Is mhias tóir traidisiúnta ealaín na Slavach é feola zrazy. Sna sean-laethanta, rinneadh iad a dhíspreagadh, a dhíspreagadh agus a chur in oiriúint le héagsúlacht feoil spíosraí. Faoi láthair tá go leor oidis bunaidh agus súile le feoil cócaireachta. Bímid ag féachaint ar chuid acu leat.
Prátaí Zrazy le feoil mhionaithe
Comhábhair:
- prátaí - 12 ríomhaire.
- mionfheoil - 300 g;
- ubh sicín - 1 píosa;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- plúr cruithneachta - 3 tbsp. spúnóga;
- salann, piobar - le blas;
- ola glasraí - le haghaidh friochta.
Ullmhúchán
Conas feoil zrazy a chócaireacht? Glacann muid oinniún, craiceann sé é, sruthlaithe é agus cuimilt é go mín. Ansin é a fhriochadh i brat friochta, le ola glasraí, go dtí go donn órga. Ansin, cuir leis an oinniúin mionfheoil, salann, piobar chun blas a chur agus a mheascadh go maith. Créalaimid na prátaí, gearrthaimid iad i slisníní, iad a fhiuchadh in uisce saillte go dtí go bhfuil siad bruite, agus ansin déan prátaí maisithe. Sa mhais prátaí fuaraithe, tiomnaigh an uibhe agus an plúr a dhoirteadh de réir a chéile. Déileálann muid gach rud go maith, déanann tú liathróidí beaga agus déanann siad iad i bplúr. Ar an gcéad dul síos, brúitear gach liathróid le pailme agus tugann muid cruth cácaí árasacha dóibh, ar lár gach ceann díobh, scaipeann muid an líonadh feola ullmhaithe agus cuirimid na h-imill le chéile go cúramach. Fry zrazy ó phrátaí le feoil le screamh crustach ar ola glasraí teasa ar an dá thaobh.
Feoil Zrazy le cáis
Comhábhair:
- mionfheoil - 0.5 kg;
- ubh - 2 phíosa;
- Manga - 1 tbsp. spúnóg;
- oinniún - 1 ríomhaire.
- oinniúin glas - le blas;
- gairleog - 1 clove;
- ola glasraí - 20 ml;
- Ime - 20 g.
Chun an líonadh:
- cáis de chineálacha crua - 100 g;
- uibhe - 2 ríomhaire.
Ullmhúchán
Conas feoil zrazy a chócaireacht? Bíonn na h-uibheacha isteach i mbabhla domhain, cuir semolina, salann agus piobar dubh ar an talamh, gach rud a mheascadh go maith, ag cur an mais go héadrom le whisk. Ansin doirt an meascán uibheacha go réidh ar an bhfeoil mhionaithe, cuir brú ar an bpéarsa gairleog agus glasa agus oinniúin go mionghearrtha. Maidir leis an líonadh táimid ag na h-uibheacha a fhiuchadh, iad a fhionnú, iad a ghlanadh ón mblaosc agus déan iad a rubadh chomh maith leis an cáis ar ghrágair garbh. Anois, sna pancóga a dhéantar le feoil mhionaithe, cuir beagán im agus líonta, gearrtha na n-imill go críochnúil, tabhair cruth na gcreasaí agus cuir iad i ngaráin nó i plúr sifte. Fry zrazy le cáis ó Manga le feoil i bianna friochta te, in ola glasraí, go dtí go bhfeiceann an screamh donn éadrom donn.
Feoil zrazy le glasraí
Comhábhair:
- mairteola - 500 g;
- muiceoil - 200 g;
- ubh - 1 píosa;
- salann, piobar - le blas;
- oinniún - 1 ríomhaire.
Chun an líonadh:
- oinniún - 2 ríomhaire.
- ubh - 3 píosa;
- cáis de chineálacha crua - 50 g;
- cairéid - 1 píosa;
- zucchini - 1 píosa;
- ola glasraí - 50 ml;
- salann, piobar - le blas;
- Greens - le haghaidh maisiúcháin.
Ullmhúchán
Táimid ag casadh arís agus arís eile trí mhuc, grinneoil feola agus oinniúin scafa. Ansin i bruite
Is féidir leat glasraí a ionadú i zrazy, mar shampla, le beacáin. Críochnaítear zrazy le beacáin le huachtar géar. Bon appetit!