Spreagann an flúirseacht, agus uaireanta nach bhfuil an-bhlasta, anlainn ar na seilfeanna siopaí cócairí chun cócaireacht a dhéanamh ina n-áit chónaithe féin. Tá oidis simplí agus inrochtana dochreidte, go bhfaighidh gach leannán de blasanna suimiúla dó féin an rogha idéalach.
Conas cócaireacht a dhéanamh?
Ba chóir go mbeadh an anlann iontach, i bhfoirm clasaiceach, ina aonchineálach, ach is deacair é a bheith comhsheasmhacht sa chiseán tí, mar gheall ar na h-oidis a cheadaítear líon beag píosaí. Níl aon rialacha soiléire ann chun an séasúrú seo a dhéanamh, ní bhíonn sé ach ag brath ar roghanna blas na ndaoine a dhéanfaidh iarracht an bhia.
- Déan cupán ar do thrátaí féin (trátaí, greamaigh trátaí, sú nó mors), ach tá an oiread sin oidis ann gur féidir leat bonn torthaí, caora agus glasraí a chomhlíonadh.
- Ba chóir go mbeadh trátaí le haghaidh cíor dearg le flesh dlúth.
- Sa chiseán tí don gheimhreadh cuir fínéagar, mar chomhábhar leasaitheach.
- Tá aon leagan den anlann bruite, tugtha don chomhsheasmhacht tiubh atá ag teastáil.
- Milleann na táirgí in aon bhealach áisiúil, ach d'fhonn an comhsheasmhacht a dhéanamh mar aonchineálach agus is féidir, déantar iad a scriosadh freisin trí criathar.
Ketchup Trátaí
Déantar ciseog trátaí clasaiceach ó thrátaí dearg aibí. Chun an t-oideas a fhorlíonadh, is féidir leat do chuid roghanna blas a leanúint, cuir le gairleog nó piobar níos mó, é a dhéanamh níos spicy trí chomhdhéanamh spíosraí a mhéadú. Is í seo an t-oideas bunúsach thíos le haghaidh cíoróg, is é an blas a bhfuil sé bog, beagán géar agus an-trátaí.
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- oinniún - ½ ríomhaire.
- gairleog - 1 fiacail;
- salann, meascán de phiobair;
- siúcra - 1 tbsp. l.;
- fínéagar - 1 tbsp. l.
Ullmhúchán
- Gearr na trátaí, scrios na n-oinniúin, cuir iad sa sospan, suanbhruith faoin gcnaipe ar feadh 20 nóiméad.
- Cool, snámh trí criathar, cuir ar stew.
- Caith salann, siúcra agus fínéagar, meascán, cuir garlic.
- Cook ar feadh 5 nóiméad.
- Sula fónamh, go hiomlán fionnuar.
Caitín ó greamaigh trátaí sa bhaile
Ciseag tapa ullmhaithe ó ghreamú trátaí. Is féidir é a chócaráil fiú sa aíonna lasmuigh den séasúr agus iontas leis an blas den scoth ar anlann baile. Chun comhábhar a dhéanamh, beidh gá le comhábhair simplí, agus is cosúil go bhfuil an blas go measartha géar, gan a bheith aigéadach, trí shiúcra a chur leis, rud a chuireann neodrú ar aigéadacht an ghreamú.
Comhábhair:
- greamaigh - 150 g;
- mustaird - 0.5 cp;
- gairleog - 2 fiacla;
- uisce (uisce fiuchphointe) - 1/3;
- salann - 5 g;
- siúcra - 20 g;
- Oregano, thyme, basil tirim;
- piobar dubh agus dearg;
- duilleoga bá - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
- I mbabhla, measc an pasta le siúcra, salann agus mustaird.
- I gcoimeádán ar leith caith luibheanna tirim, laurel, mash le pestle.
- Cuir an gairleog mionghearrtha, cuir uisce fiuchphointe, clúdach agus fág ar feadh 5-10 nóiméad.
- Deighilt sliocht fuaraithe, doirteadh i greamaigh trátaí, é a mheascadh go maith.
Cógóg ó sú trátaí sa bhaile
Ní oibreoidh síochán maith ó sú trátaí, a cheannaigh sa siopa. Is fearr an morsel a dhéanamh le do chuid láimhe féin, ag éadromadh roimh chócaireacht nó ag ullmhú an tí, agus tá sé tábhachtach go mbeadh sé leis an laíon. Faigheann anlann thiú trí fiuchphointe fada. Má tá sé ar intinn agat an cupán a chaomhnú, cuir 100 ml de fhínéagar leis.
Comhábhair:
- sú trátaí le laíon - 4 l;
- puree oinniún - 1 mír;
- gairleog - 5 fiacla;
- siúcra - 100 g;
- salann - 20 g;
- meascán piobair;
- clóibh talún - 1/3 cnap.
Ullmhúchán
- Cuir an sú ar an tine, cócaigh go dtí an tiubh agus déan an leacht a ghaothú.
- Cuir an oinniún agus an óir gairleog, meascán, cuir siúcra agus salann, spíosraí ar an gcnaipe.
- Cook ar feadh 1 uair an chloig.
- Freastal ar an cíoróg fuaraithe.
Cógóg ó chuaird dhearg - oideas don gheimhreadh
Tá ciseog cócaráilte sa bhaile ar bhonn caora an-neamhghnách. Is é an péitín sa chorainn go leor chun anlann a choinneáil go maith le linn na stórála. Le linn na cócaireachta, déanfar an mais a leathnú, mar sin beidh an currant dearg beagán le cúpla próca a ullmhú don gheimhreadh.
Comhábhair:
- currant - 3 kg;
- fínéagar - 50 ml;
- ola glasraí - 30 ml;
- siúcra - 500 g;
- piobar dubh agus dearg;
- paprika, adzhika tirim, clóibh - ar feadh ½ cnap.
Ullmhúchán
- Clúdaigh an currant le siúcra, fág ar feadh 1-2 uair an chloig.
- Cuir tine íosta ar fáil, cuir le boil. Cook ar feadh 20 nóiméad.
- Smaoinigh caora.
- Cuir íon spíosraí agus im isteach i néaróg curaí, doirt i sioróip.
- Cuir tine mall ar aghaidh, cuir an fínéagar leis, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad eile.
- Scaipeadh cíoróg ó chraobh dearg i gcraobhanna a bhfuil a n-steiriliú, a sheoladh chuig stóráil.
Ketchup le úlla
Is féidir cistín ó thrátaí agus úlla a ullmhú lena n-úsáid sa todhchaí nó a sheirbheáiltear láithreach. Tá sé chomh delicious go mbeidh sé fós te ar feadh nóiméad. Maidir le lucht leanúna de chomhcheangail neamhthraidisiúnta, bainfear taitneamh as cuileog cócaráilte sa bhaile ón gcéad blaiseadh. Le haghaidh géire, cuirtear piobar pod leis an gcomhdhéanamh, más féidir é, is féidir é a úsáid.
Comhábhair:
- trátaí níos aibí - 600 g;
- úlla - 2 phíosa;
- oinniún - 1 píosa;
- piobar "solas" - 1 pod;
- siúcra - 60 g;
- fínéagar - 1 tbsp. l.;
- salann - 1 cnap;
- Laurushka - 1 bhileog.
Ullmhúchán
- Blanc trátaí, gearrtha.
- Ba chóir na h-úlla a ghlanadh, cnámha a bhaint, a ghearradh, a aistriú go dtí trátaí, cuir oinniúin chopáilte agus "solas" mionghearrtha.
- Cuir ar an sorn, salann, doirt siúcra agus laurel.
- Tarraing 2 uair an chloig.
- Cool, sreabhadh trí criathar agus cuir arís ar an sorn.
- Doirt sa fhínéagar, cuir suanbhruith ar feadh 30 nóiméad.
- Freastal ar choimeádán agus corc steiriúla a fhuaraithe nó a dhoirteadh.
Ciorcóg Apricot don gheimhreadh
Beidh cíor coirce ó aibreoga le feoil don gheimhreadh oiriúnach do mhias bunúsach. Téann anlann ar an mbeart géar, ní milis agus beagán spicy. De réir mar leasaitheach a dhéanfaidh fínéagar, déanann sé meáchan torthaí a chothromú freisin. Más mian leat, is féidir leat piobar Bulgáiris a chur leis, ní dhéanann sé blas an blas deiridh.
Comhábhair:
- Aibreoga - 3 kg;
- oinniún - 3 phíosa;
- salann, piobar dubh agus dearg, paprika, adzhika tirim;
- gairleog - 7 fiacla;
- piobar te - 1 pod;
- uisce 120 ml;
- fínéagar - 50 ml.
Ullmhúchán
- Nigh apricots, cnámha a bhaint.
- Doirt isteach i mbabhla mór, cuir oinniún chopped, uisce, suanbhruith 20 nóiméad.
- Cuir piobar te, gairleog, spíosraí tirim, salainn, corraigh le chéile.
- Boil 10 nóiméad, brúigh le cumascóir.
- Fíoraigh trí criathar, doirt sa fhínéagar, cuir suanbhruith ar feadh 15 nóiméad.
- Doirt i gcoimeádán steiriúil, corc.
Ketchup Chili sa bhaile - oideas
Tá go leor tíolacadh níos fearr ná cileán sa bhaile sa bhaile níos mó ná mar a ceannaíodh. Tá an-sásta agus blas taitneamhach comhcheangailte go cuí, mar sin déanfar an sauce a thaitin go cinnte fiú siúd nach mian leo miasa ghéar. Bíonn an géagán á mbaint don gheimhreadh, ach má tá sé beartaithe freastal láithreach, is fearr é a ligean breif a dhéanamh ar feadh roinnt uaireanta.
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- piobar dearg - 3 pods;
- piobar dearg tirim - ¼ cíp;
- salann - 1 tbsp. l.;
- siúcra - 100 g;
- fínéagar - 20 ml;
- piseanna de phiobar dubh agus milis - 10 ríomhaire.
Ullmhúchán
- Déan trátaí a ghearradh, cócaireacht ar feadh 30 nóiméad.
- Gearr an chile, ná bain na síolta, cuir leis na trátaí.
- Caith piseanna agus piobair tirim.
- Boil ar feadh 15 nóiméad.
- Smaoinigh.
- Beir le boil, boil, salann, cuir an fínéagar, cuir an meascán.
- Ciorcóg siorcach ar na bainc.
Cógóg ó phlumaí don gheimhreadh
Is é seo an-simplí a ullmhú ciseán Seoirseach ó phlumaí sa bhaile. Beidh anlann iontach le blas géar. Sraith íosta comhábhar agus luas cócaireachta cosúil le mná tí gnóthach. Is féidir an ciseán seo ó phlumaí a chócaráil sa chistin, nó a sheirbheáil láithreach chuig an tábla, agus é a fhuarú. Comhlíonann anlann go hiomlán miasa feola.
Comhábhair:
- plumaí - 1 kg;
- gairleog - 2 cinn;
- piobar dearg - 0,5 cnaip;
- Fionnalán triomaithe - 2 tbsp. l.;
- mint tirim - 2 cnap;
- Coriander - 5 g.
Ullmhúchán
- Nigh na plumaí, doirt uisce (chun na torthaí a chlúdach), cócaireacht go dtí go softened.
- Draenáil an brat, fuil na plumaí fuar.
- Doirt sa bhrat, cócaireacht go dtí go tiubh.
- Cuir gairleog mionghearrtha, spíosraí tirim, salann.
- Boil 5 nóiméad, doirt i cannaí steiriúla.
Ketchup le clog piobar
Go minic ní fhorlearfar an t-oideas bunúsach de cíoróg le piobar milis. Tugann sé blas speisialta don anlann go mbeidh taitneamh ag gach duine. Is féidir caitín a chaomhnú, ach is féidir leat é a sheirbheáil go díreach. Comhlánaigh comhdhéanamh do spíosraí is fearr leat, is meascán maith é de phiobar le oregano agus tyme. Is féidir le lucht leanúna blasanna neamhghnách ginger tirim a chur leis.
Comhábhair:
- trátaí - 600 g;
- oinniúin - 400 g;
- Piobar - 1 kg;
- piobar te - 2 pods;
- ola glasraí - 100 ml;
- fínéagar 9% - 100 ml;
- siúcra - 100 g;
- gairleog - 7 fiacla;
- piobar cumhra agus dubh - ar feadh 5 piseanna;
- salann.
Ullmhúchán
- Déan piobair milis agus searbh, oinniúin agus trátaí a chumasc le cumascóir.
- Suanbhruith 30 nóiméad.
- Doirt san ola, cuir siúcra, salann, piobaróga, gairleog mionghearrtha.
- Cook ar feadh 10 nóiméad, fionnuar, snámh.
- Cuir an fínéagar leis, cócaireacht ar feadh 5 nóiméad, Doirt thar na prócaí, casadh.
Ketchup le stáirse
Chomh gar agus is féidir leis an ciseog tí ullmhaithe le stáirse don gheimhreadh. De réir an t-oideas seo, tagann an t-anlann tiubh le blas éadroma clasaiceach, ní géar agus an-trátaí. Más mian leat, is féidir leat an comhdhéanamh a chomhlánú go sábháilte le do spíosraí is fearr leat, piobar milis agus searbh, gairleog nó ginger.
Comhábhair:
- trátaí - 2 kg;
- siúcra - 100 g;
- salann - 30 g;
- fínéagar - 60 ml;
- stáirse - 2 tbsp. l.;
- piseanna piobar dubh - 15 ríomhaire.
- Síolta coriander - 7 ríomhaire.
- clóibh - 2 bachlóga;
- Basil tirim, dill, peirsil - 1 cnap.
Ullmhúchán
- Cuir na trátaí a ghearradh, cuir isteach salann, suanbhruith ar feadh 20 nóiméad.
- Fíoraigh trí criathar, cuir uair an chloig.
- Cuir na comhábhair tirim, fínéagar agus stáirse caolaithe ar fad.
- Cuir 10 nóiméad ar bun, doirt i cannaí agus cuir faoi bhratéad le haghaidh fuarú mall.
Ketchup sa Multivariate
Déantar ullmhú miasa sa gléas seo a laghdú i ngníomhaíochtaí íosta i gcónaí. Ullmhaigh cíoróg i multivark don gheimhreadh ach, ar choinníoll go n-úsáidtear sú trátaí tiubh le laíon mar bhonn . Beidh gach comhábhar eile chomh neamhchineálach agus is féidir, is féidir le píosaí beaga an t-oideas.
Comhábhair:
- torthaí trátaí - 1.5 lítear;
- piobar milis - 2 ríomhaire.
- pod de chili;
- oinniún - 1 píosa;
- gairleog - 3 fiacla;
- luibheanna tirim - 1 tbsp. l.;
- salann;
- siúcra - 50 g;
- fínéagar - 50 ml.
Ullmhúchán
- Doirt an sú isteach sa bhabhla.
- Scrollaigh tríd an grinder feola gach glasraí (gan síolta), gairleog. Doirt don trátaí.
- Spíosraí a thabhairt isteach. Déan cócaireacht leis an gcnaipe oscailte ar feadh 2 uair an chloig ar "Stewing", ar feadh 10 nóiméad a dhoirteáil sa fhínéagar.
- Scaipeadh ar channaí steiriúla, cuir ar stóráil.