Tá blas an-sonrach ag fíon baile ó áibreoga. Le cion íseal siúcra, ní choinníonn an fíon seo an t-aroma go praiticiúil agus is féidir boladh mí-taitneamhach almóinní searbh a fháil don chuid is mó. Is éard atá i gceist leis an gcumhra sin ó iontráil na n-eithne aibreog sa mash, a bhfuil aigéad hidreaciaic ann. Dála an scéil, ba chóir a thabhairt faoi deara gur substaint nimhiúil é aigéad hidreacaileach, ná mar sin bain úsáid as torthaí neamhchríochnaithe chun fíon a dhéanamh.
Chun fíon aibreog a ullmhú is féidir leat cineálacha plandaí fiáine agus saothraithe a úsáid. Tabharfaidh an chéad deoch níos cumhra, ach níos lú milis, agus an dara ceann - ar a mhalairt.
Chomh maith leis sin is fiú a rá nár chóir nithe a n-úsáid sula n-úsáidfí na torthaí, is leor iad a dhísciú le héadach tirim, ionas nach n-éireoidh siad an microflora ar dhromchla an aibreog, rud a chinnteoidh coipeadh nádúrtha.
Bhuel, is féidir linn dul ar aghaidh chuig na gnéithe praiticiúla a bhaineann le fíonta aibreog a dhéanamh.
Oideas do fhíon tí ó aibreoga
Comhábhair:
- Aibreoga - 2 kg;
- siúcra - 2 kg;
- uisce - 8 lítear.
Ullmhúchán
Déantar na torthaí a thriomú, a scaoileadh amach agus a dhoirteadh le huisce te. Fág an meascán le ferment ar feadh 4-5 lá, ansin cuir an laíon isteach i laíon agus cuir siúcra leis. Fágfaimid an fhíon sa todhchaí a chaitheamh ar feadh 6-7 lá. Le linn na huaire seo, arís agus arís eile sa lá, caithfidh tú an ní a mheascadh le spáslach nó spúnóg adhmaid.
Tar éis an ghiniúint gháis a bheith críochnaithe, is féidir an fíon a scagadh, a mbuidéalú agus a cheadú a bheith infused ar feadh 2 mhí ar a laghad.
Oideas do fhíon tí ó aibreoga
Tá fíon baile mar gheall ar an t-oideas seo níos flavorful agus saibhir i bhia mar gheall ar an núicín a chur leis. Saibhrigh an deoch le spíosraí eile, mar shampla clóibh, nó bata cainéal.
Comhábhair:- Aibreoga - 2.5 kg;
- siúcra - 1,5 kg;
- fíon fíonchaor (tábla) - 500 ml;
- nutmeg - ½ tbsp. spúnóga;
- uisce bruite - 2.5 lítear.
Ullmhúchán
Tá aibí sáile soiléir deannaigh agus síolta, brú, uisce te agus fíon a dhoirteadh, cuir an meascán de nutmeg leis. Ó 2.5 lítear uisce agus 1.5 kg siúcra, cócair an síoróip agus cuir leis an meascán é - beidh fíochán siúcra mar fhoinse de carbaihiodráití do mhiocrorgánaigh a sholáthraíonn coipeadh. Fágann Leaven in áit te ar feadh 6-7 lá, a mheascadh go tréimhsiúil le spatula adhmaid. Ag deireadh an ama seo, ba cheart an fíon a scagadh, a mbuidéil agus a cheadú sracadh ar feadh 2-3 mhí.
Oideas do fhíon aibreog tí
Comhábhair:
- Aibreoga - 1,5 kg;
- siúcra - 3 míreanna;
- uisce - 2.5 lítear;
- giosta - 1 císte;
- sú 2 liomóidí.
Ullmhúchán
Ón aibreoga bain an chloch, agus an laíon brúite agus brúite. Líon an laíon le huisce fiuchta agus fág ar feadh 3-4 lá. Déanaimid an mashcad, agus cuir siúcra, giosta agus sú líomóide leis an leaven. Fág an meascán coipeadh in áit dorcha. Chomh luath agus a stopann an fhoirmiú gáis - ba chóir duit an ní mór a mheascadh agus fág ar feadh trí lá eile.
Anois fágtar an meascán a dhraenáil agus a dhoirteadh isteach i bairille adhmaid ar feadh 6 mhí. Ba chóir go gcuirfí an fíon réidh i mbuidéil agus fágtar é chun é a mhaolú. I 3 mhí, beidh fíon aibreog déanta tí, agus an-bhlasta, réidh.
An t-oideas le haghaidh aibreog
Maidir le lucht leanúna deochanna daingne, cuirimid oideas ar fáil don aibreog traidisiúnta.
Comhábhair:
- sú aibreog (brú úr) - 0,5 l;
- vodca - 0,75 l.
Ullmhúchán
Tá an t-oideas an-simplí: ba chóir sú aibreog úr a mheascadh le vodca agus an deoch a fhágáil in áit fhuar ar feadh 1 míosa, agus is féidir an aibreog a scagadh, a mbuidéalú agus a clogadh ina dhiaidh sin.
Caithfidh lucht leanúna an deoch fíneáil seo fíon a chóireáil ó jam , a fhéadfar a dhéanamh de réir oidis simplí.