Is féidir le duine atá i bhfad ó chócaireacht buille faoi thuairim a dhéanamh go mbeidh sé ina anlann bunaithe ar fhínéagar balsamhach. Is é Balsamic an rí fíor i measc na bhfínéagair, cé go bhfuil sé go dian, níl sé. Is táirge é fínéagar coipeadh de fhíon géar, agus is sú fíonchaora aibí, sugared go síoróip é balsamach, agus fínéagar fíon curtha leis. Seasann balsamach ar feadh na mblianta i mbairillí adhmaid (traidisiúnta - 12 bhliain ar a laghad). Agus fuair sé a ainm d'airíonna leighis, antiseptic agus frith-athlastach. Sa Mheán-Aois, tógadh é mar balm, créachtaí próiseáilte agus molta fiú ón bplá. Is féidir le titim amháin den leacht uasal seo a athrú agus a shaibhriú ar mhias aon mhias - ó sailéid, feoil agus iasc, le milseoga.
Anlann balsamic - oideas
Comhábhair:
- fínéagar balsamic - 1/3 den alt;
- ola olóige (brúite fuar) - 2/3;
- scannáin - 1 ríomhaire.
- mil - 1 tbsp. spúnóg;
- sú líomóid - 2 tbsp. spúnóga;
- mustaird (spicy) - 1,5 cp.
- Piobar dubh (talamh úr) - 1/2 cíp;
- salann (beag) - 1 spúnóg.
Ullmhúchán
Conas anlann balsamic a chócaireacht? Déantar oinniúin go mionghearrtha a dhoirteadh le balsamic. De réir a chéile a thabhairt isteach ola olóige, an t-am ar fad ag iompú le whisk. Cuirimid mil, mustaird, sú líomóide. Solim, piobar, meascán. Lig dúinn brew sé ar feadh roinnt uaireanta. Is féidir anlann balsamach réidh a stóráil sa chuisneoir ar feadh roinnt laethanta. Glacann a blas éadrom go maith leis na glasraí íogair sin mar asparagus.
Anlann creamy le fínéagar balsamach
Tá dath dearg-donn saibhir ag an balsamic traidisiúnta, mar sin is fearr an éagsúlacht bhán a chur leis anlainn bán, atá déanta as fínéagar fíon bán. Tá an balsamic seo níos boige agus níos lú milis ná clasaiceach. Oibríonn sé go maith le huachtar, agus tá an anlann seo foirfe do spaghetti le sicín agus glasraí.
Comhábhair:- ola olóige (brúite fuar) - 2 tbsp. spúnóga;
- Ime - 2 tbsp. spúnóga;
- oinniúin - 1/2 píosa;
- fínéagar balsamach - 2 tbsp. spúnóga;
- uachtar (nach lú ná 30% den ábhar saill) - 1 mír;
- Parmesan - 50 g.
Ullmhúchán
Mionnaíonn an oinniún an cumascóir agus é a fhritháil ar mheascán de olóige agus im go dtí an órga. Cuir an uachtar leis, cuir boil leis. Doirt muid sa fhínéagar balsamach agus é a bhaint as an tine. Cuir an Parmesan grátáilte leis agus cuir an anlann ar ais go dtí go mbeidh an cáise tuaslagtha go hiomlán.
Anlann uachtar balsamach
Is salann é seo do gourmets fíor. Tá blas fíorúil íogair agus blas saibhir, saibhir, agus tá an uachtar balsamach iontasach intleachtúil. Bíonn sé go foirfe le hábhair fuar agus salad, agus le miasa te ó fheoil agus iasc, agus fiú le milseoga agus torthaí.
Comhábhair:
- fínéagar balsamic - 1 tbsp.
Ullmhúchán
Ná deacair anlann uachtar bálsúil a dhéanamh sa bhaile, ní mór duit boilscneach a mhúscailt go dtí leath nó an tríú cuid den toirt. Agus is é an rún iomlán an fínéagar ceart a roghnú. Tá na cinn traidisiúnta á dtáirgeadh faoi na trádmharcanna "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (Cúige Modena) agus "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (Cúige Emilia-Romagna). Ar ndóigh, níl a leithéid de balsamach saor. Níor rud ar bith a bhí ann le blianta fada anuas, measadh mar phribhléid ar ríthe agus ar uaisle níos airde.
Mar sin, overflow an fínéagar balsamic isteach i sáspan. Déanaimid tomhas doimhneacht an bhata adhmaid agus déanamar nóta. Ainmneoidh an dara marc an tríú cuid den chéad leibhéal. Seolfaimid an balsamach chuig an sorn, tabhair sé go boil agus é a fhiuchadh os cionn teas íseal, agus an leibhéal á thomhas go tréimhsiúil.
Chun a sheiceáil má dhéantar gach rud i gceart, laghdaímid an spúnóg isteach sa anlann agus é a ardú. Má shíneann "spúnóg" le haghaidh spúnóg ar feadh ceintiméadar agus go leith, agus ansin bíonn an sauce uachtar balsamach díreach foirfe.