Smaoinímid leat conas rolla a ullmhú ó sheal. Déanfaidh an t-appetizer sin do bhord a mhaisiú go foirfe agus beidh sé ina chúis le hamháltas do gach duine.
Rollaigh ón shank sa multivark
Comhábhair:
- uisce - 300 ml;
- curaí - 1 cuisleón;
- filléad sicín - 3 píosa;
- duille laurel - 2 tonna;
- bolgán - 1 píosa;
- cairéid - 5 ríomhaire.
- Seach muiceoil - 1 kg;
- gairleog - 4 clóibh;
- craiceann oinniún - 15 g;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gcéad dul síos, déanaimis an brat a ullmhú ó na cnuasaigh oinniún nite, na duilleoga laurel agus na bíseán milis. Ansin cuirfimid bolgán glan, glan, agus cuirfimid ar aghaidh an mód gléas "Multiprofile" le leagan teochta de 120 céim agus am 10 nóiméad. Faoin am seo, go n-éireofar an stiúradh go críochnúil, scriosann muid an craiceann le scian, gearrthaí é agus cuirtear an cnámh amach go cúramach. Buille go héasca as gach píosa feola dronnach, cuir spíosraí agus gairleog ar an dá thaobh. Déantar cairéid a ghlanadh agus a ghearradh i stiallacha tanaí fada agus iad a leagtar ar bharr an roth.
Leagann filléad sicín ar an mbord, clúdaigh sé le scannán agus builleann sé le casúr. Sprinkle an curaí agus é a aistriú go cothrom ar an gciseán le cairéid.
Anois, cuir na rollaí ar fad go réidh, cuir isteach snáithe daingean agus déantar é a thumadh sa bhrat oinniún, ag cur salainn chun blas a chur air. Anois, clúdaíonn muid an clúdach ar an multivark, chuiramar an clár "Quenching" amach agus cuirfimid an marc ar feadh thart ar 3 uair an chloig. Tar éis an t-am, glacann muid an rolla críochnaithe ó sheach na brat, é a fhionnadh, bain a chur air ar feadh 2 uair sa chuisneoir, ansin an snáithe a bhaint agus an mhias a bhaint mar ghearradh feola nó cócaireacht snasta agus ceapairí a shásamh uaidh.
Oideas rolla cnagáin muiceoil
Comhábhair:
- Sábhála Muiceoil - 1 ríomhaire.
- spíosraí.
Ullmhúchán
Gearr an cnagán feadh fad an chnámh agus bain úsáid as scian géar chun an cnámh as an fheoil a ghearradh go cúramach, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar ionracas an chraicinn. Déantar spíosraí agus salann a mheascadh i mbabhla agus déan an meascán mar thoradh ar fheoil a chosc ó gach taobh. Ansin, glac an mogalra múnlaithe agus é a chur ar phíopa oiriúnach. Ritheann feola as an shanc go daingean le rollaí, táimid ag líonadh na n-imeall isteach agus cuirimid an rolla sa phíopa, ag tarraingt an ghlan air agus ag clúdach na foircinn go docht.
In áit glan múnlaithe, is féidir leat sreang simplí a úsáid le haghaidh ispíní cniotála nó snáitheanna gnáthsheasa. Ansin cuir an rolladh isteach i scragall, cuir é i mias bácála agus cuir é chuig an oigheann réamhtheáite ar feadh 1.5 uair an chloig. Ansin, bain an scragall go cúramach agus cuir an rolla ar an rolla ón oigheann san oigheann le haghaidh 5-10 nóiméad eile. Ansin tá an mhias fuaraithe go hiomlán agus cuirimid an rolla sa chuisneoir ar feadh 8 uair an chloig.
Roulette le shank le líonadh
Comhábhair:
- Sábhála Muiceoil - 1 ríomhaire.
- úll - 2 phíosa;
- spíosraí;
- gairleog;
- uachtar géar.
Ullmhúchán
Gearr an cuticle, déan na cnámha agus na tendons a ghearradh go cúramach. Feoil buille beag, ag cuimilt le salann agus gairleog mionghearrtha. Déantar na h-úlla a ghlanadh, a chopáil isteach sa cheathrú, an síolta a bhaint, agus na lobules a leagan ar shraith feola. Tiomsaimid an rolla, ag cruthú an snáithe go daingean, agus é a chur isteach sa sleeve le haghaidh bácála. Cuirimid an mhias ar feadh 3 uair an chloig ar oigheann te, agus déanfaimid é a aistriú chuig pláta, déan an snáithe a ghearradh, a ghearradh i slisníní, cuirfidh sé an t-uachtar géar air, cuir le luibheanna úr agus cuirfidh sé é chuig an tábla.
Meatloaf ó sheach le prúnaí
Comhábhair:
- Sábhála Muiceoil - 1 píosa;
- prúnaí - 15 ríomhaire.
- mustaird - 1 spúnóg;
- mil leachtach - 1 tbsp. spúnóg;
- spíosraí.
Ullmhúchán
Boiltear seice muiceola in uisce saillte ar feadh thart ar 3-4 uair an chloig. Tá na prúnaí nite agus sáithithe. Déantar mustard a mheascadh le mil, séasúr le piobar, salainn, coriander agus Rosemary. Ar aghaidh, cuir prúnaí ar an bhfeoil agus clúdaigh sé le meascán dea-bhfaighte. Rolla rollaithe go feola, ceangailte go dlúth le snáithe dlúth, fillte i scannán bia, nó i sleamhnán speisialta le haghaidh bácála. Anois, cuirimid an mhias chuig an cuisneoir agus é a fhágáil go reoite ar feadh an oíche. Sa mhaidin cuirfimid an fheoil isteach i scragall agus cuirimid an oigheann te ar feadh 20-30 nóiméad.