Nuair a bhí fómhar maith ag úlla, agus go bhfuil dúnta le comótaí dúnta cheana féin, is fiú cuimhneamh a bheith ar an deoch iontach sin mar leann. Léitheoireacht ullmhaithe leann leann úll sa bhaile a léamh thíos.
Oideas le haghaidh leann úll ó leann úll sa bhaile
Comhábhair:
- úlla - 3 kg;
- siúcra - 200 g.
Ullmhúchán
Déanfaimid na úlla a shórtáil. Anois ní mór dúinn iad a mhoilliú. Chun seo a dhéanamh, is féidir leat grinder feola, juicer, grater nó cumascóir a úsáid. Má d'úsáid tú juicer, níor chóir brú a scaoileadh amach. Gach rud a chuirimid le chéile, déan an siúcra a dhoirteadh, meascar go dtí go ndíscaoileadh go hiomlán é agus cuir isteach i gcoimeádán é. Chuiramar an lá ar 3 in áit te. Beidh teocht an tseomra oiriúnach go leor. Ba chóir measúnú agus monatóireacht a dhéanamh ar gach lá nuair a thosaíonn coipeadh. Tar éis sin, déanfaimid an laíon a bhriseadh trí criathar nó uige. Déantar an sú mar thoradh air a dhoirteadh i cannaí ullmhaithe, cuirfimid glove rubair ghlan. Ar cheann de na méara, le snáthaid, déanaimid puncture chun dé-ocsaíd charbóin a ligean amach. Go ginearálta, is féidir leann sreang a dhéanamh gan siúcra, ach ansin beidh an wort i bhfad níos faide. Chuir muid cannaí de leann úd in áit dorcha fionnuar ar feadh 1-2 mhí. Nuair a stopann an choipeadh, déantar an deoch a dhoirteadh, ag fágáil an iarmhar mar thoradh air sa choimeádán. Scagaigh an leann. Doirt muid é i gcoimeádán, déan é a dhúnadh agus é a chur sa chuisneoir. Dí ag an am céanna Doirt faoin gcéad barr, go dlúth gar, ionas nach mbeidh rochtain ar ocsaigin ann. Is féidir leat stíleanna a stóráil ar feadh 3-4 bliana i refrigerator nó cellar.
Sidéal Apple sa bhaile - oideas simplí
Comhábhair:
- brú ó úlla - 500 g;
- giosta - 25 g;
- siúcra - 100 g.
Ullmhúchán
Nuair a bhíonn sú úll á chócaireacht, tá brú, a rialaíonn, mar riail, ar scor. Bainimid úsáid astu chun cócaireacht a dhéanamh ar leann úll. Ar an ábhar seo, scaipeann muid na fáiseanna isteach i cannaí 3-lítear thart ar 1/3. Cuir giosta, siúcra agus doirt ó thuas le huisce glan. Clúdaímid na prócaí agus iad a fhágáil in áit te ar feadh 5-6 lá sula stopann an próiseas coipeadh. Anois, déan gach rud a scagadh agus an deoch a dhoirteadh ar na buidéil. Is gá a dhoirteadh go cruinn, gan teagmháil a dhéanamh leis an dríodar. Dúnann muid na tancanna agus cuirimid ar shiúl iad le haghaidh stórála.
Sidéar ó sú úll - oideas
Comhábhair:
- siopa sú úll - 2 lítear;
- giosta tirim gníomh tapa - 0.5 cón;
- siúcra gránnaithe - 75 g.
Ullmhúchán
Doirt giosta isteach próca glan, déan thart ar 50 ml d'uisce bruite te doirt. Chomh luath agus a thosaíonn an caipín ag ardú as an cúr, díoimid sú úll. Chuir muid an jar sú agus giosta faoin tséala uisce. Is é an teocht ar a dtarlaíonn coipeadh de ghnáth ná 18-26 céim. Laethanta tar éis 6-8, nuair a bhíonn na coiptheachtaí sú, cumaisc é go réidh, ag iarraidh gan dochar a dhéanamh ar an dríodar. I mbuidéil ghlan, doirt siúcra, doirt sú coipthe, a dhúnadh go docht agus fág ar feadh 14 lá sa seomra. Agus ansin chuir muid in áit fuar - cellar nó cuisneoir é.
Lidéar Baile ó úlla - oideas
Comhábhair:
- úlla - 8 kg;
- uisce - 6 l;
- mil - 1,5 kg.
Ullmhúchán
Déantar gach úll a ghearradh i gceathrú agus a chur i mála canbhás. Táimid go láidir i gceangal agus é a chur i bpota cruan. Barr le ciorcal adhmaid agus brúigh an t-ualach. Ansin, doirt i sioróip, cócaráilte ó mheala agus uisce. Clúdaímid ó thuas le héadach glan. Fág le coipeadh in áit fionnuar ar feadh thart ar 5 seachtaine. Tar éis an t-am sonraithe, déantar an leann a dhraenáil isteach i miasa glan. Líontar na h-úlla atá fágtha arís le síoróip, agus tá an méid sin cothrom le toirt an leannid. Arís, tar éis 5 seachtaine, tá an deoch draenáilte. Agus doirtimid an tríú huair. Tar éis sin, measann na 3 seaclaí go léir le chéile. Socraíodh muid sa mhí chun seasamh le haghaidh 3. Nuair a bheidh an leannéal curtha amach go hiomlán, cuirimid é ar na buidéil agus cuirimid ar ais é le stóráil in aon áit fionnuar.