Ní shamhlaíonn na milliúin daoine a saol gan caife. Má chóireáiltear leo freisin, tá an t-alt seo díreach ar do shon, ós rud é ina dhiaidh sin inseoimid duit conas caife espresso a ullmhú.
Is éard is Espresso bealach caife a dhéanamh. Is é a shainmhíniú ná nuair a bhíonn cócaireacht i meaisín caife, téann uisce faoi bhrú trí shraith caife tanaí. Ón focal na hIodáile aistrítear "espresso" mar atá bruite faoi na preas. Creidtear go bhfanann gach neamhdhíobhálach díobhálach ar na forais caife leis an modh cócaireachta seo, agus déanaimid deoch aramatacha láidir, rud a chuireann ár gcroí agus an boilg ar fáil. Fuarthas Espresso san Iodáil, mar sin is féidir an espresso Iodáilis is fearr a thriail ann. Ach cad a tharlaíonn má tá blas an deoch diaga seo inmhianaithe a bhraitheann anseo agus anois, agus go bhfuil an Iodáil chomh fada ar shiúl? Ar ndóigh, is féidir leat dul chuig bialann nó barra agus caife a ordú ann, ach inseoidh muid duit conas spresso a ullmhú sa bhaile.
Ag ullmhú spresso a ullmhú
D'fhonn deoch cumhra a fháil, cuirfimid in iúl duit, ní hamháin conas é a chothú i gceart spresso, ach freisin faoi na hábhair ullmhaithe atá ann, rud a chuireann isteach ar an toradh freisin.
Mar sin, caithfidh tú meaisín caife, grinder caife. Chun meaisíní caife a mheileadh, is féidir leat grinder caife leictreach a úsáid, ach is fearr fós grinder láimhe a úsáid. Nuair a bhíonn pónairí caife á gceannach agat, roghnaigh na cinn is mó, mar gheall ar chaife tirim ní bhfaighidh sé blas chomh delicious agus cumhra. Anois faoi na cupáin ina ndéantar an espresso a sheirbheáil. Creidtear gurb é poirceallán an t-ábhar is fearr do na cupáin, cé nach mó ná 60-65 ml a n-imleabhar, agus ba chóir go mbeadh na ballaí tiubh. Is é cruth an uibhe an fhoirm is fearr leis an chuid istigh. Ní bheidh ach cupán den sórt sin in ann na tréithe is tábhachtaí atá ag an deoch a chaomhnú - a dlús agus a cúr. Anois is féidir leat labhairt faoi espresso a chócaireacht.
Conas espresso a ullmhú?
Comhábhair:
- caife brúite - 7 g;
- uisce - 30 ml.
Ullmhúchán
Meaisín caife réamhtheáite ar feadh 10-15 nóiméad. I adharc an mheaisín caife, caithimid caife ina chodladh, déanfaimid é a dhlúthú. Sula ndéantar an t-adharc a shuiteáil, téigh ar an soláthar uisce. Déantar é seo chun go mbeidh an gaile mar thoradh air. Anois is féidir leat an adharc a shuiteáil. Téann muid suas na cupáin, agus iad ag brataithe acu le huisce fiuchta. Cuirimid an cupán san adharc agus cuirimid an soláthar uisce ar aghaidh. Má líonann an cupán i 15-25 soicind, agus an casadh dubh le casadh dubh go donn éadrom, is cúr é, ansin d'éirigh gach rud ar dheis, agus fuair tú spresso den scoth.
Conas spresso a chócaireacht i dTurcais?
Chun spresso fíor a fháil, caithfidh tú meaisín caife. Agus cad mura bhfuil aon cheann? Is féidir leat iarracht a dhéanamh cócaireacht a dhéanamh air i dTurc, ach beidh an blas, ar ndóigh, difriúil ó chócaráilte i déantóir caife.
Comhábhair:
- Caife talamh - 2 cón;
- uisce 60 ml;
- siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
Doirt caife isteach sa Tuircis, téigh sé suas beagán ar an dóiteán, más mian leat deoch a fháil le siúcra, ansin ní mór duit é a chur leis anois, sula gcuirtear uisce isteach. Anois, uisce uisce bruite a dhoirteadh go 40 céim. Chomh luath agus a bhíonn an caife ag fionnadh, bain a bhaint as an teas láithreach, cuir air agus cuir é ar ais ar an dóiteán go dtí go mbeidh sé boilscithe. Conas a fhiuchadh, doirt a chur isteach i gcupán agus clúdaigh sé le snámh ar feadh 1 nóiméad.
Conas spresso a dhéanamh le bainne?
Comhábhair:
- caife talún - 7 g:
- uisce - 30 ml;
- cúr bainne buailte - 1 spúnóg caife.
Ullmhúchán
Chun espresso-mokiato a ullmhú, agus mar a ghlaonn na hIodalaigh espresso le bainne, ullmhaímid caife de réir na scéime clasaiceach espresso. Gabh an bainne go cúr. I gcupán le deoch réidh, leagann muid go litriúil le spúnóg caife de cúr bhóicíneach.
Is iad na cineálacha espresso:
- Ristretto - níl difríocht idir prionsabal an chócaireachta ó ullmhú spresso clasaiceach, ach is é an difríocht ná go bhfuil an caife seo níos láidre. Ag an méid céanna caife, tá an t-uisce níos lú, is é sin, 7 gram caife ach 15-20 ml uisce.
- Lúnasa - nuair a bhíonn an espresso seo á ullmhú don 7 g caife uisce caife céanna 2 uair níos mó, is é sin suas le 60 ml.
- Is é Doppio ach espresso dúbailte. Is é sin, is é 60 ml de caife ná 60 g de uisce.
Tá súil againn go roghnóidh tú an t-oideas is oiriúnaí duit féin agus taitneamh a bhaint as blas iontach agus boladh spresso.