála rísíní, ach is féidir caora triomaithe a chur ina n-ionad ar nós cranberries nó currants. Rogha eile ná prúnaí, ach níl ach troscán ann.
14. Bainne = bainne comhdhlúite
Mar mhalairt ar bhainne bó, is féidir leat dhá rogha a thairiscint. Tugann an chéad tuiscint go mbainfear úsáid as 0.5 tbsp. bainne comhdhlúite gan siúcra, atá measctha leis an méid céanna uisce. Tá an dara ceann bunaithe ar phórú bainne a phórú.
15. Ola lus na gréine = uisce
Nuair atá táirgí friochta in ionad ola, is féidir leat saille glasraí, glasraí a úsáid le haghaidh bácála nó fiú uisce. Sa chás deireanach seo, tá sé tábhachtach tine íosta a shocrú agus déan ábhar an phain a chothú i gcónaí.