De na piorraí, tá na bannaí go léir go maith. Ach tá torthaí go háirithe torthaí i siúcra nó síoróip meala. Is féidir torthaí a chaomhnú ar an mbealach seo go hiomlán nó trína nglanadh iad roimh ré agus a ghearradh i slisníní nó slisní. Le roinnt athruithe a d'fhéadfadh a bheith ann maidir le piorraí a ullmhú i sioróip don gheimhreadh, feiceann tú thíos inár n-oidis mionsonraithe.
Piorraí iomlána i síoróip don gheimhreadh - oideas
Comhábhair:
- tá piorraí níos aibí, ach láidir - 1,6-1,9 kg;
- siúcra gránach - 410 g;
- uisce scagtha - 2.1 lítear;
- vanilla siúcra - 45 g;
- aigéad citreach - 5 g.
Ullmhúchán
Maidir le canning, is gá go hiomlán torthaí aibí a ghlacadh le flesh dlúth, é a nigh, caithfidh sé na coisíní agus é a leagan in árthach oiriúnach. Doirt san uisce céanna, sreangáil siúcra, siúcra folaile agus an t-ábhar a théamh le boil, ó am go ham ag sileadh chun ligean do na criostail siúcra a thuaslagadh ag bun an leathanaigh.
Ag an gcuma ar na chéad chomharthaí fiuchtaithe, aistrímid na piorraí le spúnóg steiriúil nó le spúnóg isteach sa phróiseas a steiriliú, a dhoirteáil san aigéad líomóide agus déantar síoróip fiuchphointe a dhoirteadh. Séalaimid na coimeádáin a chócaráil roimh ré ar feadh cúig nóiméad le clúdaigh, cas na cannaí orthu agus iad a ghlanadh i gceart le haghaidh fuarú mall agus féin-steiriliú.
Piorraí i síoróip le haghaidh na liopaí gheimhridh - oideas
Comhábhair:
- piorraí láidir - 1,9 kg;
- siúcra gránnaithe - 580 g;
- uisce scagtha - 720 ml;
- clóibh - 9-12 bachlóga;
- vanilla siúcra - 45 g;
- aigéad citreach - 5 g.
Ullmhúchán
Chun an t-oideas seo a chur i bhfeidhm, piorraí a roghnú le laíon láidir, is féidir leat a bheith beagán unripe. Saothraítear torthaí iomlána ar dtús in uisce ag teocht an tseomra, agus ina dhiaidh sin déanaimid iad a thriomú, a craiceann, a bhaint as an gcroí le síolta agus a shreabhadh le slisní tanaí.
Cuir na slisní i sospan anois, an uisce íonaithe agus an t-ábhar a fhiuchadh ar feadh cúig nóiméad. Tar éis sin, na slices piorra a chumasc isteach i strainer, agus cuir siúcra, siúcra fánaile agus bachlóga clove isteach sa bhrat, seas ar an tine go dtí go bhfuil na criostail go léir seite agus ag cur piorraí.
Cócaigh na slices torthaí go bog go héadrom ar feadh cúig nó seacht nóiméad, ansin bain an t-árthach ón pláta agus fág ar feadh lae. Tar éis titim ama cuir an aigéad líomóide leis an gcoimeádán le piorraí agus síoróip, tabhair an t-ullmhúchán chun an cóireáil a fhiuchadh agus a chóireáil le stirring tréimhsiúil ar feadh deich nóiméad, ansin scaipeadh amach na slices piorra le spúnóg steiriúil thar na soithí a steiriliú ullmhaithe, doirt go dian le síoróip fiuchta, seal na coimeádáin agus fágann faoi te "Cóta" go mall fionnuar agus a steiriliú.
Piorraí caomhnaithe i síoróip meala don gheimhreadh
Comhábhair:
- piorraí láidir - 1,9 kg;
- mil nádúrtha - 340 g;
- uisce scagtha - 1.2 lítear;
- aigéad citreach - 10 g.
Ullmhúchán
Ullmhaítear piorraí mar an gcéanna a bhaineann leis an t-oideas roimhe seo, ag cur an craiceann agus na síolta amach, agus iad a ghearradh i slisní nó i bpíosaí móra. Anois, in uisce beagán aigéadach, boil na sleamhnáin ullmhaithe laistigh de sheacht nóiméad agus iad a aistriú go prócaí glan láithreach.
Maidir leis an sioróip táimid ag meascán mil agus uisce, cuir aigéad citreach agus bainne an leacht milis agus searbh ar feadh trí nóiméad. Doirt an síoróip meala ullmhaithe a ullmhaítear slisní piorra i mbruacha, clúdaigh na coimeádáin le clúdaigh agus cuirfear iad a steiriliú i soitheach le huisce fiuchta. Coinneoimid obair ar líon na lítear ar feadh ocht nóiméad, agus boinn trí-lítear a fhiuchadh ar feadh thart ar cúig nóiméad déag. Ansin caitheann muid an clúdach, cas na prócaí orthu agus fág iad san fhoirm seo go dtí go mbeidh an fhuaraithe críochnaithe.