Murab ionann agus zucchini nó, deir, caorach muisiriún, níl an-tóir ar shneaiceanna ó thrátaí glasa don gheimhreadh, rud a fhágann, áfach, nach gcuireann sé blas ar. Déanfaimid cur síos ar éagsúlachtaí na n-oidis ar bhileog den sórt sin thíos.
Oideas do chaviar as trátaí glasa
Ó bhilet de thrátaí dearg den chineál céanna, déantar idirdhealú ar an éagsúlacht sneaiceanna seo le dath neamhghnách. Tá an caviar trátaí seo níos mó cosúil le guacamole Mheicsiceo ná billet simplí geimhridh déanta as trátaí agus oinniún.
Comhábhair:
- trátaí - 6.6 kg;
- oinniún - 1,3 kg;
- cairéid - 880 g;
- ola glasraí - 390 ml;
- siúcra - 65 g;
- salann - 40 g.
Ullmhúchán
- Má tá cumascóir agat ar do dhiúscairt, ansin déan tú féin a lámh leis, ar shlí eile beidh ort na comhpháirteanna uile a mhúnlú de láimh. Ní ró-ghá leá, is mian linn uigeacht an chaviar a chaomhnú, agus gan an puree trátaí a chócaireacht.
- Gearr na glasraí go léir as an liosta, déan an ola glasraí i miasa ballaí tiubha agus sábháil an oinniún ann.
- Chomh luath agus a thagann na píosaí trédhearcach, cuir na cairéid leis, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le haghaidh 5 nóiméad eile agus cuir an príomh-chomhábhar - trátaí.
- Tar éis an meascán glasraí a thriomú, é a fhágáil go stiúrtha ar feadh cúpla uair an chloig ar theas íseal, agus ansin scaipeadh i gcácaí steiriúla agus é a rolladh láithreach.
Rua spicy ó tomato glas don gheimhreadh
Ina theannta sin is é an t-oideas atá ann do caviar glasraí ná gur féidir leat úsáid a bhaint as róthráp nó torthaí beagán damáiste, de réir mar a bheidh na glasraí i gcás ar bith brúite. Níl caviar trátaí gan eisceacht freisin.
Comhábhair:
- trátaí glasa - 1.6 kg;
- fínéagar - 45 ml;
- piobar milis - 600 g;
- piobar milis - 3 piseanna;
- oinniúin - 400 g;
- pod de phiobar te;
- clóibh - 3 bachlóga;
- cairéid - 400 g;
- gairleog - 4 fiacla.
Ullmhúchán
- Gearradh glasraí isteach sna ciúbanna méide céanna.
- Chuir muid trátaí i miasa agus i ngéibhlíní gan spíosraí thart ar leath uair an chloig.
- Tar éis tamaill, cuir an chuid eile de na glasraí, spíosraí, gairleog agus gairleog fínéagar leis.
- Leanúint ar aghaidh ag maolú na n-uibheacha ar feadh thart ar uair an chloig, cuir piobar te brúite agus an obair a dháileadh i gcoimeádán steiriúil, ansin cuir rolla láithreach.
- De réir analaí, ullmhaítear caviar ó thrátaí glas i multivariate. Tá an scéim cócaireachta mar an gcéanna, agus déantar gach láimhseáil sa mód "Fás".
An chabhiar ó thrátaí glas agus biataiséad
D'fhonn éagsúlacht dath níos mó a thabhairt don ullmhúchán, le trátaí agus glasraí eile a úsáidtear chun an mhias seo a fhorlíonadh le beets. Déanann an breiseán biataiséad an caviar trátaí ní hamháin níos gile, ach freisin níos measa.
Comhábhair:
- trátaí - 2.9 kg;
- oinniún - 740 g;
- biatais - 900 g;
- anlann trátaí - 340 g;
- oinniúin - 490 g;
- fínéagar - 145 ml;
- siúcra - 140 g;
- salann - 55 g.
Ullmhúchán
- Sula ndéanann tú caviar a chócaireacht ó thrátaí glasa, ba chóir gach glasraí seachas beets a ghearradh i gciúbanna meánmhéide, ach is é an biatas, i bhfianaise a dhlús, a ghrátáil is fearr.
- Aistrítear meascán glasraí chuig miasa cóirithe, séasúr le anlann trátaí, fínéagar agus séasúr le meascán siúcra agus salann.
- Fágann an meascán glasraí seo mar thoradh ar an teas trí mheán an chloig ar feadh thart ar uair an chloig nó go dtí go laghdaíonn na glasraí, déanann an sú breiseán evaporates agus nach dtéann an caviar leis an gcomhsheasmhacht atá ag teastáil.
- Ansin, cuirtear an obair ar fáil i gcomhréir leis an bpatrún is gnách.
Conas caviar a dhéanamh as trátaí glas?
Comhábhair:
- trátaí - 1 kg;
- oinniún - 0,5 kg;
- cairéid - 1 kg;
- salann, siúcra - chun blas a chur air.
Ullmhúchán
- Chun an t-oideas simplí, ní gá duit fiú cionúire a ghlanmheabhair. Ba chóir glasraí, eadhon oinniúin, trátaí agus cairéid, a ghlacadh sa chomhréir 1: 2: 1.
- Tar éis na glasraí a ghlanadh, pas a chur orthu trí grinder feola agus cuir an mashán isteach chun boil, séasúrú le siúcra agus salann, ar feadh thart ar uair an chloig go leith.
- Cruth an bán mar thoradh air mar is gnách.