Níl bradán frith i gcónaí, ní hamháin blasta íogair, ach freisin úsáideach. Tar éis an tsaoil, laghdaíonn a úsáid rialta an baol a bhaineann le strócanna, diaibéiteas, airtríteas, chomh maith le hairí malignantacha. Tá an t-iasc seo saibhir i vitimíní, mar shampla cailciam, potaisiam, a neartóidh an córas cnámh, agus fosfar - gnáthaítear obair an ae. Mar sin, déanfaimid cócaireacht a dhéanamh ar an táirge úsáideach seo a luaithe is féidir agus taitneamh a bhaint as a blas iontach.
Cén chaoi is ceart bradán a fhriochadh?
D'fhonn bradán a ullmhú go maith, is gá an brat friochta a réamh-théamh roimh ré agus an t-iasc a fhriochadh go han-tapa. Má tá sé ró-chumhdaithe, déanfaidh gach saille a ghlanadh, beidh sé an-tirim agus féadfaidh sé fiú titim óna chéile.
Ós rud é go bhfuil a cuid blas agus aroma féin ag an bradán, ní mór é a chur ar a laghad. Is fearr é an t-iasc a rósta le líomóid, rud a chuirfidh béim ar gach blas an mhias. Níos tábhachtaí fós, cuimhnigh i gcónaí gurb é an t-iasc úr, an bia is déine, cumhra agus sláintiúil atá agat.
Stiac bradán rósta
Comhábhair:
- steaks bradán - 5 ríomhaire.
- cabáiste dearg - 100 g;
- im - 50 g;
- oinniúin - 1 ríomhaire.
- úll - 1 píosa;
- Rísíní - 1 tbsp. spúnóg;
- ginger marinated - 1 tbsp. spúnóg;
- broth - 300 ml;
- sauce soy - le blas;
- ola glasraí - 2 tbsp. spúnóga;
- ginger úr - 10 g.
Ullmhúchán
Tóg ceann an cabáiste dearg, a bhrath go mín agus a salann chun blas a chur air. Déantar oinniúin a ghlanadh agus a ghearradh i leath fáinní. Ansin glan na úlla as an gcraiceann go réidh (ná é a chaitheamh amach) a ghearradh i slisní. Leag beagán im sa phain friochta, scaipeann na oinniúin agus Fry ar feadh 5 nóiméad, ag sreabhadh i gcónaí. Ansin cuirfimid cabáiste na n-oinniúin, úlla, ginger picilte, rísíní, meascán maith agus cócaireacht ar an teas íseal ar feadh thart ar 20 nóiméad.
Gan am a chaitheamh, ullmhaímid anlann do bhradáin rósta. Glac an sáspan, cuir an t-im atá fágtha agus leáigh ar theas íseal. Scaip an rind úlla agus cuir Fry orthu ar feadh 5 nóiméad. Ansin doirt an soy sauce, broth sicín agus leath an fhiuil. Doirt go maith, cuir ginger úr grátáilte agus meascán maith. Anois tháinig cas an iasc.
Conas greim bradán a ghlanadh? Salann éisc, piobar chun blas a chur agus a fhriochadh in ola glasraí ar ard-dóiteán ar an dá thaobh ar feadh 5 nóiméad. Chuir muid an t-iasc ullmhaithe ar an cabáiste bruite agus an t-anlann ar uisce go leor. Bhuel, is é sin bradán rósta delicious, fragrant and juicy ready!
Filléid bhradán Fried
Comhábhair:
- Filet bradán - 300 g;
- ola glasraí - 100 ml;
- sauce soy - 50 ml;
- gairleog - 4 clóibh;
- oinniúin glas, dill - le haghaidh maisiú;
- síolta sesame - 2 chnap.
- Luibheanna Provencal - 2 spúnóg;
- maonáis - 5 tbsp. spúnóga;
- Mandairínis - 1 ríomhaire.
Ullmhúchán
Conas bradán friochta a chócaráil? Glacann muid líonta éisc, salann, piobar, súgradh le sú líomóide agus fágfaimid ar feadh 30 nóiméad. Le linn na huaire seo ullmhaímid marinade. I meascán vial domhain a mheascadh ar ola glasraí, brúite trí phóca gairleog,
Cé mhéid a bhreilleann tú bradán? Chuir muid an fhilet bradán picilte ar phain friochta greased agus Fry ar an dá thaobh ar feadh 3-5 nóiméad go dtí an chuma ar an dath órga. Aistrigh na filléid go réidh ar phláta, doirt an t-anlann ullmhaithe agus spréiceáil oinniúin glasa mionghearrtha. Bon appetit!